Kiel kuiri supo de sekigitaj fungoj?

Mushroom supro estas delikata kaj nekredeble bonodora plado. Sed se vi kuiras ĝin el sekigitaj fungoj, ĝi ankaŭ estos utila. La recepto por ĉi tiu plado havas multajn variojn kaj donas al ĉiu dommastrino la ŝancon elekti, kion ŝi volas.

Supo de fungoj el sekigitaj fungoj kun perlo hordeo

Ingrediencoj:

• Perlo hordeo - 85 g;
• Blanka seka fungujo - 55 g;
• ajlo - 10 g;
• terpomoj - 135 g;
• cepoj - 135 g;
• Akvumita akvo - 2.5 litroj;
• Vegetala oleo - 15 g;
• karotoj - 145 g;
• tomato - 305 g;
• spicoj;
• dolĉa kremo - 15 ml;
• verduloj .

Preparado

Fungoj lavitaj, metitaj en bovlon, skolitan per bolanta akvo kaj ni markas 1 horo. Poste, metu ilin en kaserolo, verŝu en glacia akvo kaj kuiri dum 35 minutoj ĉe minimuma varmo. Perlo senflugas dum la nokto, kaj poste ĵetas ĝin al la fungoj.

Carrotoj estas purigitaj, tranĉitaj en kubojn kaj fritas en malgranda kvanto da oleo en pato. Tuj poste, disvastigi la fajne pikitajn cepojn, movu kaj preterpasu la legomojn dum 5 minutoj. Ĵetu la rostitan en kaserolo kun buljono kaj terpomoj, tranĉita en striojn. La tomatoj estas lavitaj, tranĉitaj en duono, kaj ajlo elpremis tra la gazetaro. Stiri tomatoj kun ajlo kaj disvastigi la rezultan saŭcon en kukon. 5 minutojn antaŭ kuiri sezonan supo kun sekigitaj fungoj kaj perloj hordeaj spicoj, aspergi per pikitaj herboj, kovri per kovrilo kaj malfortiĝi ĝis la mildaĵo de la legomoj. Antaŭ servado, ni verŝos la pladon sur teleroj kaj sezono kun dolĉa kremo.

Supo de sekigitaj fungoj kun vermiĉeloj

Ingrediencoj:

• Blanka sekigita fungoj - 55 g;
• terpomoj - 155 g;
• cepo - 55 g;
• karotoj - 75 g;
• vermiĉeloj - 45 g;
• ajlo - 5 g;
• spicoj.

Preparado

Por fari supo el sekigitaj fungoj, senŝeligi terpomojn kaj tranĉi pajlon. Fungoj trempas kaj foriras dum 35 minutoj. Tiam la likvaĵo de ili estas filtrita per kribrilo en kukon kaj kuiritan fungojn dum 40 minutoj kun malforta bolado. Post tio ni forprenas ilin per bruo, kaj ni denove filtras la buljonon kaj bolas ĝin. La cepoj estas purigitaj, trinkitaj en maldikaj semiroj kaj en butero ĝis translucaj. Post tio ni aldonas kradrita karoto, movu kaj brunu la legomojn dum 5 minutoj. Tuj poste, ĵeti la trinkitan ajlon, kuiri fungojn, sezoni kun spicoj kaj friti dum kelkaj minutoj.

Sen perdi tempon, zorge metu ĝin en la bulĉan buljonon, antaŭe preparitajn terpomojn, ĵetu la vermiĉelojn kaj kuiri la enhavon ĝis duon-preta, kovrante la kovrilon. Nun aldonu la vegetaĵon rostitan, salo kaj mildigas la teleron dum kelkaj minutoj. Ni servas funĉan supo de sekaj blankaj fungoj, ornamitaj per pikitaj herboj kaj akvumitaj kun malalta graso dolĉa kremo.