Vi ne volas kompensi, precipe se vi scias kiel fari casejon, ĉar ĝia recepto estas simpla, kaj vi estos tute certa pri la kvalito de la produkto ricevita kaj eĉ konservos.
Curdaj fromaĝoj
La plej facila maniero kuiri fromaĝon de simila produkto. Pro tio ke ambaŭ fromaĝoj kaj kostaj fromaĝoj estas faritaj el tuta lakto, uzante la plej simplajn aldonaĵojn, ni diros al vi kiel fari hejmitan fromaĝon el domaĝa fromaĝo.
Ingrediencoj:
- Hejma (dika) Hejma fromaĝo - 0.6 kg;
- Oleo "Kamparano" aŭ simila natura kremo - 150 g;
- ovo granda freŝa - 3 komputiloj.
- Sala maro aŭ monto (sen aldonaĵoj) - 1 cucharadita;
- manĝebla rapidlumo - 1 cucharadita sen glito.
Preparado
Nu, se la bieno havas likvigilon. En ĉi tiu kazo, metu ĉiujn ingrediencojn en bovlo kaj batu ĝis la maso fariĝas tute homogena. Se ne estas likvigilo, batu la ovoj kun salo kaj sodaĵo, aldonu la domon de fromaĝo frotita kaj la mildigita butero. Rubu tiel, ke la masoj ne estas videblaj lumoj de ingrediencoj. Post tio, ni metas fromaĝon en pano kun dika fundo (se la fundo estas ne-bastono, uzu lignan aŭ plastan spatulon) kaj varmigu ĝin malrapide, movante senĉese. Se vi timas, ke ĝi ankoraŭ bruligos, varmigos la mason en akva bano. La rezulto estas viskoza maso, kiu devas esti transdonita al ujo kaj stokita en fridujo. Kiel vi scias, ankaŭ facilas fari fanditan fromaĝon kun aldonaĵoj hejme. Finfine disbatu la ŝinkon, aŭ verdojn, aŭ frititajn fungojn kaj aldonu al la fino de fandado. Vi povas disvastigi panon, aldoni al fromaĝo aŭ rizo.
Fromaĝo preskaŭ similas en la vendejo
Ni rakontis kiel fari kudran fromaĝon por disvastigi sandviĉojn aŭ toastojn. Ne ĉiuj ŝatas molajn fromaĝojn, do ni diru al vi kiel fari malmola fromaĝo.
Ingrediencoj:
- Tuta lakto (ne pasteurizada) - 2.5 l + 1 l;
- Oleo "Kamparano" aŭ alia natura - 70-100 g;
- Sala komuna - 1 cucharadita;
- Sodakvo - 2/3 kusenon.
- Curcuma aŭ alia natura flava tinkturo - ¼ tsp.
Preparado
Lakto (2.5 litroj) estas fermentita. Por fari tion, nur lasu ĝin dum 2 tagoj en varma loko. Post tio, metu la ujon sur akvon-banon kaj kuiri ĝis la densa maso komencu kolekti en maso. Ĵetu ĉi tiun mason en la gudan kukon (5-6 tavolojn) kaj lasu la likvaĵon malplenigi. Ni ricevas delikatan domon kun domaĝa fromaĝo. Ĝi ne bezonas esti elŝutita per kribrilo. Nur aldonu la kuiritan restantan freŝan lakton, salo kaj kuirilaro. Miksu bone kaj varmiĝu. Kiam la serumo estas liberigita de la maso, ni ĵetas ĝin reen al la kaesecloth. Ni atendas unu horon kaj duonon, ni interferas kun sodo kaj oleo kaj ni hejtas en kaserolo kun dika fundo tute ne longe - kelkaj minutoj. Estu certe miksi, tiel ke fromaĝo ne devas esti skrapita de la fundo.
Fromaĝo estas metita en la bovlon, de supre ni starigas la jugo (malgranda telero kun kruĉa akvo, ekzemple). Ni tenas fridujon dum kelkaj tagoj, tiam ni preparos sandviĉojn. Ne diferencas kiel fari fromaĝon - de kapro, bovino aŭ miksita lakto. La elekto dependas de viaj gusto-preferoj.
Ĝentila fromaĝo
Por tiuj, kiuj amas delikatajn fromaĝojn, ni diros al vi kiel fari Adighe fromaĝo hejme. Ĝi estas simila al "Almette" kaj aliaj similaj domoj de fromaĝoj.
Ingrediencoj:
- tuta bovina lakto ne pasteurigita - 3 litroj;
- trinkante viva jogurto sen aldonaĵoj aŭ bifidokefir ne svelitaj - 0.5 l;
- Spicoj kaj aldonaĵoj - por gustumi.
Preparado
Ni kuiregas rapide, ne iri ie ajn de la kuirejo. Lakto estas varmigita ĝis la bobeloj aperas, sed en neniu kazo lasu ĝin boĉi. Ni verŝas en jogurto aŭ bifida glaciaĵo. Ĝi devas esti tre freŝa. Griza, ne permesanta bolantan, ĝis la momento, kiam la likvaĵo komencas disigi. Tuj ni forprenas de fajro kaj ni verŝos nian preparadon en gasa bolĉaĵo. Kiam la likva drenado aldonas tion, kion vi pli ŝatas: iom da salo, aro de preferataj spicoj, fajne fikita dolo aŭ cepo, ajlo. Miksu bone, translokiĝu al bovlo kaj lasu en la fridujo por la nokto.