Iuj homoj certas, ke fritita manĝo estas ekstreme senutila, do vi manĝu ĝin kiel eble plej malofte. Ĉi tio ne estas tute vera. Nur bezonas elekti la ĝustajn ingrediencojn kaj konvene friti.
Fry korekte
Por friti manĝaĵon estis konsiderita senutila, vi unue elektu la dekstran oleon. Ni memoras simplajn regulojn:
- En oleo de oleo, ne fritu ĉiam - kiam ĝi hejtas, la utilaj substancoj en ĝi detruiĝas multe pli rapide ol en aliaj specoj de oleo.
- Rafinita kaj senodigita oleo estas lasita sur la breto en la vendejo - ekzistas almenaŭ minimumo de utilaj substancoj en ĝi.
- Ni metas la manĝaĵon en bone varmigita oleo - atendu la aspekton de malpeza lumo aŭ faligi malgrandan pecon de cepoj. Tuj kiam ĝi kuris malgrandajn bobelojn - la temperaturo estas optimuma.
- Ĝi estas eĉ pli bone friti sen petrolo - en skiletoj kun ne-fiksa revestado, ceramiko aŭ krado. Kiam fritante, ni nur bezonas ŝelon. Tuj kiam ŝi aperis, ni demetas manĝaĵon kaj metas ĝin en panon. Tiam ni bakas. Ni ricevas bongustan kaj senkulpa telero.
Tiel eblas prepari notinde utilajn kranĉojn kun "Hércules" kaj pikita karno.
Ne precize la kutimaj tranĉiloj
Ingrediencoj:
- karno de trinkaĵo, ekzemple, de kaka fileo - 1 kg;
- skatoloj de "Hércules" aŭ similaj avenoj - 1 vitro;
- La ovo estas granda - 2-3 komputiloj.
- spicoj sen glutamato - ½ kalko;
- salo, monto aŭ iodizado - 1 granda pinglo;
- Oleo de sunfloro semoj de malvarma premado - ½ taso;
- crema geo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ni kuiras kokajn kalikojn kun "Hércules", ili rezultas tre delikataj kaj suferaj, se vi uzas por minora ne nur la kokido, sed ankaŭ la karnon de la femuroj. Vi ankaŭ povas mueli pecon da kokido graso. "Hércules" kutime vendiĝas en grandaj fendoj, do ni verŝu iom en la kafan muelilon kaj batu ĝin. Ne longe mi - devus esti frotaj pecoj, kaj ne faruno. Al la kompletigo ni aldonas pecojn de "Hércules", ovoj, salo, ĵus grunda pipro, spicoj. Miksu ĉion, metu ĝin en plastan sakon kaj komencu bati. Tuj kiam la trinkaĵo fariĝos pli viskoza, kaj niaj tranĉiloj de "Hércules" estas pli sukaj. Ni formas malgrandajn krucojn kaj aldonas ilin al kortego aŭ plado. Ni varmigas la verdan oleon, ni malsupreniras la kranĉojn en ĝin kaj frotas ĝin per granda fajro dum kelkaj minutoj sur ĉiu flanko. Ni tuj forigas ilin. Formo por bakado aŭ bakita folio iomete da graso kun fandita butero, ni disvastigas la kranĉojn, kun la cetera oleo ni akvumas niajn kranĉojn de "Hércules", la recepto implicas, ke ili devas trempi per petrolo dum bakado. Ni sendas la panon al la varmigita forno kaj post kvara horo ni elprenas niajn molajn kranĉojn. Ni servas ilin per verdaj, vegetalaj salatoj, vi povas servi nudojn aŭ bakitajn terpomojn kiel flanka plado.
Miksita karno
Se la kokido ne estas proksima aŭ vi ne ŝatas kokajn kalikojn, provu kuiri la pattiojn de la "Hércules" kun cepo kaj kradrita terpomo de la porko-bovaĵo.
Ingrediencoj:
- Miksita viando (konsistanta el proksimume 1/3 de vualo, 2/3 de malalta grasa porko) - 1 kg;
- cepoj bulboj de meza grandeco - 2 komputiloj.
- La ovo estas granda - 3 pcs.
- flakoj "Hercules" meza amaso - 2/3 taso;
- terpomoj de meza grandeco (por kuiri) - 2 pcs.;
- salo - 2 pingloj;
- Spicoj en iu aro sen glutamato - por gustumi;
- kvalito de oleo de sunfloro - ½ taso.
Preparado
Ni diros al vi kiel fari tranĉilojn el pikita karno kaj "Hércules" kun legomoj. La plenigado ni elektas estas alta kvalito, sed ni preferas aĉeti viandon kaj mueli ĝin mem. En aparta bovlo, mueli la senŝeligitajn cepojn kaj terpomojn. Ni esprimas la sukon kaj miksas la karnon, legomojn, cerealojn, ovojn. Solimu, aspergu spicojn, ekscitu, senkuraĝigi. Ni formas tranĉilojn kaj rapide fritas ilin en bolanta oleo. Ni movas ĝin en panon kaj bakas ĝin. En ĉi tiu recepto, ne necesos petrolo - manĝu la porkon kaj la bovaĵon kaj tiom sukeble.