Terpomo gnocchi - itala analogo de ukrainaj trotuaroj , kiu estas preparita surbaze de miksaĵo de faruno kaj frakasita terpomoj. La terpomoj por la gnocoj estas kuiritaj aŭ bakitaj, lasante iomete malseke, ke la miksaĵo estas bone konservita en formo kaj ne boligita en broĉo, kaj la tuberoj estas frotitaj varmegaj, do ili sorbas pli da faruno, kaj fariĝos pli densa en la fino. Eble ĉi tiuj estas la du ĉefaj sekretoj, kiuj provizas idealajn gnocojn, do vi povas rekte rekte al receptoj.
Gnato de terpomo - recepto
Komencu kun la plej simpla kaj plej aŭtenta recepto por gnocchi, por kiu vi bezonos, efektive, la terpomon, kaj en la kompanio al ĝi iom da faruno kaj ovoj. Neniu problemo pri kuirado devas okazi, precipe se vi iam kuiris mallaborema vagabundo antaŭe.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 960 g;
- Faruno - 95 g;
- ovoj (yemas) - 2 komputiloj.
Preparado
Preparu paporajn tuberojn en iu oportuna maniero. Ni decidis baki ilin, nudigi la forkon per forko kaj salta bone. Poste, la tuberoj lokiĝas en precalentigita al 180-gradita forno dum ĉirkaŭ unu horo. Kiam la terpomoj malvarmetas iomete, forprenu la tutan pulpon el ĝi, kaj poste purigas ĝin, bone svingas ĝin. Aldonu la faruno kaj ovoj al la pura, kaj post miksaĵo komencu formi gnocchi. Estas plej konvena ruli la paston en longan pakaĵon kaj tranĉi en partojn, kiuj estas ĉirkaŭ kelkaj centimetroj. Post kuirado de la itala terpomo, la koko de la koko en abundas bolantan kaj bone saligitan akvon.
Recepto por terpomo de terpomo kun fromaĝo
Diversigi la bazajn tri komponantojn povas esti io ajn, io ajn. La italoj mem tre ŝatas aldoni al la terpomotiko la pikitajn legomojn, pikitajn verdojn kaj fromaĝon. Ni decidis pri la lasta elekto, elektante parmesanon, sed iu akra fromaĝo povas esti anstataŭaĵo por ĝi.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1.3 kg;
- Faruno - 245 g;
- ovo - 1 peco;
- parita Parmesano - 65 g.
Preparado
Antaŭ kuirado de terpomoj, terpomoj bolas en uniformoj, akvumas la akvon per bona pinglo da salo. Kiam la tuberoj malvarmigas, sed ankoraŭ restas densaj en la centro, senŝeligas ilin kaj kradas, tiam kombinas kun faruno, ovo kaj sezono. Aldonu la miksaĵon de ingrediencoj kun kradrita fromaĝo kaj post zorgema miksaĵo, ruliĝu la terpoman paston en pakaĵon kaj dividu en partojn. Lerta gnocchi povas esti manĝita tuj aŭ frostigita por estonta uzo.
Terpomo de terpomo kun saŭco de tomato
Traktinte kelkajn simplajn receptojn de la gnocchi mem, ni turnas sin al plenkreskaj receptoj kun ilia partopreno. Kiel parto de ĉi tiu plado, gnocchi kunsentos kun tomato-saŭco, klasikaĵon de itala kuirarto.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2.8 kg;
- ajlo dentoj - 5 komputiloj.
- Amason da basilaj verduloj;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- preta gnocchi - 600 g.
Preparado
Dividu la tomatojn en duonojn kaj metu sur la baksaĵon per la ajloj, sen purigi la tomatojn el la ŝelo. Aspergi ĉion per oleo kaj sezono kun piksa salo, tiam baku je 180 gradoj dum duona horo. Metu la tomaton-pulponon en likvilo, tiam sendu la malvarman ajlon, pikitajn kokolojn kaj verŝi en la cetera oleo. Forprenu la ingrediencojn kune ĝis uniforma saŭco estas formita. Metu la gnocĉojn por boli kaj varmi la saŭcon en kaserolo. Miksu kuiritan gnocchi kun bola tomato-saŭco kaj servu. Servu la terpomojn en la saŭco tuj, ŝprucita per tranĉaĵoj tranĉitaj kaj bazaj.
Gnomo de terpomo kun saŭco de fungo
Por ĉi tiu fungo-saŭco plej bone uzas aromajn arbarojn, ĉar ĝia komponado estas minimumisma kaj bazita nur sur la reala fungoplena gusto.
Ingrediencoj:
- freŝaj arbaraj fungoj - 320 g;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- ajlo - 2 dentoj;
- kremo - 65 ml;
- butero - 65 g;
- gnocchi - 230 g;
Preparado
En la abundo de fandita butero, krom pecoj de ajlo kaj fungoj. Kiam la humideco komenciĝas flui de la lasta, verŝu en la kremo, aldonu pinĉon da salo kaj petroselo. Lasu la saŭcon dikigi, kaj tiam miksi ĝin per boligita gnocchi.