Pastoralo estas alia maniero konservi la freŝecon de viando uzita en la malnovaj tagoj. Ĉi tiu pasto estas zorgeme salita, abunde agrabla kun aromajxoj, kaj poste, post maljuniĝo, estas servata al la tablo maldike tranĉita. Nuntempe ĉi tiu karnoplena manĝaĵo povas esti aĉetita en plej multaj manĝaĵoj en preta formo, sed por liberigi vin pri la "plezuro" de konsumado de manĝaĵoj kaj stabiligiloj, ni rekomendas vin provi kuiri pastolon hejme.
Pasto de kokido - recepto
La plej populara estas konsiderata koko pastrama aŭ meleagna pastraro, la recepto de kiu ni dividos plu. La karno, kiun elektas birdo, restas laŭ via opinio.
Ingrediencoj:
- kaka fileo - 2 pecoj;
- griza papriko - 10 g;
- ajloj - 2 pcs.;
- nigra pipro - 2 g;
- Oleo de olivo - 23 ml;
- mielo - 6 g;
- Muscat (tero) - 4 g.
Preparado
Kuleta fileo estas purigita de filmoj kaj vejnoj por faciligi ĝian manĝadon en la estonteco. Preparu miksaĵon de spicoj por pastramoj, enjuŝu la trunkon de ajlo en bato kun bona pinglo de maro salo kaj aldonu la rezultan baton al la butero kaj la mielo. Krom ajlo, la gusto de la birdo kompletigos paprikaĵon, nuksmigon kaj grundan pipron. Sed ne rapidu froti la kokidojn kun la miksaĵo, unue la fileo devas esti salita. Por tio, la karno estas mergita en salina solvo (2 kuleroj da salo en 250 ml de akvo) kaj lasis tie dum kelkaj horoj. Post fini la elĉerpiĝo, ni elprenas la kokidon, sekigas ĝin, abunde frotas ĝin per spicoj kaj ligas ĝin per buklo, turnante sin al rulo.
Ni disvastigas la paston el la koketa fileo sur la bakako kovrita per pergamino kaj loko en la forno, kies temperaturo estas alportita al 250 ° C, dum 15 minutoj. Post iom da tempo, la karno el la forno ne estas forigita, sed lasas ĝin preta por ke la kabineto malvarmiĝu tute.
Por iu, se vi volas kuiri kukaĵon de kokido en multivarko, tiam uzu la "Baking" reĝimo dum 20 minutoj kaj post la fino de la tempo de laboro, lasu la kokidon iri al la malvarmeta aparato dum aliaj 8 horoj.
Pasta de bovaĵo - recepto
Ingrediencoj:
- fileto de bovaĵo - 680 g;
- Miksaĵo de Provaj herboj - 7 g;
- griza papriko - 10 g;
- miksaĵo de papriko - 4 g;
- Tera koriandro - 4 g;
- Oleo de olivo - 12 ml.
Preparado
La fileoj de bovaĵo elspezas salon-salmon (kulero de salo en 250 ml de akvo) por kovri tute la karnon. Ni metas la bovaĵon en la malvarmon kaj lasas ĝin tie dum 10 horoj, kaj post 5 horoj ellasiĝante la solvo devas esti anstataŭigita freŝa. Post kiam la tempo pasis, la bovaĵo sekigas kaj frotas per bonodora miksaĵo de oleo kaj spicoj. Peco de fileo envolvita en folio kaj enmetis precalentan fornon al 240 ° C Post 20 minutoj, elŝaltu la fornon, sed ni lasas la bovaĵon dum 2 pli da horoj por akiri ĝin preta. Finita peco de bova fileo estas sigelita en nova folio de folio kaj lasas fine atingi la pretaĵon en la fridujo dum aliaj 10 horoj.
Porka kukaĵo hejme
Ingrediencoj:
- porko-klovelo - 650 g;
- varma pipro - 2 g;
- ajloj - 4 komputiloj.
- Tablo Vinagro - 4 ml;
- Tera koriandro - 4 g;
- Sekigitaj herboj (Dill, Petroselo aŭ ilia miksaĵo) - 6 G.
Preparado
Antaŭ kuirado, porko klozaĵo por pastoralo, kiel ajna alia karno, devos esti trempita en salo-solvo. Por
Nun ni preparas duoblan mantelon en karno farita el papero kaj folio. Envolvu la envolvita porko en forno kun temperaturo de 240 ° C La preparado de la kukaĵo daŭras 20 minutojn, post kiu ĝi devas esti malvarmigita ĝuste en la forno.