La hepata pasto estas delikata, nutra, nutra kaj tre profeta plado, kiu estas bona por prepari ne nur por ferioj (dum labortagoj ĝi estas tre taŭga por fari matenajn sandviĉojn). Vi povas kuiri uzanta la hepato de malsamaj maskotoj kaj birdoj, kompreneble, en ĉiu el la elektoj, estas certaj subtilecoj.
Pri la komponado de hepato kukaĵo
Krom la kuirita hepato mem, la patoj kutime enhavas malmolajn bolitajn ovojn , buteron aŭ sufokitan beston grason, grundajn spicojn, salo, kelkfoje brunajn cepojn kaj freŝajn ajlojn.
La preparado de hepato en hejmo estas simpla afero, la ĉefa afero estas la havebleco de bona muelilo aŭ manĝaĵa procesoro (bone aŭ potenca likvaĵo) sur la bieno.
La ĝenerala ideo estas io simila al ĉi tio: kuiras la hepaton kaj, kune kun la aliaj ingrediencoj, muelu ĝin en mildan minceon. Poste aldonu spicojn, salo kaj butero.
Recepto por kuiri hepato pate de porko kun lardo hejme
Ingrediencoj:
- porka hepato - 1 kg;
- graso sen vejnoj aŭ recalentitaj frapoj - ĉirkaŭ 150 g;
- cepo - 1 pc.;
- Ovoj de kokido - 4 PC.
- ajlo - 4 trunkoj;
- forta blanka vino - 30 ml;
- Miksaĵo de seka spicoj (ruĝa kaj nigra pipro, nukomio , kapo, koriandro, ktp);
- salo
Preparado
Antaŭ preparado de la hepato en la hejmo, preparu la hepato: tranĉi en grandajn pecojn kaj kuiri por maksimumo de 20 minutoj (se kuirado estas pli malfacila). Ni ĉerpas la pecojn, ne elversxu la buljonon.
Ovoj aparte kuiras malmolajn bolojn, malvarmetas kaj forigas la ŝelon.
Sur la renversita graso (ni uzas la tutan grason) malpeze wesser aŭ freŝas la fajne pikitajn cepojn. Malvarmu ĝin. Ajlo estas purigita.
Mueli la boligita hepato, ajlo, bolita ovoj kaj cepo rostita kun viando muelilo aŭ kombinaĵo. Ni stempas la miksaĵon kun spicoj, verŝas vinon, aldonas salon, se necese, aldonu iom buljono, en kiu la hepato estis kuirita. Ĉiuj zorge miksas kaj kuŝas en ne-plastaj ujoj kun klakoj. Ni stokas en la fridujo. Ĝi havas senton uzi 1-1.5 kg da hepato, ne pli. Anstataŭ bacon vi povas uzi naturan buteron, tiam la pateo fariĝos pli mola.
Kokino hepato pati hejme
Pate el koka hepato, ĝi sentas kuiri sur butero kaj sen cepoj. Aliflanke, la proporcioj de la ingrediencoj kaj kuirado estas preskaŭ samaj. Fandita butero verŝis en la lastan turnon. Ĝentila
Bova hepato bati hejme
Pro tio ke la hepato de karno havas specifa gusto kaj aromo, ni unue tranĉas ĝin en malgrandajn pecojn kaj trempas ĝin en lakton per aldonado de teraj spicoj dum almenaŭ 2 horoj, kaj prefere 4.
Ĉiuj proporcioj de la ingrediencoj kaj la sekvenco de agoj estas samaj kvazaŭ ni farus pateon de porko aŭ koka hepato.
Ni servas pâtés kun pano, plataj kukoj aŭ pancakes.