Mituloj estas bivalvaj maraj kaj oceanoj de dolĉa akvo. Multaj specioj kaj subspecioj de mituloj estas manĝeblaj, ĝi estas valora komerca marboro, delikata afrodisko, celo de fiŝkaptado kaj industria reproduktado. Per la utileco de mituloj estas kompareblaj kun ostroj (tio estas malalta kaloria produkto), ilia karno enhavas valorajn manĝaĵojn kaj trazajn elementojn (komponaĵojn de kupro, zinko, fero kaj iuj aliaj). Carbohidratos en la karno de mituloj preskaŭ ne ekzistas. Danke al ĉiuj ĉi tiuj proprietoj, mituloj povas, laŭ unu senso, esti konsiderata kiel dieta produkto.
Reprezentantoj de multaj popoloj (plejparte loĝantaj sur la marbordoj de grandaj korpoj de akvo kaj sur insuloj) tradicie konsumas mitulojn. En la diversaj kulinaraj tradicioj de la kontinentaj popoloj, mituloj estas malpli komunaj, sed por la nuna tempo la problemo aĉeti mitulojn estas tute solvebla.
Diru al vi, kion vi povas kuiri el mituloj, kaj kiel kuiri mitulojn plene kaj korekte. Komence, memoru, ke eĉ manĝaĵoj de dolĉa akvo ne devus esti manĝitaj krudaj (parasitoj povas ĉeesti). La maraj specioj estas malpli danĝeraj, sed ili ne povas esti sekuraj por sano, do se vi decidas manĝi mitulojn krudajn, pli bone estas antaŭbremi ilin, tio estas, marinate en pika saŭco bazita sur natura vinagro, pipro, spicoj kaj ajloj (se mituloj estas frostigitaj pli ol 3 tagoj, ĉi tiu fakto ankaŭ kontribuas al la solvo de la problemo).
Kiel kuiri mitulojn bongusta?
Ingrediencoj:
- maraj mituloj;
- Vinagro de natura lumo - 1 parto;
- Oleo de olivo - 2-3 partoj;
- suko-freŝa citrono aŭ kalko - 1 parto;
- varma ruĝa pipro;
- ajlo;
- verduloj.
Preparado
Preparu la saŭcon. Miksu la vinagron, citronan sukon kaj buteron. Sezono kun pikita ajlo kaj ruĝa pipro. Vi povas iomete paŝi ĝin.
En manĝo, nur la tiel nomata kruda krizaĵo estas uzita (fakte, ĝi estas muskola-bombo). Bonvolu malfermi la vivan mitelon per tranĉilo kaj tranĉi la kruron. Servado postulas 10-20 pecojn laŭ la grandeco. Foldu la "krurojn" en bovlo kaj verŝu la saŭcon. Vi povas rompi unu folion, kaj en tiu, en kiu estas karno, verŝu la saŭcon. Oni devas rimarki, ke por marinado de mituloj, vi povas supreniri kun aliaj spicaj saŭcoj kun kavaj, bela, mustardo kaj aliaj agresemaj ingrediencoj. Ni servas mitulojn kun herboj kaj malpezaj vinoj, grappa, limoncello, tekilo, ron, viskio, gino. Vi povas servi risoton aŭ paston kun fromaĝo, salato de maro kale, freŝa frukto.
En ĉi tiu formo, mituloj estas pli utilaj, sed vi povas kuiri nur freŝajn mitulojn. Nun diru al ni kiel kuiri bolitajn mitulojn en ŝeloj, se vi aĉetis glaciaĵon.
Kiel kuiri bolitajn mitulojn?
Ingrediencoj:
- mituloj;
- golfeto;
- kavernoj;
- piproaj pomoj;
- rizo;
- preferita saŭco;
- verduloj.
Preparado
Saŭco pretas antaŭen. Enjuĝu la rizon, plenigu ĝin per malvarmeta akvo kaj kuŝu senĉese dum 8-16 minutoj (dependas de la vario). La akvo estas salo (vi povas lavi ĝin per bolanta akvo, se vi volas). Rizo
Mituloj estas lavitaj ĝisfunde en malvarma akvo. Malgranda kvanto da akvo hejtas en kaserolo. Aldonu la golfeton, ŝtonon kaj pipron. Vi povas aldoni aliajn spicojn en formo de semoj (koriandro, fenelo, kumino, ktp.). Boil marinado kun malforta boŭlo dum 5 minutoj. Ni kuŝas mitulojn kaj kuiregas ĝis la malfermo de la folioj, rapide rapide forprenos la bruon. Ĉe ĉiu mitelo ni disrompas unu folion kaj servas ilin sur granda plado. Tuj poste elpensu la rizon, pli bone - per speciala ringo aŭ alia formo - do ĝi estos pli bela. Ni verŝas rizon kaj mitulojn da saŭco kaj ellaboras verdojn. Kompreneble vi povas uzi aliajn flankajn pladojn. Ankaŭ estas bone servi salatojn kun freŝaj legomoj, freŝa frukto, malhela biero, malpezaj vinoj aŭ pli fortaj trinkaĵoj.