Kiel kuiri manĝaĵon de ŝiparo - klasika recepto

Ekzistas opinio, ke ili scias kiel prepari forlasitajn de haringo laŭ la klasika recepto, nur judaj dommastrinoj. Ni denove provu la fallacon de ĉi tiu supozo kaj preparu bakuston, kiu laŭ via gusto eklipos aliajn similajn pladojn en la komponado kaj kuirado.

En ĝia esenco, forshmak estas speco de herringa pasto kaj havas dekojn da variaĵoj. Hodiaŭ ni konsideros la klasikan ekzekuton de ĉi tiu aperitivo, kiu implicas la inkludon en ĝia komponado de pomoj aŭ karotoj.

Kiel konvene prepari forschak de haringo - klasika juda recepto

Ingrediencoj:

• kadavro iomete salita-haŭto - 1 pc.
• Pompa malgranda Antonovskoe - 0.5 PC.
• tranĉaĵoj de blanka panjo - 1-2 pecoj;
• ovoj - 2 pecoj;
• cepo - 100 g;
• butero - 100 g;
• lakto - 100 ml;
• salo - gustumi;
• nigra pipro - por gustumi.

Preparado

Kiam ni preparas malaperon, ni enmetas kokidajn ovojn per fajro, post dek minutoj, post bolado, kaj poste enjuĝas kun malvarma akvo kaj purigas. Dum ovoj estas kuiritaj, ni purigas la haŭton, ni forigas la kadavron de la kapo kaj la internaĵoj, ni lavas ĝin ene de la abdomeno kaj apartigas la fileojn de la ostoj.

La pomo estas senŝeligita kaj senŝeligita, kaj la cepo de la kelo. Ŝtupoj de blanka pano trempas dum kelkaj minutoj en lakto por malvarmigi. Ĉiuj pretaj komponantoj estas disbatitaj per likvaĵo aŭ tre malpeza tranĉilo kun tranĉilo. Estas bone, se la konsistado de la ricevita maso estos neforma kun la kombinaĵo de ĉiuj malgrandaj tranĉaĵoj de komponantoj.

Fine aldonu mola butero, grundan pipron kaj salo al la miksaĵo kaj miksi. Finita forŝo ni enmetas fiŝon aŭ alian pladon, ni ornamas per branĉoj de freŝaj verdoj kaj ni povas servi.

Forshmack de haringo - klasika recepto kun karotoj

Ingrediencoj:

• kadavro iomete salita-haŭto - 1 pc.
• karotoj - 75 g;
• ovo - 1 peco;
• butero - 100 g;
• lakto - 100 ml;
• salo - gustumi;
• nigra pipro - por gustumi.

Preparado

Unue ni tranĉas la kadavron de la herringo. Ni forprenas ĝin de la kapo kaj la internaĵoj kaj ni apartigas la fileojn de la ostoj. En la kaserolo, boli la karotojn kaj la ovon ĝis tute preta, kaj tiam malvarmeta kaj pura. Ni metas la flingilojn, ovon kaj karotojn en la bovlon de la likvilo kaj mueli ĝin al heterogenea purao. Poste aldonu antaŭ-milditan buteron, grundan nigran pipron kaj se necese gusto salo, movu kaj povas servi.

Forshmack de haŭto - klasika recepto en Odeso

Ingrediencoj:

• kadavro iomete salita-haŭto - 1 pc.
• pomo antonovskoe - 75 g;
• kaptiloj - 75 g;
• ovo - 1 peco;
• Suko de citrono - 20 ml;
• butero - 75 g;
• zingibro freŝa (nedeviga) - pinglo;
• salo - gustumi;
• nigra pipro - por gustumi.

Preparado

Kiel en la antaŭaj du receptoj por prepari en Odeso, ni bezonas "akiri" filetojn de haŭto. Por tio ni purigas la kadavron, tranĉis la kapon, ekstraktas la internojn, tranĉis laŭ la dorso kaj apartigas fileo, forigante ĉiujn ostojn. Ni ankaŭ boli la ovon ĝis preta, enmeti ĝin en glacia akvo dum minuto, purigi ĝin kaj dividi ĝin en proteinon kaj yema. Ni demetas ovojn kaj zingibrajn cepojn, ni savas la pomon el la haŭto kaj la kernon per semoj, tranĉas en plurajn partojn kaj aspergas per citrono.

Ni kombinas la foliojn de haringo, cepo, pomo, ovo blanka kaj laŭvole zingibro, disbatas kun likvilo, aldonu tre mola (sed ne fandita) butero, grundan nigran pipron, gustumi salon kaj miksi. Pli bone se la bakado daŭras dum kelkaj horoj en la fridujo, estas malplenigita kaj dikigita. Finita forshmak superpuesta sur tranĉaĵoj de pano, tatuita kun ovo yema kaj servita.