Unu el la plej delikataj vintraj preparadoj estas aprikotkompoteo, sed foje vi volas ke la trinkaĵo fariĝu utila kaj bela. En ĉi tiu kazo, ĝi kreas kompoton de apricotoj kun ostoj por konservi tutajn fruktojn. En vintro, aprikotoj el komputilo povas esti ornamitaj per kukoj, vi povas baki kuŝojn kun ili kaj aldoni ilin al desertoj.
Klasika recepto
Ĉi tiu recepto por komparo de abrikotoj kun ostoj, certe, troveblas en kulinara biletujo de mia patrino aŭ avino - en iamaj fojoj pli ofte ŝtelas komputilojn tiel.
Ingrediencoj:
- Filtrita akvo - ĉirkaŭ 12 litroj;
- sukero de hejma produktado blanka - 5-7 glasoj;
- acida cítrico - 15 g;
- matricaj abrikotoj - 5 kg.
Preparado
Lin pli grava estas, ke la komboto de abrikotoj kun ostoj rezultis vere bongusta kaj bela, por elekti la ĝustan frukton. Tro riĉa - mola, kun bruoj, kun maldika haŭto eksplodos kaj la siropo turniĝos nubita, kaj la fruktoj mem aspektos neprezenteblaj. Malsukcesaj abrikotoj ne estas vaporitaj, do kompopo eble ne funkcios, "eksplodas". Tial ni elektas abrikotojn maturajn, ne difektitajn, ne kruĉitaj, sed firma, kun densa haŭto kaj elasta karno. Ni zorgeme lavas ilin kaj lasu ilin dreni. Dum la abrikotoj estas iomete sekaj, miaj kruĉoj, prefere kun baksa sodo, por forigi malpurecon kaj malfortigi, enjuŝi bone kaj lasi dreni. Poste, la bankoj estas steriligitaj dum 5 minutoj super varma vaporo. Ni aranĝas aprikotojn en ili, ni plenigas la ujon preskaŭ al duono. Tamen, se vi volas akiri pli fortan kompoton, vi povas plenigi la kanojn ĝis la supro. Plenigu la steriligan tankon kun varma akvo, antaŭŝovi la fundon per tuko aŭ meti specialan kradon. Kuiri la siropo de akvo, acida kaj sukero. Ni donas al li puŝon ĉirkaŭ 6-8 minutojn, tiam ni verŝos en tedaĵojn per abrikotoj. Metu la kruĉojn en la benzinujon, kovru vin per metalaj kovriloj kaj steriligi post bolanta akvo en la tanko dum almenaŭ 20 minutoj. Post tio, ruliĝu la komputilon, turnu la kanojn, envolvu ilin kaj lasu ilin malvarmigi. Kompoteo de abrikotoj por vintro, kuirita kun ostoj, estas pli bone trinki unue.
Komponaĵo sen steriligo
Vi povas ruli komputilon el abrikotoj kun semoj sen steriligo, sed vi bezonos iom da sincereco kiam vi verŝos varman siropojn de kanoj, do pli bone estas por ĉi tiu procedo prepari specialan kovrilon per truoj, en kiuj la beroj ne preterpasas.
Ingrediencoj:
- Solida mezgrandaj abrikotoj - 4 Kg;
- blanka sukero produktita en landoj de la CIS - 4.5-5 glasoj;
- acida cítrico - ĉirkaŭ 8-10 g;
- ĉerizo de malfruaj varioj - 2 kg;
- akvo - 8-12 litroj;
- Mento - 1 malgranda grupo.
Preparado
Dependanta de la dezirata koncentriĝo de la trinkaĵo, vi povas preni malpli aŭ pli da akvo, kaj la kvanto de sukero kalkulas laŭ la dolĉeco de la beroj. Fruktoj estas ordo kaj miaj, kompreneble, forigas branĉojn kaj foliojn, kruĉitajn kaj difektitajn berojn. Dum ĉerizoj kaj abrikotoj drenas, ni traktas bankojn: ili devas esti plene lavitaj kaj steriligitaj. Estas plej konvena fari ĉi tion super kruĉo de bolanta akvo, en kiu la klakoj estas steriligitaj samtempe. En la benzinujo ni kuŝas abrikotojn kaj ĉerizojn,