Maljuna demando, pri kiu multaj nutristiistoj kaj tiuj, kiuj rigardas la figuron, sed tre ŝatas fungojn - ĉi tio estas kio pli en ĉi tiu produkto de proteinoj aŭ karbohidratoj. Ni provu eltrovi ĉu estas proteino en la fungoj, kaj en kio enhavo.
La enhavo de proteinoj, grasoj, karbonhidratoj en fungoj
Fungoj, kiel ajna alia produkto de planta origino, enhavas grandan kvanton da utilaj substancoj kaj esencaj spuroj-elementoj. Per ĝia komponado, la fungoj estas pli kiel legomoj, sed ekzistas pli utilaj propraĵoj en ili. La kvanto de proteino en fungoj varias de ĝia speco kaj eĉ parto de la frukta korpo. Ekzemple, en juna fungo, la maksimuma enhavo de proteino estas sub la ĉapo sur la sporifera tavolo. Tamen, alia problemo ŝprucas ĉi tie: ne la tuta proteino en la fungo facile estas sorbita de la korpo. Por akiri la plej bonan profiton, dishaku la produkton en malgrandajn pecojn. En ĉi tiu kazo, la korpo asimilos 70% de la proteino. Oni povas akiri eĉ pli grandan procenton (88%) se oni konsumas funĉan pulvoro akiritan de seka produkto.
Koncerne al karbonhidratoj, per ilia havebleco, fungoj povas esti sekure atribuitaj al legomoj. Inter karbonhidratoj en ĉi tiu produkto ekzistas ankaŭ tia, kiu troviĝas nur en fungoj. Kiam elmontritaj al varmega traktado, karbonhidratoj kaj fibro konvertiĝas en la plej simplajn trazajn elementojn, kiuj bone sorbas la korpon. Ĝi valoras rimarki, ke nur el ĉi tiu fungo povas ne havi malpli utilajn substancojn - glucogeno (besto amelo) kaj insulino.
La grasoj en la komponado de fungoj ludas la plej malgrandan rolon. Ilia malpli en la produkto estas ke ili estas malbone sorbitaj de la homa korpo, kaj, sekve, de aparta profito, same kiel damaĝo ne alportas.
Tiel, respondante la demandon, ke tiaj fungoj - proteinoj aŭ karbonhidratoj ne povas esti sendube responditaj. Ĝi enhavas ambaŭ elementojn, sed en malsamaj proporcioj.