Klasika fungo-supo estas mirinda varma plado, kiu multaj homoj ŝatas. Ĝi povas esti preta el freŝaj, saltaj, frostitaj aŭ sekigitaj fungoj.
Klasika recepto por fungopopo de cepoj
Ingrediencoj:
- Blankaj freŝaj fungoj - 500 g;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- akvo - 2 l;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- karotoj - 2 pecoj;
- bulbo - 1 peco;
- Butero - 2 tbsp. kuleroj;
- majonezo , dolĉa kremo por servado;
- spicoj.
Preparado
Fungoj estas procesitaj, tranĉitaj en identajn tranĉojn kaj frititajn en fritita pano sur fandita butero. Poste ni enmetas ĝin en kaserolon, verŝu ĝin per bolanta akvo kaj bovu ĝin super malalta varmo dum duonhoro. La terpomoj estas purigitaj, ŝranĉitaj kun malgrandaj tigoj kaj ĵetitaj en la buljon kune kun blankaj fungoj. Karotoj kaj cepoj estas purigitaj, morditaj, buŝitaj en butero, aldonitaj al la supo, povas kuiri kaj kuiri ĝis molaj terpomoj. Antaŭ servado, plenigu la supo kun dolĉa kremo aŭ malalta grasa majonezo.
Klasika recepto por funga supo kun perla hordeo
Ingrediencoj:
- sekigitaj fungoj - 40 g;
- terpomoj - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- Perlo hordeo - 60 g;
- bulbo - 1 peco;
- dolĉa kremo estas malalta graso - 3 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 1 kesto;
- spicoj.
Preparado
La klasika recepto de fungo-supo estas sufiĉe simpla. Sekigitaj lavitaj fungoj, verŝis akvon, ni insistas 30 minutojn, kaj poste bolas, versxante guston. Tiam ni malvarmigas ilin, rompis la pecojn kaj starigis ilin aparte. Bulboj kaj ajloj estas purigitaj kaj ĵetitaj en buljonon. Aldonu la hordeon, kovru la panon per kovrilo kaj mildigi ĝis duon-preta. Terpomoj kaj karotoj estas purigitaj, disigitaj kaj ĵetitaj en la supo. Post 20 minutoj, zorge forprenu la cepo, ajlo, sezono la pladon kun spicoj kaj lasu ĝin breĉi dum 20 minutoj, kovrita per kovrilo. Ni servas funĉan supo kun freŝa petroselo kaj malalta graso dolĉa kremo.
Klasika recepto por fungita supo de frostitaj fungoj
Ingrediencoj:
- Ĉevaligitaj ĉampionoj - 400 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- kupolo de semolino - 1 tbsp. kulero;
- akvo - 4 litroj;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- butero - 50 g;
- vegetala oleo;
- spicoj;
- verduloj - gustumi;
- dolĉa kremo - por gustumi.
Preparado
Fungoj preterlasas el la frostujo. En malgranda kaserolo versxu oleon, varmigu ĝin kaj disvastigas fungojn, tranĉitaj en telerojn. Fritu ilin, moviĝante, por 15 minutoj, por evapora troa likvaĵo. La terpomoj estas purigitaj, tranĉitaj kun paŭzoj kaj aldonitaj al la pato. Plenigu kun akvo kaj kuiri ĝis duonon preta. Bulboj kaj karotoj estas purigitaj, pikitaj malgrandaj kaj pasaj en pano ĝis oraj en butero. Poste metu la legomojn en la supo, sezono kun spicoj, kovru per kovrilo kaj kuiri dum 10 minutoj kun malforta boŭlo. Post tio, verŝu la semolinon, ekscitu, boli kaj ĵeti pikitajn verdulojn. Ni elversxas fungan supon sur la kalikojn kaj plenigas per malalta graso dolĉa kremo.
Klasika fungo-supo kun ĉamizonoj kaj rizo
Ingrediencoj:
- buljono de kokido - 3 l;
- freŝaj ĉamizonoj - 200 g;
- rizo - 0.5 eroj;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- fromaĝo kunfandita - 150 g;
- Folio de laŭro - 1 peco;
- spicoj.
Preparado
Kokido buljono estas alportita al boil. Dume, ni lavas rizon kaj purajn terpomojn. Tiam tranĉu ĝin en striojn kaj ĵetu ĝin en la kaldronon kun la rizo. Iom podsalivayem kaj kuiri dum 20 minutoj. Bulboj kaj karotoj estas procesitaj, disŝiritaj kaj forĵetas la legomojn en frititaĵo kun butero. Poste aldonu fungojn, pikitajn telerojn. Ĉiu kune dum 5 minutoj, kaj movu la rostitan en la supo. Aldoni la fanditan fromaĝon kaj kuiri ĝis ĝi fandiĝas. Post tio ni ĵetas spicojn, laŭloras foliojn, bolas kaj forigas la pladon el la plato.