Vi diros, ke la sekva recepto por kokidoj ne surprizos vin, do tradicie ĉi tiu plado estas por nia menuo, sed ni ankoraŭ provos fari ĝin en ĉi tiu materialo. Kokido kun malpezaj saŭcoj, en ruĝaj paneroj aŭ mola batero trovos novan aspekton sur via plato.
Chops el la koketo en la forno
Ingrediencoj:
- kokido (fileto) - 650 g;
- ovo - 1 peco;
- Faruno - 75 g;
- pano batalanta - 75 g;
- Vegetala oleo - 25 ml.
Preparado
Metu la fornon al temperaturo de 180 gradoj kaj faru kokon mem. La fileo ne bezonas specialan pretiĝon, kaj tial sufiĉas forigi la filmojn de ĝi, tranĉi la haŭtajn restojn ĉe la flankoj kaj vejnoj. Kokido tranĉis por fari la fileton egala laŭ la dikeco, kaj poste aspergi per granda salo kaj pipro. Tuj poste ni iros al la norma skemo de bredado: la kokido estas ŝprucita per faruno, tiam ni trempu ĝin en ovo kaj disrompi ĝin en pano-paneroj. Nun vi povas friti la kokidojn en pato, kaj poste alportu ĝin al la forno en 4-7 minutoj, kaj vi tuj povas meti ĝin sur bakako kaj foriri por 12-16 minutoj.
Chops de kokido de kokido
Ingrediencoj:
- peco de kokido pikita - 760 g;
- kremo - 120 ml;
- tranĉaĵoj de toast pano - 9 komputiloj.
- ovo - 1 peco;
- cepo - 85 g;
- Oleo de oleo - 55 ml;
- sekigita petroselo - 1 cucharadita;
- butero - 45 g.
Preparado
Karno de 4 tranĉaĵoj da pano plenigas kun kremo kaj lasas mildigi, tiam elpremi. Miksi la trempitan panon kun kokido, ovo kaj sekaj herboj, aldonu la pikitan cepon. La cetera pano estas tranĉita en kubojn kaj brunas sub la krado. De la tranĉa maso, faru kokidon kaj kovru ĝin per kroĉoj ambaŭflanke sur la tuta surfaco. Preparu la kokajn fileojn kun la precalentigita oleo dum 3 minutoj kaj poste alportu la fornon en la forno je 180 gradoj dum aliaj 15 minutoj.
Kiel fari kokajn fileojn en bateo?
Ingrediencoj:
- Faruno - 65 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- panelo - 110 g;
- fumita paprika, sekigita cepo - 1/2 kulero de ĉiu;
- oleo por fritado;
- kokido (fileto) - 1.3 kg.
Preparado
Tranĉu la filojn en kokojn kaj sezonu ilin. Ovoj batis kun 45 ml da akvo kaj spicoj, aldonas farunon kaj pano. Kuleta fileo por kokidoj estas preta, ĝi restas nur por enprofundigi ĝin, permesigi la troon dreni kaj friti la viandon ĝis bruligi.
Kuletoj de klingo de fileto kun saŭco de fungo
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 640 g;
- Faruno - 75 g;
- Oleo de vegetalo - 75 ml;
- butero - 75 g;
- Ĉamizonoj - 175 g;
- kaptiloj - 40 g;
- ajlo tranĉaĵoj;
- seka blanka vino - 120 ml;
- buljono de kokido - 120 ml.
Preparado
Tranĉu la fileojn en ĉerĉojn kaj sezonu ilin per maro. Tranĉi la fungojn kaj kaptilojn, lasu ilin en la kukon kun la fandita butero. Sur vegeta oleo fritita kokido, sed ne al plena pleneco, lasu ĝin apenaŭ kapti ekstere. Transloku la fungon al la kokido, aldonu la ajlon kaj aspergu la tutan farunon. Kiam la faruno sorbas la troan humidon kaj grason, verŝu la vinon en la patrinon, ebligu ĝin evapori preskaŭ tute kaj aldoni la buljonon. Fojo la buljono turnas sin en dika saŭco - servu la ĉifonojn al la tablo.
Malplenaj kokaj fileoj
Ingrediencoj:
- kokidoj - 4 komputiloj.
- Faruno - 110 g;
- butero - 55 g;
- buljono de kokido - 210 ml;
- seka blanka vino - 55 ml;
- suko de 1 citrono;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- plenmano da kaperoj.
Preparado
Nu kokidaj kokidoj kaj rulos ilin en faruno. Fritu la kokidon ĝis tute kuirebla en abundo da butero. Forigu la kokidon el la pato kaj verŝu ĝin en la veron. Lasu la alkoholon evaporar, kaj poste aldoni kokan buljonon, citronan sukon kaj kapon. Tuj kiam la gravumo dikiĝas, redonu la kokidon kaj aspergu per herboj.