Inter multaj domoj preparitaj de legomoj, precipe brilaj kaj gusto kaj ŝajne, oni povas baki de beto en formo de kavio. Pri tio, kion ni parolos hodiaŭ kaj rakontos al vi kiel prepari tian delicadecon por la vintro.
Kiel kuiri ruĝan beton kaviaron por vintro - recepto kun ajlo
Ingrediencoj:
- ruĝa beto - 1.9 kg;
- tomatoj - 2.9 kg;
- ajlo grandaj kapoj - 3 pecoj;
- Dolĉa bulgara pipro - 850 g;
- Pods de varma pipro - 2-3 PC.
- salo ne jodigita - 50 g aŭ gusto;
- rafinita sunfloro-oleo - 240 ml;
- Granula sukero - 15 g.
Preparado
Por fari kaviaron, ni elektas striojn de vinaĝretaj varioj kun saturita koloro, ni purigas radikalajn kulturojn kaj trapasas viandan muelilon (ĝi eblas mueli en likvigilo). Metu la trititan beton-mason en kaserolo aŭ kaldrono, aldonu sunfloweron sen gusto kaj metu sur la tegmenton per modera fajro. Lasi la enhavon de la ŝipo bolas kaj enlasu dum duonhoro per perioda movado.
En ĉi tiu tempo, la lavitaj tomatoj, same kiel la bulgaraj kaj varmaj paprikoj forvelkitaj de la tigoj kaj semoj, estas grunditaj same kiel la beetroot kaj ni determinas en individuaj bovloj. Ni ankaŭ muelas purigitajn ajlojn. Ili simple povas esti elpremitaj tra la gazetaro, muelitaj, aŭ ankaŭ uzis viandan muelilon aŭ likvigilon.
Post tridek minutoj da kuirejo ni aldonas al la ŝipo torditajn tomatojn kaj kuiras la verkon dum kvardek minutoj. Post iom da tempo ni pekis la bulgaran pipron kaj daŭrigas la bukadon dum dudek minutoj. En la fina etapo, ni ĵetas ajran mason kaj varman pipronon, verŝu bakuston, verŝu sukeron, lasu ĝin boli dum dek minutoj kaj poste paki sur senfruktaj kaj sekaj vitraj kruĉoj. Post kalkuli la vazojn, ili devas esti metitaj por natura memsteriligo sub la "mantelo" ĝis tute malvarmigita.
Por akiri pli akrajn beetrajn ovojn por vintro, la nombro da paprikoj de akra pipro devas esti duobligita. Por la dieta versio de la billeto, ĝi ne povas esti metita tute, kaj ankaŭ anstataŭigi ajlo kun bulbaj bulboj.
Kaviaro de boligita beto por vintro - recepto kun cepoj
Ingrediencoj:
- ruĝa beto - 4 kg;
- cepoj bulboj - 2 kg;
- salo ne jodigita - 60 g aŭ gusto;
- rafinita sunfloro-oleo - 240 ml;
- Pizoj de dolĉa pipro - 4-5 PC.
- Laurel folioj (laŭvolaj) - 2 komputiloj.
- vinagro (9%) - 190 ml.
Preparado
Ĉi tiu versio de la preparado de kaviaro de beets kardinalmente diferencas de la antaŭa kaj de la teknologio kaj al la gusto de la finita billeto. Batiĝu ĉi tiun fojon, ni pre-boli ĝis plena. Por fari tion, la radikoj de la vinaigretaj variaĵoj estas plene lavitaj kaj versxataj en taŭga plado kun akvo. Kuiri la legomon post bolado de kvardek minutoj ĝis unu kaj duonaj horoj (ĝis milda). Belecoj povas esti pretaj aŭ en folio aŭ en maniko en la forno, do ĝi fariĝos pli sabla, kaj ankaŭ konservos la koloron kaj valorajn ecojn kiel eble plej multe.
Dum la betoj estas kreitaj, purigitaj kaj tranĉitaj en kubojn kiel eble plej malgrandajn cepojn. Pretaj kaj post malvarmigo de radikalaj kultivaĵoj estas purigitaj kaj muelitaj sur averaĝa aŭ malprofunda kresto. Vi povas simple uzi mueli la verdan likvilon aŭ kombini.
Pretaj cepoj estas metitaj en botelo kun varma oleo kaj fritas iomete. Nun aldonu la beto-maso, aldonu la ingrediencojn, ĵetu la piprokojn kaj laurelajn foliojn laŭ la deziro kaj kuŝi kun ofta stirrado dum dudek minutoj. Finfine aldonu la vinagron, varmigu la bileton dum unu minuto kaj poste enpaku ĝin en seka, senfrukta ŝipoj. Post korkado, ni havas ujoj sub la "mantelo" por natura memsteriligo.