La fungoj boletus konsideras unu el la plej bonaj reprezentantoj inter si similaj, taŭgaj por diversaj specoj de lokoj. Ilia bonega gusto estas ideala por marinado por vintro kun spicoj kaj diversaj gustoj.
Ni reprenu la fungojn de la boleto por la vintro, kaj la receptoj donitaj sube estos bonega gvidilo por komencantoj en ĉi tiu afero.
Marinita podsynoviki por vintro en kanoj - simpla recepto sen steriligo
Ingrediencoj:
- freŝe elektitaj ananasoj - 2,1 kg;
- akvo purigita - 920 ml;
- Granula sukero - 50 g;
- salo ne iodigita granda - 115 g;
- vinagro (9%) - 135 ml;
- trunaj ajloj - 10 komputiloj.
- pipro fragrant (pizo) - 8 komputiloj.
- Lasas laurelon ne granda - 6-8 PCoj.
- burĝonoj de karno - 4 pecoj;
- Vegetala senkora oleo - 185 ml.
Preparado
Lastatempe elektitaj ĉapoj estas reviziitaj, elektante nur kvalitajn specimenojn sen vermoj aŭ damaĝoj. Post kiam la selektado de fungoj plene lavas, aldonu ilin al kaldrono de salta akvo, kiu nur iomete kovris la fundon kaj kuiri dum dek kvin minutoj. Tuj poste, kunfandi la boleton en kultivilon kaj lasu ĝin dreni kaj malvarmeti.
Sen manko de tempo, ni komencas prepari marinadon. Por fari tion, la necesa kvanto da akvo, indikita en la recepto, estas miksita kun salo kaj granulita sukero kaj metita sur la fornon por bolado. Ni ankaŭ metas laurelajn foliojn, karnajn burĝonojn, paprikornojn en la ujo, kaj ankaŭ la ajlojn, purigitaj kaj pikitaj kun teleroj.
Ni disvastigas al la pika likva la fungoj kuiritaj al duone preparo, lasu ilin boli denove kaj kuiri kun apenaŭ rimarkindaj signoj de bolado dum dudek minutoj. Ĝi restas nur por malkomponi la produkton sur sekaj kaj senfruktaj glasaj kruĉoj kaj verŝi likvan marinadon el la kano, aldonante antaŭ ĝi vinagron en ĝi.
Post kalkuli la vazojn per senfruktaj ĉapoj, turnu ilin al sube kaj meti ilin sub la "mantelo" ĝis tute malvarmigita.
Kiel ĝuste pikli fungojn de boletus en bankoj por la vintro?
Ingrediencoj:
- freŝe elektitaj ananasoj - 2,1 kg;
- salo ne iodigita granda - 55 g por litro da akvo;
Por marinade:
- akvo purigita - 1 l;
- salo ne iodigita granda - 30 g;
- vinagro (9%) - 175 ml;
- pipro bonodora kaj nigra (pizo) - 5 kaj 10 komputiloj. respektive;
- Folioj de laŭro ne estas grandaj - 4-6 PC.
- burĝonoj de karno - 4 komputiloj.
Preparado
Podosinoviki ni ordigas, forigante malpurojn kaj subkomunikajn individuojn, kaj la pasintaj elektitaj specimenoj eksaltas sub kuranta malvarmeta akvo. Nun necesas tranĉi la grandajn fungojn en plurajn partojn, kaj lasi la malgrandulojn kiel tuto. En kaserolo versxu litron da akvo kaj verŝu iom da kuleroj sen glito de granda salo, ne iodizita. Ni malsupreniras en la boligitajn salmajn pretajn bubojn, bolas dum dudek minutoj kaj tuj drenas kribrilon por dreni.
Dum kuiri fungojn, preparu tuj marinadon. Ni verŝas akvon en la vazon, verŝas en salo, ni ĵetas pizojn de bonodora kaj nigra pipro, kaj ankaŭ ni kuŝas laŭlojn kaj laŭlojn en burĝonoj. Post bolado lasu la marinadon boli dum ĉirkaŭ dek kvin minutoj, tiam lasu ĝin malvarmigi tute kaj aldoni 9% vinagron.
Ni plenigas duon litrojn da fungoj, plenigu ilin per marinado, kovru la vazojn per tapiŝoj kaj metu ilin en vazon per akvo, por ke ĝi atingu la bankojn per la ŝultroj. Post dekstri-sterila sterilo, ni sigelos la kovrilojn, lasu la verkon malvarmigi kaj sendi ĝin al la butiko por stokado.
Se vi deziras, en ĉiu kruĉo, kune kun fungoj, vi povas aldoni iomete pikitan ajlon, kiu donos bakuston.