Reala ekzota delikateco estas jam kuirita de fisaliso. Ĉi tiuj fruktoj estas malmulte konataj sur niaj ekspansioj, malofte kreskitaj, kaj eĉ malpli kutime en kuirado. Sed, por agnoski, ke la jam kuirita de ĝi estas tiel bongusta, ke ĝi povas plene kompari kun la pli komunaj dolĉaj billetoj.
Jam el fisalis - recepto kun citrono kaj cinamo
Ingrediencoj:
- Physalis - 540 g;
- sukero-420 g;
- citrono - 60 g;
- Akvumita akvo - 70 ml;
- bastono de cinamo - ½ pc.
Preparado
Ideala por preparado de jam estas taŭga frago aŭ ananasa fizaliso. Ĝi estas pli malgranda ol vegetaĵeto, sed ĝi havas agrablan beroritan aromon, kiu ne povas favore ne influi la guston kaj aromon de la billeto. Alia avantaĝo de ĉi tiu fizalo estas la foresto de vakso en beroj, kiu tre simpligas sian preparadon por kuirado de delikatajxoj. Sufiĉas nur por purigi elektitajn specimenojn de la nomataj "brulvundoj" kaj rinse per pura akvo.
Por certigi, ke ĉiu biero estas trempita per siropo kaj restas tute, necesas penetri ĝin per nadlo aŭ dentopiko. Nun ni prenu siropo. Verŝu akvon en la vazon, verŝu en la sukeron kaj komencu varmigi la enhavon per kontinua movado ĝis ĉiuj kristaloj solvis. Nun kuŝu en varma siropo, senhava ĉinaj bastonoj kaj pikitaj citronaj mupoj, certu teni ĝin antaŭ minuto en bolanta akvo kaj forigi pojnojn. Boil la ingrediencoj dum ĉirkaŭ dek minutoj, tiam verŝu la preta Physalis, donu herbon dum ĉirkaŭ dudek minutoj kaj malŝalti la fajron. Forigu la bastonon de cinamo, kovru la ujon kun kovrilo kaj lasu la bazon de la marĉo ĝis ĝi tute malvarmiĝas. Ripeti la procezon de hejtado, dudek minutan sopiron kaj malvarmigon dufoje pli, post kiam ni pakas la varmajn traktatojn sur senfruktaj ujoj, sigelon kaj post stokado ni lokas ĝin en la butikon por stokado.
Jam el legomo fizalisa kun citrono, oranĝo kaj zingibro
Ingrediencoj:
- Physalis - 995 g;
- Granula sukero - 995 g;
- oranĝoj - 680 g;
- citrono - 130 g;
- Akvumita akvo - 280 ml;
- zingibro freŝa muelita - malgranda peco.
Preparado
Jam povas esti kuirita de legomo fizalisa. Sed en ĉi tiu kazo, aparte de la citrono, ni kompletigos la verkon kun oranĝo kaj zingibro. Vegetala fiziko estas purigita de eksteraj "fulmiloj" kaj plene lavas. Nun penetru ĉiun beron en du lokoj kaj mergi en siropo. Por fari ĝin, miksi sukeron kaj akvon, metu ĝin sur la varman platon kaj varmigi ĝin ĝis ĉiuj kristaloj estas solvitaj. Oranĝoj kaj citrono staras dum kelkaj minutoj en bolanta akvo, post kiu ni tranĉas la fruktojn en tranĉaĵoj, forprenas ilin de la ostoj kaj muelos ilin en la likvilo kune kun la kalkulo, kaj aldonante teron zingibro.
Disvastigi la cítran mason kun zingibro fizali kaj boli ĉion kune dum kvin ĝis ok minutoj. Tuj poste, ni kovras la ujon kun klako kaj permesos ke la enhavo malvarmu tute. Ni ripetas la varmetajn kaj malvarmetajn ciklojn ĝis la dezirata jampoko estas akirita, tiam pakita en senfruktaj ujoj, sigelitaj kaj konservitaj post malvarmigo en malvarmeta loko.