Agar-agar estas algoj, kiu ne enhavas kaloriojn, sed donas al la korpo senton de pleneco, danke al ŝvelaĵo en la intestoj. En kuirado, algae agar-agar-pulvoro estas uzata kiel dika. Ĉi tiu produkto estas natura vegetala anstataŭaĵo por gelatino. Sekve, se agar-agar finiĝis, ĝi povas esti anstataŭigita per gelatino.
Kio povas anstataŭi agar-agar?
Ĉi tiu substanco prononcis gelajn proprietojn. Ĝi rapide dikiĝas, ne enhavas kaloriojn, nek havas guston nek odoron. Sed ĉi tiu produkto ne ĉiam povas esti apude. Parolante pri kiel anstataŭigi agar-agar en kuirado, tiam anstataŭ algae agar-agar ofte uzas gelatinon aŭ pektinon. Ĝi estas pli malmultekosta kaj absolute atingeblaj produktoj por dikiĝi.
Anstataŭante agar kun gelateno
Gelatino havas karnan bazon, ĝi estas farita el tendenoj kaj ostoj. Laŭ la recepto, 1 gramo de agar-agar samvaloras al 8 gramoj da gelateno. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la gelaj propraĵoj de gelatino estas iomete pli malaltaj ol la agar-agar. Ĝi valoras valori, ke ne ĉiuj produktoj povas esti anstataŭigitaj per agar-agar-gelateno. Ekzemple, farante deserton "Bird's Milk" vi povas uzi nur agar-agar. Ĉi tio estas pro la fakto, ke gelatino povas fari ĉi tiun deserton pli striktan kaj doni al ĝi apenaŭ rimarkindan guston de viando. Agar-agar estas pli aera kaj pli mola ol gelatino. Pro la fakto, ke ĉi tiu produkto ne havas odoron kaj guston, ĝi konservas la originon de la gusto kaj odoro de la originalaj ingrediencoj de la plado, kie ĝi estas uzata.
Anstataŭo de agar kun pectino
Pectino havas frukton-bazon. Ĝi estas farita el diversaj fruktoj. Laŭ la recepto, 1 gramo de agar-agar, kiel gelatino, respondas al 8 gramoj da pektino. Pectino donas pli malfiksan strukturon de la finita produkto ol agar-agar.