Brasiko kun fungoj

Kapustnyak estas nacia plado en Pollando kaj Ukrainujo, populara ankaŭ en Belorusujo, Rusujo, Moldavujo kaj aliaj slavaj popoloj. Brasiko-supo estas dika supo, kies ĉefa ingredienco estas blanka brasiko, freŝa aŭ akra brasiko, rizo aŭ milo, karotoj, foje terpomoj, dolĉa pipro (sezonaj) kaj iuj aliaj ingrediencoj ankaŭ aldonitaj. Brasiko povas esti kuirita maldika aŭ bazita sur vianda buljono. En malsamaj naciaj kaj regionaj versioj, la preparado de brasiko estas malsama, ĉiu recepto havas proprajn proprajn, ekzemple en Ukrainujo sauerkraut estas pre-lavita, kaj en Pollando, kontraŭe, aldonas brasiko de brasiko.

Diru al vi kiel fari delikatan bukan supo kun fungoj.

Brasiko kun fungoj

Ingrediencoj:

• blanka brasiko sauerkraut aŭ freŝa - proksimume 700 g;
• freŝaj fungoj (blankaj, fungoj aŭ ostraj fungoj) - ĉirkaŭ 500 g;
• rizo - 4-5 tbsp. kuleroj;
• Kuŝu porkan krudon por kukurbo - malgrandan pecon;
• karotoj - 1 peco;
• cepo - 2 komputiloj. ;
• spicoj (folioj de golfeto, piprofornoj, trunkoj);
• freŝaj freŝaj herboj (petroselo, verdo, ktp);
• ajlo.

Preparado

Se la brasiko estas dolĉa (prefere sauerkraut, kaj ne saleta), ni lavas ĝin sub malvarma akvo kaj jxetas ĝin en kultivilon - lasu ĝin dreni. Se la brasiko estas freŝa, nur kruĉu ĝin.

Ni tranĉu la fendojn kun malgrandaj kuboj, metu ilin en kaserolo kaj sufoki la grason. Savu iomete en ĉi tiu graso, fajne fikita, cepo. Aldonu fajne pikitajn karotojn kaj fungojn. Malmuligu ĉiujn kune kun malalta varmo, movante foje kun spatulo, por 15-20 minutoj, poste aldonu brasikon, lavu rizon kaj spicojn. Anstataŭ rizo, vi povas uzi milon. Tiam ni kuŝas dum aliaj 8 minutoj, poste verŝu la buljonon (kokidon aŭ bovaĵon, ekzemple) aŭ akvon. Nun boli ĉion kune dum 8 minutoj. Al la fino vi povas aldoni brasikon (1/4 de la tuta). Vi ankaŭ povas aldoni al la brasiko 1-2-a. kuleroj de tomato bati. Ni metis la preta brasiko en telerojn aŭ supojn tasojn. Vi povas sezoni brasikon kun ajlo kaj varma ruĝa pipro kaj aspergi per pikitaj herboj. Vi ankaŭ povas plenigi la brasikon kun malgranda kvanto da akra kremo antaŭ manĝi.

Por fari la pladon pli nutra, vi povas aldoni al la brasiko kun fungoj da karno, sur kiu kuiris la buljono. Tia bela plado perfekte adaptiĝas por tagmanĝo kiel la ĉefa aŭ sola.

En la elektoj por fastado kaj vegetaranoj de malsamaj perspektivoj, vi ne povas uzi grason en la preparado de brasiko, anstataŭigante ĝin per natura butero aŭ vegetala oleo.