Multaj el ĉi tiu plado ne nur provis, sed eĉ neniam aŭdis pri tio. Kio estas kaurma? En kartvela kuirejo, ĉi tiu vorto signifas stew de la ofendaĵo. En iuj aliaj orientaj kuirejoj, kaurma estas ŝafido, fritita kun spicoj. Por prepari tian pladon kiel kaŭron, estas multaj receptoj. Ni provu kuiri la plej interesa kaj delikata de ili.
Kiel kuiri kaurma?
Kaurma en kartvela
Tre nutra, bela plado de ofero, kun dolĉa granato semoj.
Ingrediencoj:
- hepato - 400 g;
- koro - 300 g;
- lumo - 300 g;
- cepoj (grandaj) - 2 pecoj;
- aknoj de granato - 0.5;
- grasa internaĵo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni tranĉas ĉiujn kromproduktojn kaj grason en malgrandajn pecojn, prefere kubojn. Plenigu kun akvo, tri kvaronojn da ofendoj, kaj kuiri dum 20 minutoj.
Ni aldonas ringletojn de cepoj kaj ne plu fermas la kovrilon. Por gustumi, aldonu salo kaj pipro. Kiam la cepo estas preta, nia plado estas kuirita. Ni ornamas ĝin per granatoj kaj ĝuas ĝin.
Recepto por "Kaurma Lagman"
Kio estas la diferenco inter ĉi tiu plado kaj la antaŭa? Fakte, ĝi estas tute malsama telero. Ĝi estas farita el ŝafido kun legomoj. La plado aldonas pretajn aŭ hejmajn kudrilojn - malforta kaj ovo.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 200 g;
- nudeloj - 100 g;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 pc.;
- oleo deodorizada - 100 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
La preparado de ĉi tiu plado estas iom simila al la preparado de pasto. Ni bolas la krudajn kudrilojn ĝis duono kuiritaj, ni reclinas ĝin per kribrilo, lavu ĝin kelkfoje.
Ni tranĉis ŝafidon en malgrandajn pecojn kaj frotas per legomoj en oleo. Aldoni spico al gusto. Tuj kiam ni vidas, ke la karno turnas rozkolorajn, ni disvastigas najlojn al ĝi, faras pli fajron kaj fritas intensamente.
Ĉu vi deziras kuiri lagajn naŭtojn por vi mem? Ni instruu vin kiel fari ĝin.
Ingrediencoj:
- faruno - 0.5 kg;
- ovo - 2 pecoj;
- akvo - ĉirkaŭ 1 ero;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Ĉiuj ingrediencoj devus esti malvarma.
Miksi la akvon, ovon kaj salo. Verŝu iom da faruno kaj genu tre kruĉan paston. Post duona horo, kiam la pasto iomete ripozas, ruligu ĝin milimetro per tri dikaj. Senĉese versxu la farunon. La faruno eĉ kuŝas sur la ruliĝita testo kun malgranda mantelo.
Foldu la paston kaj tranĉu la kudron. Ni verŝas la kudrilojn kun faruno, por ne fandi, kaj meti ĝin en la frostujo dum duonhoro. Hejmaj nudeloj por propra supo estas pretaj.