Fungoj ĉiam konsideras delikatecon ne nur ĉe la gaja tablo, sed ankaŭ por simpla familiara vespermanĝo. Sed el frititaj terpomoj kun fungoj, kuiritaj en pato, neniu restis indiferenta. Ĝi ne nur estas mirinde bongusta, sed ankaŭ utila plado, riĉa en esencaj mineralaj substancoj kaj proteinoj.
Terpomoj kun fungoj en pato
Ingrediencoj:
- freŝaj fungoj (mielo-fungoj) - 400 g;
- terpomoj - 1 kg;
- bulbo - 2 pecoj;
- suko de citrono - 1 cucharadita;
- spicoj;
- Verduloj - Se deziras.
Preparado
Se vi decidas kuiri pladon de freŝaj fungoj, unue ili devas esti kuiritaj. Por tio, mielo agarica estas plene lava kaj boligita dum 1.5 horoj en salta akvo. Tiam enjuŝu plene kaj forkuru. La bulbo estas purigita, tranĉita per maldikaj duonoj kaj pasiĝas ĝis mola sur la varma vegetala oleo.
Post tio ni aldonas fungojn por rosti kaj aldoni salon al gusto. Miksu intense la legomojn kaj kuiru ĉiun ĝis malgranda ŝelo formiĝas sur malgranda fajro kaj la likva evaporas tute. Kiam ili estas pretaj, ni transpasas fungojn kun cepoj al aparta telero kaj kovras per telero supre. Fajro estas malŝaltita, kaj la cetera oleo post fritado ne estas verŝita.
Terpomoj estas senŝeligitaj, lavitaj, sekigitaj kaj tranĉitaj en maldikaj strioj aŭ slaboj. Post tranĉi denove ĝisfunde rinse ĝin per kuranta akvo por forigi de troa amelo.
En pato, kie frititaj fungoj kun cepoj, aldonas oleon, surmetas la fajron kaj reheat. Tuj kiam la oleo komencas boĉi iomete, ni disvastigas la tranĉitajn terpomojn kaj fritas sur sufiĉe da fajro, sen kovri la patrinon kun kovrilo. Tuj kiam estas ora ŝelo, ni reduktas la fajron meze kaj zorge miksas la terpomojn kun ligna spatulo.
Kiam la terpomoj estas preskaŭ kuiritaj, ni disvastigas fungojn kaj cepojn, ŝprucas ĉiujn citronojn, aldonas salon, aldonas spicojn por gustumi kaj miksi ĝisfunde. Ni kuiras la teleron dum 5 minutoj pli sen ŝanĝi la fajron. Por aldoni pli da saturita gusto, ni aldonas kelkajn pizojn el nigra pipro kaj unu golfeto al la terpomoj.
Terpomoj kun fungoj en pato kun dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- fungoj - 300 g;
- dolĉa kremo - 100 ml;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- bulbo - 1 peco;
- Vegetala oleo - Por frio;
- spicoj.
Preparado
Fritiĉe plene varmiĝi, verŝu la verdan oleon kaj disvastigi la kortegan terpomojn per tranĉaĵoj aŭ tranĉaĵoj. Post 10 minutoj aldonu la fruktitajn kaj pikitajn fungojn, aldonu salon por gustumi kaj kuiri dum 15 minutoj, movante foje, super meza varmego. Al la fino, ni akvumas la pladon kun dolĉa kremo, miksas ĝisfunde, reduktas varmegon, kovru per kovrilo kaj malforta dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Antaŭ servado, ornamu terpomojn kun fungoj kun freŝaj herboj.
Terpomoj kun fungoj kaj viando en pato
Ingrediencoj:
- porko - 300 g;
- Freŝaj fungoj - 300 g;
- terpomoj - 6 komputiloj.
- bulbo - 1 peco;
- condimentoj, salo;
- vegetala oleo.
Preparado
Do, frizante tre varmigas, abunde akvumas la oleo kaj tranĉante la viandon. Tiam fritu ĝin je alta varmego dum ĉirkaŭ 5 minutoj, poste aspergu per spicoj kaj akvumiĝoj por gusto. Fungoj estas procesitaj, disbatitaj per platoj kaj disvastigitaj al viando. Nun kovrigu la patrinon kun kovrilo, reduktu la varmegon kaj kovrilon per kovrilo.
Ĉi-foje ni prenas terpomojn, purigas ĝin, rinse ĝin kaj tranĉu ĝin en striojn. Kiam la viando estas kuirita al ĝia plena kapablo, ni aldonas terpomojn, aldonu la pladon por gustumi kaj meti finely pikitajn cepojn. Ĉiuj zorgeme miksu kaj alportu nian pladon tute.