De niaj receptoj vi lernos kiel kuiri viandon en kaldrono kun terpomoj. Nekredebla gusto, aromo kaj riĉeco de la plado permesas lin ne nur ne perdi popularecon laŭlonge de la tempo, sed ankaŭ pliigi la nombron de siaj fanoj.
Por tiuj, kiuj ne havas potojn en la domanaro, ni proponas la eblon kuiri telerojn en kukurbo.
Rosti en kaldronoj kun viando kaj terpomoj - recepto
Ingrediencoj:
- vekalo aŭ porko sen osto - 890 g;
- cepo - 220 g;
- karotoj - 220 g;
- freŝaj tomatoj - 220 g;
- terpomoj - 1,2-1,7 kg;
- fungoj - 800 g;
- ajlo - 6 dentoj;
- malmola fromaĝo (nedeviga) - 220 g;
- dolĉa kremo aŭ majonezo - 220 g aŭ gustumi;
- akvo aŭ buljono - 450-600 ml;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- miksaĵo de italaj herboj - por gustumi;
- butero - 10 g;
- freŝaj verduloj - gustumi;
- rafinita vegeta oleo.
Preparado
Por fari mian rostitan, sekigi kaj tranĉi en malgrandajn tranĉaĵoj de viando. Ni forigas la lavitajn tiperojn el la feloj kaj kovris per kuboj aŭ malgrandaj slaboj. Mino, ni puraj kaj tranĉitaj en kruĉoj aŭ maldikaj tranĉaĵoj de karotoj, kaj cepoj estas disbatitaj per duonkruroj aŭ kuboj. Ni rinse bone per kuranta akvo kaj tranĉi fungojn kaj tranĉi en malgrandajn tranĉojn de meza grandeco de tomatoj.
Nun ĉiu el la disbatitaj ingrediencoj, krom la tomatoj, brunas en pato ĝis duone preta kaj enmetas la kaldronojn unue karnon, tiam kofron de ajlo, karotoj kaj cepoj, tiam papoj, kaj poste fungoj. Aldoni la lastan mantelon de tomatoj. Ĉiu el la tavoloj estas savita per salo, grunda nigra pipro kaj miksaĵo de italaj herboj. Multaj dommastrinoj malpliigas la frititan procezon kaj tuj disvastigas la pretajn ingrediencojn en kaldronojn, sed en ĉi tiu kazo la plado perdas sian guston kaj la kapablo por viando kaj legomoj malpliiĝas per unu parto. Post fritado, legomoj kaj karno reduktas sian volumon, fariĝas pli kompaktaj kaj poste, en la finita formo, la kaldrono restas bone plenigita.
Je la fino de la prepara procezo, ni frotas la teleron per freŝaj herboj, verŝos ĉirkaŭ cent mililitrojn da buljono aŭ akvo, aldonu plenan kuleran manĝan kremon aŭ maŭzonecon kaj kuleron de butero. Se vi deziras, vi ankaŭ povas aldoni al ĉiu poto por malgranda plenmano da kradrita fromaĝo.
Nun kovru la ujojn per ĉapoj kaj metu ilin sur baksaĵon en la forno. Ni preparas la pladon ĉe temperaturo de 185 gradoj dum kvardek kvin minutoj. Je la fino de tempo, sukila karno kun terpomoj en la kaldronoj estos preta. Ni lasas lin breĉi dum dek minutoj, kaj ni povas servi.
Terpomo kun viando en kukurbo-koto - recepto
Ingrediencoj:
- Kukurbo kun diametro de 25-30 cm;
- pulpo de porko aŭ bovaĵo - 400 g;
- cepo - 75 g;
- Teters de terpomoj - 700 g;
- malmola fromaĝo - 220 g;
- majonezo aŭ akra kremo - 100 g;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- salo - gustumi;
- Munda miksaĵo de paprikoj - Por gustumi;
- Miksaĵo de sekaj italaj herboj - por gustumi;
- vegetala rafinita oleo;
- freŝaj verdoj de verdo kaj petroselo - por gustumi.
Preparado
Ni bone lavas la kukurbon, tranĉu la supron tiel ke ni akiru neta "ĉapo" kaj ĉerpi la frukton de la semo kun la karno.
Terpomaj tuberoj estas miaj, purigitaj kaj lasitaj tra la grater. Sezonu la terpomason kun salo, tero kun miksaĵo de paprikoj kaj italaj herboj, miksi kun la tria parto de kradrita fromaĝo kaj metu la kukurbojn ĉe la fundo. Supre disdonu la pre-purigitajn kaj fajne pikitajn cepojn. Lavita viando estas disbatita
Ni pretas, ke la kukurbo iomete malvarmeta kaj ni povas servi, jam ĉe la tablo, tranĉante en partojn.