Sub beetroot komprenas samtempe la unuaj du pladoj de malsamaj en komponado, kuirejo kaj gusto. Unu servas varmega kaj la alia estas malvarma. La sola baza kaj nemalhavebla komponanto de ĉi tiuj supoj estas beto, tial la nomo de la plado.
De niaj receptoj vi lernos kiel konvene prepari ambaŭ specojn de betrobotoj. Ĉiu el ili vi certe ŝatos.
Kiel kuiri klasikan varman beton?
Ingrediencoj:
- Meznivela beetroot - 2 komputiloj.
- bovaĵo aŭ porko - 450 g;
- karotoj - 75 g;
- cepo - 75 g;
- terpomoj de meza grandeco - 4 komputiloj.
- Oleo de rafinita legomo - 35 ml;
- freŝa petroselo kaj verdaj cepoj - por gustumi;
- vinagro 6% - 30 ml;
- pasto de tomato - 50 g;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- Pizoj de dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - 140 g;
- Granula sukero - 10 g;
- dolĉa kremo.
Preparado
Mia beto zorge zorgu kaj preta. Lavita viando tranĉita en tranĉaĵoj de meza grandeco, verŝu du litrojn da purigita akvo, ni determinas la fajron kaj alportas al boil. Forigi la ŝaŭmon, reduktu varmegon kaj kuiri ĝis mola.
Dum kuiri karnon, preparu konvene legomojn. Puraj kaj ŝprucaj malgrandaj kuboj de terpomaj tuberoj, cepoj kaj karotoj, kaj kuiritaj beetoj estas purigitaj kaj ŝranĉitaj.
Per la volo de viando, ni metas papojn en buljonon kaj kuiras ĝis mola. Dume, ni preterpasas la cepon al klareco en vegetala oleo, poste aldonas la karotojn, kaj post tri minutoj la tomato batas. Ni ankaŭ verŝu du aŭ tri kulerojn da buljono kaj lasu la legomojn per modera fajro dum tri minutoj. Nun sezonu la kukaĵo kun cucharadita de salo, grunda nigra pipro, sukero, verŝi vinagron, ni ĵetas batojn kaj pajlon ni iomete forigas.
Kiam la terpomoj estas pretaj, ni metas la veston en kaserolo, ĵetas pizojn de nigra kaj bonodora pipro, laŭloraj folioj, pikitaj pejloĝoj, aldonas salon al gusto kaj bolas baton por kelkaj minutoj.
Ni pretas, ke ni donas la pladon dum kvin minutoj, kaj servu per dolĉa kremo kaj verŝajne verdaj pomaj pintoj.
Kiel kuiri malvarman beton-supo?
Ingrediencoj:
- beto tablo - 750 g;
- kuirita kolbaso aŭ boligita viando - 275 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- Verdaj cepoj - 190 g;
- Petroselo kaj verdo verdaj - 1 grupo;
- freŝaj kukumoj - 275 g;
- dolĉa kremo - 250 g;
- acida cítrico - 1/4 kusenio.
- salo - 10 g aŭ gusto;
- Granula sukero - 15 g aŭ al gusto.
Preparado
Komence boli ĝis kuiri, verŝi malvarman akvon kaj purigi la ovojn, kaj se beetroot karno estas uzata, tiam boŭgu ĝis mola kaj ĝi. Dume, ĝi tranĉis la antaŭe lavitajn kaj sekajn verdojn, verdajn cepojn plumojn, senŝeligis freŝajn kukumojn kaj kuiritan kolbason (aŭ karnon). Ni metas la verdulojn en bovlo, sezonas kun salo, mashigas ĝin kun ligna kulero, miksu ĝin per la aliaj tranĉitaj ingrediencoj kaj lasas ĝin en la fridujo dum ĉirkaŭ unu horo.
Sen perdi tempon, plene rinse, purigi kaj kuiri ĝis mola beto en duonaj litroj da purigita akvo. Tiam prenu la frukton el la buljono, malvarmu ĝin, tranĉu ĝin en kubojn aŭ lasu ĝin tra granda gratero kaj redonu ĝin al la malvarmeta ornamo. Sdabrivaem bazo ripeti salon, sukero kaj citriko kaj miksi. Ni tiam kuŝas la reston de la ingrediencoj de la plado, elprenante ilin el la fridujo, kaj denove remetis la fajron.
Kiam vi servas en ĉiu bovlo de beetroot ni metas grandan kuleron da dolĉa kremo kaj miksaĵo. Se vi ne stokos malvarman beton, tiam vi povas plenigi la agrablan kremo kun la tuta enhavo de la kaserolo kaj verŝi la telerojn.
Fakte, ĉiu dommastrino havas sian propran beetrotan recepton kaj tre ofte la ebloj varias tre en komponado kaj gusto. Iuj kuiras teleron sen kolbaso kaj viando, aŭ metas nur proteinojn el ovoj, aliaj faras betiŝojn sur kefiro aŭ serumo sen citraj acido kun terpomoj, kaj iuj preferas aldoni betojn aŭ aranĝi al la plado. Vi ankaŭ povas sperti kun la komponado de la manĝaĵo kaj trovi la plej taŭgan opcion por vi.