Por certigi, ke plaĉoj sur via tablo kompletigas per pika noto pri prunoj , vi ne bezonas aĉeti ĉi tiun sekan frukton en podetala ĉeno, precipe ĉar ĝi multe kostas. Vi facile povas prepari pritondon hejme. Kaj se vi konsideras ke nun, kiel regulo, trovi kvalitan produkton, kiu ne traktis diversajn danĝerojn por longtempa stokado kaj prezidebla aspekto, ĝi estas preskaŭ neebla, tiam la motiviĝo por mem-preparado multe pliiĝas.
Se vi pretas komenci rikoltadon, niaj sekvaj rekomendoj helpos vin plenumi la taskon perfekte, kaj kiel rezulto vi ricevos tre bongustan kaj sen dubo utila produkto.
Preparado de prunoj hejme
Por ricevi vere bongustajn kaj kvalitajn prunojn faritajn, ni elektas por tio la maturajn plumajn fruktojn, tre facile facile dividi kun ostoj sen difekti la internan karnon.
Elektu fruktojn zorge kaj forprenu la ostojn. Tiam ni preparas la solvon por blanĉado. Por fari ĉi tion, en dek litroj da akvo, solvi cent gramojn da bakodaŭvo kaj varmi ĝin al temperaturo de naŭdek gradoj.
Pretaj prunoj estas mergitaj en la rezultanta soda miksaĵo kaj maljuniĝis dum dudek tridek sekundoj. Tuj enjuŝu la frukton kun varma akvo, donu bonan drenadon, kaj kuŝu sur bakotuko, kiu estas antaŭkovrita per pergamino.
La tuta procezo de sekaj prunoj enhavas tri etapojn. Komence metu la prunojn per precalentigita kvindek gradojn kaj staras tri ĝis kvar horojn. Tiam la fruktoj malvarmiĝu tute, post miksi ilin, kaj denove ni determinas en la forno, nun varmiĝos ĝis sepdek gradoj. Post kvin horoj da sekigo, elprenu la bakuĉon, miksi ĝin kaj ankaŭ malvarmigi ĝin. En la fina tria etapo, metu la kremo en varmegajn ĝis naŭdek gradojn kaj sekigi dum kvar pli da horoj. Ĉe ĉiu el la sekaj stadioj, la forno devas esti iomete ajare.
Se vi faris ĉion ĝustan, tiam finfine ĉiuj agoj kiel rezulto devus ricevi delikatan hejman prunon. Se vi deziras, vi povas doni la sekigitan frukton kiel natura brilo. Por tio, ĉe la fino de la lasta etapo, ni pliigas la temperaturan reĝimon al cent dudek gradoj kaj tenu ĝin dum kelkaj minutoj. En ĉi tiu kazo, la sukero enhavita en la frukto, aperas sur la surfaco kaj karameloj, tiel donante brilantan brilon.
Posedantoj de la elektra sekigilo povas facile fari hejman prunton kun ĝi.
Kiel fari prunojn de plumo en elektra sekigilo?
Vi povas sekigi fruktojn, ambaŭ kun ostoj, kaj sen ili. Por sekigi kaj sekigi, estas pli bone elekti la fruktojn de la vario "hungara". Ili estas iom karnaj, kaj perfekte taŭgas por tio gustumi.
Do la prunoj estas lavitaj, se ili deziras, forĵetas la ŝtonon. Nun ni bezonas, kiel en la tradicia versio, blankigi la frukton. Por tio, ni lasu ilin dum dudek sekundoj en la sodonan solvon hejtitan ĝis naŭdek gradoj, preta je cent gramoj da sodo per dek litroj da akvo. Tiam ni lavas la prunojn bone, lasu ilin dreni, kaj ni metas ilin sur la paletojn de la sekigilo ne tre firme inter si.
La temperatura reĝimo de la sekigilo devas esti simila al sekaĵo en la forno kaj ankaŭ inkluzivas plurajn stadiojn. Komence ni sekigas ĉirkaŭ kvindek gradojn proksimume kvar horojn. Poste levas la temperaturon al sesdek gradoj kaj tenu kvin horojn. Tiel multe aŭ iom pli da tempo bezonos sekigi je sepdek gradoj. Post ĉiu seka fazo, necesas forigi la paletojn per drajnoj dum ĉirkaŭ kvin horoj por malvarmigo kaj aero.
Probable, viaj prunoj estos pli aŭ malpli suculentaj kaj tempo por sekigo bezonos laŭe pli aŭ malpli. Ni kontrolu periode la disponibilidad de prunoj kaj determini la tempon de ĝia preparado ĉe vi mem.
Kiel stoki prunojn hejme?
La finitaj prunoj estas plej bone konservataj en papero-sakoj aŭ lignaĵaj skatoloj. Sed vi ankaŭ povas faldi ĝin en vitraj ujoj, ligi ĝin per papero kaj metu ĝin en malvarmeta loko.