De niaj receptoj proponitaj sube, vi lernos kiel prepari kaj kuiri bonan risoton hejme. Ĉi tiu plado de itala kuirejo altiras nin per rafinado kaj la eblecon eksperimenti senlime super ĝia gusto, aldonante novajn produktojn aŭ spicojn ĉiufoje.
Kiel prepari risoton kun salikoko?
Ingrediencoj:
- preta salikokoj, boligitaj - 550 g;
- arborio rizo - 240 g;
- fiŝa buljono - 1 l;
- blanka salato de cepo - 85 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- blanka seka vino - 50 ml;
- Malmola fromaĝo, prefere Parmesano - 50 g;
- Oleo de oleo - por gustumi;
- freŝaj verdaĵoj - gustumi;
- freŝaj petroselo verdoj - gustumi;
- freŝaj basilaj verduloj - gustumi;
- grunda blanka pipro;
- salo
Preparado
Salikoko miksita kun fajne fikita ajlo kaj kulero da olivoleo kaj lasas dudek tridek minutojn. Blankaj cepoj estas purigitaj, fajre trinkitaj kaj vazitaj sur olivoleo ĝis travidebla. Tiam aldonu rizo-kupon kaj friti dum kelkaj minutoj. Poste verŝu la vinon, evapore ĝin kaj versxu la buljonon de tempo al tempo per malgrandaj partoj kaj moviĝante, preparu la risoton je malalta varmo dum ĉirkaŭ dudek minutoj aŭ ĝis preta.
Poste aldonu la pikitan dolon, petroselon kaj basilon en la preferaj proporcioj kaj laŭ via gusto, ni metas marinitajn salikokojn, starigas la pladon kun salo, blanka pipro kaj kuiristo, moviĝante dum kvin minutoj.
Kiam vi pretas aldonu la malplenan Parmesanon, miksu ĝin kaj servu ĝin al la tablo.
Kiel kuiri risoton kun kokido kaj legomoj en multivarko?
Ingrediencoj:
- fileto de kokido brusto - 350 g;
- rizo arborio - 200 g;
- buljono - 650 ml;
- cepo - 110 g;
- karotoj - 75 g;
- Ĉamizonoj - 250 g;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- Oleo de olivo - 45 ml;
- condimentoj kaj spicoj - por gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo;
- freŝaj verdoj;
- Parmesano (nedeviga).
Preparado
Preparu ĉiujn necesajn ingrediencojn por la risotto. Senŝeligi kaj rubi kukumajn cepojn kaj karotojn. Ni rinse kaj tranĉu fungojn malpli ofte. La lakto de kokido estas trempita de humideco kaj tranĉita en malgrandajn blokojn. Ajlo estas purigita kaj fajne pikita. Rizo-kraketo tre zorgeme lavis por liberigi akvon.
En la kapablo multivarka verŝis olivan oleo kaj kuŝis preparitaj cepoj, karotoj kaj ajloj. Agordu la aparaton por la funkcio "Baking" aŭ "Frying" kaj staru legomojn dum dek minutoj. Tiam aldonu la kokidon kaj fritu ĉiujn kune en la sama modo dum dudek minutoj, moviĝante. Tuj poste, ĵeti la preparitajn fungojn kaj rizon kaj fritu aliajn dek minutojn. Nun verŝu la kuiritan buljonon, agordu la pladon per salo, grunda pipro kaj aromajxoj kaj translokigu la aparaton al la modo "Buckwheat", "Kasha" aŭ "Pilaf", depende de la modelo de la multivarko. Post ĉirkaŭ kvardek minutoj la plado estos preta.
Ni servas, ni gustumas la risoton per pikitaj herboj.