Baklavo - bongusta deserto, sed taŭga nur por vera dolĉa dento, ĉar ĝia bazo estas la plej bonaj manteloj de pasto, plene trempitaj kun mielo aŭ sukero siropo. Varioj de baklavoj de la popoloj de la sudoriento ekzistas tre kaj ni parolos pri kelkaj poste.
Kiel kuiri miel baklavon?
Ingrediencoj:
- juglandoj - 175 g;
- pistakoj 95 g;
- avello - 75 g;
- panelo - 45 g;
- grundo cinamo - 1 cucharadita;
- pinĉaĵo de sumac;
- butero - 125 g;
- folioj de maso-filo - 9 pcs.
- sukero - 125 g;
- mielo - 45 ml;
- Rozkolora akvo - 30 ml.
Preparado
Juglandarboj, panaj paneroj, sumako kaj cinamo mordas en muelilon. Tavolo post tavolo elmetas la foliojn de maso filo en la elektitan formon, grasas ĝin per oleo kaj aspergas per nuksoj. Kiam la lasta mantelo de la pasto estas metita, oleu ĝin per ĝi kaj poste tranĉi la suprajn tavolojn tiel ke la diamantoj estas formitaj. Fiksu la baklavon por baki dum 20 minutoj je 170 gradoj. Kuiri la siropo de mielo, sukero kaj roza akvo. Verŝu la rezultantan siropo al alia varma deserto, lasu ĝin tute trempi kaj poste iri al la gustado.
Kiel kuiri baklavon en Azerio?
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno - 590 g;
- fermento (kruda) - 20 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- lakto - 195 ml;
- Oleo - 160 g.
Por la plenigo:
- nuksoj - 540 g;
- Granula sukero - 620 g;
- Butero - 180 g.
Preparado
Antaŭ prepari la paston por baklavo, solvi la feĉon en varma lakto kaj butero, kaj poste aldonu la ceterajn ingrediencojn al la solvo. Post miksi la paston, lasu ĝin supren, duobligante. Alproksimigita al la pasto, dividu en 9 partojn kaj ruliĝi ĉiun en maldikan folion. Disĵetante la littukojn sur baksejo, verŝu ĉiun plenigadon kun 540 gramoj da sukero-nuksoj. Baku baklavon en precalentigita fornon dum proksimume 180 minutoj dum ĉirkaŭ 25 minutoj, poste verŝi la siropo de la varmigita miksaĵo de la cetera sukero kaj butero.
Kiel kuiri baklava mielo Krime?
Ingrediencoj:
- lakto - 260 ml;
- butero - 55 g;
- Sodakvo - 1/4 kusenpo.
- dolĉa kremo - 55 ml;
- Faruno - 480 g;
- Granula sukero - 480 g;
- Oleo por fritado.
Preparado
Solvo de varma lakto kun butero kombinas kun dolĉa kremo, faruno kaj sodaĵo. La rezultanta pasto estas dividita en malgrandajn porciojn kaj ruliĝas en maldikaj manteloj. Ĉiu tavolo estas ruliĝita en rulon, kaj tiam tranĉita en angulo en pecojn 4-5 cm dika. Fritu la baklavon en precalentigita oleon ĝis mola, kaj antaŭ servado, verŝu la siropo, elprenu el 480 g da sukero kaj 190 ml da akvo.