Kuŝitaj legomoj estas fonto de fibroj, vitaminoj kaj spuroj. Malalta kaloria enhavo de tiaj teleroj ebligas ilin esti inkluditaj en la dieto de preskaŭ ĉiuj, kaj la larĝa kongruo de legomoj - preskaŭ nedifinite diversigi la menuon. Ofte estas kombinaĵoj de tomatoj kun malsamaj legomoj, tiel kiel zucchini kaj melongeno. Tamen, ne ĉiuj scias kiel kuiri zucchini kun melongenoj kaj tomatoj, por ke la legomoj ne fariĝu feloj, ne mallumiĝu kaj ne restu senĉese severaj.
Somero Stew
Komence, memoru, ke ambaŭ kukoj kaj melongenoj, kun aliaj legomoj, kuŝas ĉe malsamaj tempoj kaj ofte mueliĝas malsame. Ni diros al vi kiel elŝalti melongojn kun zukchini, tomatoj, karotoj kaj aliaj legomoj.
Ingrediencoj:
- Courgettes junaj - 2 PC. ĉirkaŭ 0.6 kg;
- junaj karotoj - 1 malgranda grupo;
- Verda cepo kun plumoj - 1 malgranda grupo;
- melongeno - 2 komputiloj. malgranda grandeco;
- koraj faboj - 200 g;
- rafinita lumo de sunfloro - 40 ml;
- tomatoj densaj maturaj - 5-6 komputiloj.
- Pipro ronda dolĉa (Gogoshary) - 2 PCoj.
- salo - 1 cucharadita;
- Miksaĵo de grunda pipro - 1/6 kusenpo;
- Petroselo - 1 malgranda grupo.
Preparado
Lavo de legomoj, karotoj estas purigitaj, iomete senŝeligantaj, la fabaj pomoj tranĉis la konsiletojn de ambaŭ flankoj. Ni tranĉas kukon kaj pipron - kubojn, karotojn - grandajn muojn, fabojn tranĉitaj en 3-4 partojn, tomatojn - malgrandajn tranĉojn, melongojn - pli malgrandajn kubojn. Tremu melongojn en saleta akvo kaj stariĝu ĉirkaŭ kvarono de horo, lavu kaj lasu dreni. En la varma oleo, iomete fritas la karotojn - ne pli ol unu minuton, tiam ni metu melongojn kaj fabojn kaj blovis sub la kovrilo dum 6 minutoj, movante foje. Post tio, metu la premplaton kaj pipron. Vi povas verŝi proksimume 70 ml da akvo aŭ buljono kaj kuŝi ĉiujn kune, post miksaĵo, la proksimajn 7-10 minutojn. Aldoni tomomojn, salo kaj pipro. Ni donas niajn kuiritajn minutojn 4 por frapi malrapidan fajron. Kiam vi servas, certigu, ke vi kuŝu la legitajn legomojn kun fajne pikitaj cepoj kaj petroselo.
Kavio de legomoj
Ekzistas pluraj manieroj kiel kuiri zucchini kun melongenoj kaj karotoj por ricevi delikatan kokinon. Vi povas kuiri ĉi tiun teleron en kaldrono, kaserolo, por kuiri en la forno, sed estas pli facile kuiri en multivarko. Ĉi tiu proporcio de ingrediencoj estas bazita sur la kapablo de la bovlo.
Ingrediencoj:
- zucchini - 1 kg;
- dolĉa ronda pipro (gogoshary aŭ "Kolobok") - 0.7 kg;
- cepo - 0.5 kg;
- blankaj melongenoj - 1 kg;
- Ne akvaj tomatoj - 1 kg;
- karotoj - 0.6 kg;
- Malpeza senkora senluma oleo - 0.5 l;
- salo - 2 tbsp. kuleroj kun glito;
- freŝa grunda pipro (miksaĵo de nigra kaj bonodora) - 1 cucharadita.
Preparado
Lavo de legomoj, cepoj estas purigitaj kaj trinkitaj en malgrandaj kuboj. Karotoj kaj zucchini tri sur granda gratero. Ni forigas la semojn el la paprikoj, tranĉu la melongojn kiel malgrandajn kubojn kiel eble plej, kaj trempu ilin en salta akvo dum ĉirkaŭ duonhoro. Post tio, turnu la pipro en pura kun likvigilo.
Ankaŭ ekzistas multaj ebloj, kiel ŝvebado de melongenoj kun zucchini en pato. La ĉefa afero ĉi tie devas stari la tempon kaj esti gvidita de la fakto ke la melongenoj estas pretaj por iom pli longa, do ili estas tranĉitaj iomete aŭ aldonitaj poste.