Inter la tuta maro fiŝo, kodisto estas populara. La karno de ĉi tiu fiŝo estas tre nutra, bongusta, utila kaj atingebla. La nura malavantaĝo de kodisto estas ĝia sekeco, do plej bone kuiri ĝin per saŭco aŭ marinado. Ni eksciu kun vi receptojn por krei pladojn de kodaro sub marinado.
Kodito sub marinado en multivariado
Ingrediencoj:
- kodilo (fileoj) - 1 kg;
- karotoj - 5 komputiloj.
- bulbo - 4 komputiloj.
- faruno - 0.5 eroj;
- akvo - 1 ero;
- pasto de tomato - 0,5 l;
- dolĉa pipro, salo - gusto;
- klopoj - 4 komputiloj.
- golfetoj - 2 komputiloj.
- Vinagro de blanka vino - 1 tbsp. kulero;
- granulita sukero - 1 tbsp. kulero;
- freŝaj verduloj - se deziras.
Preparado
Konsideru simplan manieron kiel kuiri kodon sub marinado. Do, fiŝaj fileoj estas malŝarĝitaj antaŭe kaj tranĉitaj en malgrandaj rektangulaj pecoj. Tiam fritu la fiŝon de ambaŭ flankoj en la vegeta oleo en la multivarko, metante la "Bakan" reĝimon. Finitaj fileoj estas zorgeme metitaj sur telero, kaj en la multivaria bovlo ni pelas kaj pikis duonringojn. Malrapide fritu ĝin sur la sama reĝimo ĝis duone preta kaj metu ĝin sur telero.
La karotoj estas purigitaj, ŝranĉitaj en ŝnuroj, forĵetitaj ĝis duono kuiritaj, cepoj, aldonas tomatetaĵon kaj ĉiujn spicojn krom vinagro. Nun plenigu per akvo, fermu la kovrilon, alportu herbon kaj movu la aparaton al la "Fiksa" modo. Kuiri dum 10 minutoj, kaj poste aldonu la vinagron, fiŝon, freŝajn herbojn, movu kaj kuiri ĉirkaŭ unu horo.
Kopoldo sub marinado
Ingrediencoj:
- kodilo - 600 g;
- salo, pipro.
Por marinade:
- akvo kuirita - 250 ml;
- Vinagro - 200 ml;
- la radiko de petroselo kaj celerio - por gustumi.
Preparado
Por prepari la pladon, ni prenas la kodon, tranĉis en partojn kaj metas ilin en marinado, kie la fiŝoj trempos dum 5 horoj. Ĉi tiu marinado estas farita tute simple kaj rapide. Por tio, boŭgu en kaserolo da akvo kaj vinagro, aldonu fajne pikitajn apiojn de radioj kaj petroselo. Tiam la preta marinado estas malvarmigita kaj ni malaltigas la fiŝon en ĝin. Post tio, iomete fritas la fileoj kun granda varmego de ĉiu flanko. Kuirita kodumo sub marinado servis sur la tablo kun preta fiŝa saŭco, kiun vi povas aĉeti en la vendejo aŭ kuiri vin hejme.
Kodito sub marinado en forno
Ingrediencoj:
- Kodaj fileoj - 1 kg;
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- Tomato batu aŭ enlatigita tomatoj - por gustumi.
Preparado
Do prepari la kodon sub la marinado, unue ni pretigu marinadon por la fisxo. Por tio ni prenu legomojn, lavu ilin kaj purigu ilin. Luchok kaj karotoj tranĉis en maldikaj strioj, aŭ frotis sur granda gratero. La bulgara pipro estas elprovita de la kerno, semoj kaj fajne trinkita. Se vi uzas lignigitajn tomatojn, ni forprenas ilin senŝeligas kaj frakasas ilin per forko. Se vi prenas tomaton, tiam ni bezonos ĉirkaŭ 1 kuleron.
Fritu la cepojn kaj karotojn sur verda oleo, aldonu la pipron kaj metu la tomatonon. Rostante konvene podsalivayem, pipro al gusto kaj kuirita kun fermita kovrilo en averaĝa fajro dum proksimume 10 minutoj. Ni tiam prenas bakantan pladon, metu iom da la vegetala marinado ĉe la fundo, kovru ĉion per pecoj de fiŝta fileo, aspergu per salo kaj sendu ĝin al la forno. Ni kuiras kodon dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Preta fiŝo rompiĝas per tranĉilo aŭ ligna spatulo, tiel ke la plado sorbas la tutan aromon de la marinado. La cetera marinado estas surmetita supre de la fiŝo kaj apartigas 15 minutojn por ke la kodilo iomete malkreskas. Ni ornamas per freŝaj herboj, kaj ni servas la teleron sur la tablo.