Multaj pladoj de armena kuirejo estas sonĝo de iu amatino: ili tranĉis manĝaĵon, sendis ilin al unu kazano kaj metis ilin por kuiri. Khashlama estas nur tia plado. Ĝenerale, la plado estas farita de ŝafido, sed en niaj realaĵoj ne estas facile facile akiri junan viandon, do ni decidis dediĉi artikolon pri alternativa variado - ĉuŝa recepto de kokido.
Kiel kuiri hashlam el kokido sur biero?
Sen ŝajnigi esti aŭtentika, ni sekure anstataŭas la karnon de ŝafido kun kokido, kaj akvon aŭ buljonon por biero . La plado rezultas eĉ pli bonodora, kaj la buljono-riĉa, precipe se vi preferas pecon da viando kun haŭto.
Ingrediencoj:
- kokido karno sur osto - 1.1 kg;
- cepo - 115 g;
- biero - 155 ml;
- tomatoj - 430 g;
- Bulgara pipro - 170 g;
- Manplenon da verda koriandro kaj kavo.
Preparado
La ĉefa trajto de la hashlama estas elmetanta el ĉiuj tavoloj de tavolo kaj samtempe. La unua afero por iri al la fundo de la kaldrono, aŭ al iuj aliaj dikaj muroj, estas dikaj ringoj de cepoj. Super ili disvastiĝis kaj la kokido mem. Por haltado vi povas preni tutan kadavron kaj tranĉi ĝin en pecojn de la dezirata grandeco. Metu la viandon super la cepo kaj ne forgesu sezoni ĝin bonde. Tiam pipro kaj al la fino - tomatoj. La enhavo de la pladoj tiam estas verŝitaj per akvo kaj biero, miksitaj en egalaj proporcioj. Kovrinte la kaldronon per kovrilo, lasu ĝin malfortiĝi sur ne tro granda fajro dum du horoj.
Fine de la tempo, la plado estas servata, ŝprucita per herboj kaj replenigita per buljono el la kaldrono.
Chashlama el kokido kun terpomoj
Alia ne-aŭtentika versio de kaliko kaliko estis kreita por fari la pladon pli kontentiga. Do en la komponado de la armenaj hashlama-terpomoj aperis.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 630 g;
- dolĉa pipro - 290 g;
- tomato - 640 g;
- cepo - 210 g;
- melongeno - 170 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- muso de kokido - 1,2 kg.
Preparado
Komencu preparante la legomojn. Tiuj el tiuj, kiuj postulas purigadon, puraj, kaj poste tranĉas ĉiujn rondojn de meza dikeco. Je la fundo de la pladoj metis la cepojn ringojn, supre de ili - kokan ŝelon, kiu devus esti zorgeme pre-moderada. Tuj poste, metu la ringojn de dolĉa pipro, tomato tranĉaĵoj, terpomoj, melongeno kaj disbatitaj tranĉaĵoj de ajlo. Verŝu la enhavon de la pano kun glaso da akvo kaj metu ĉion sub la kovrilon per malgranda fajro. Khashlama malgxojis ĉirkaŭ unu horo kaj duono, tiel ke kokido ne nur atingis la pretaĵon, sed foriris de la osto, kaj la akvo en la teleroj turniĝis en fortan buljonon.
Se vi deziras, vi povas ripeti ĉi tiun hashlamon kun kokido en la multivarko, metante la "Fiksaĵon" kaj agordi la temporizilon dum du horoj.
Kiel kuiri chashlama el kokido?
Aldoni pladon pli da gusto helpos ne nur la ĉeeston de ajlo kaj albahaca, sed ankaŭ malgrandan blankan vinon.
Ingrediencoj:
- kokido - 1,3 kg;
- tomato - 630 g;
- zucchini - 140 g;
- cepoj - 230 g;
- dolĉa pipro - 270 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- blanka vino - 95 ml;
- akvo 95 ml;
- plenmano da kilantro kaj albahaca.
Preparado
Dividu la kokidon en segmentojn kaj bonan sezonon. Metu la grandajn cepojn ringojn sur la fundon de la kaldrono. Supre loku la akvumitan birdon, tiam la rondojn de la pipro-senŝeligitaj, dika tomato-tranĉaĵoj, zucchini kaj disbatitaj ajloj. La lasta tavolo estas bonodoraj verdoj, kiu devas unue esti tero. Plenigi kokidon kaj legomojn povas esti likva: akvo, ĝia miksaĵo kun vino kaj biero, aŭ preta farita buljono. Poste, la hashlamo estas firme fermita kaj lasis malfortiĝi laŭ averaĝa fajro dum ĉirkaŭ duono ĝis du horoj. La preta plado devas esti servita, aspergita per freŝaj herboj kaj la golfeto kun la cetera buljono el la kaldrono.