La valoro de fileoj estas ke, kiel regulo, ĝi estas karakterizita de milda kaj dieto, ne enhavas ostojn kaj povas esti facile aplikata en larĝa vario. La receptoj sube ni decidis dediĉi unu apartan manieron kuiri ĉi tiun parton de la kadavro kaj farante la fileton en bateo.
Kokido kruĉiĝis en malplenaj kruĉoj
Se ni parolas pri fritita kokido en la bateo, tiam la usonanoj en ĉi tiu kampo ne havas egalan. Klasika Teksaso-kokido en kruta batalanto estas populara en la tuta mondo kaj vendas tutajn pecojn en populara rapida manĝaĵa ĉeno. Ni decidis uzi la klasikan recepton de amerika bateo por fari la plej delikatan kokan fileton.
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 3 pecoj;
- kefir - 470 ml;
- ovoj - 3 pecoj;
- paprika, kayana pipro - por ½ kalko;
- Faruno - 235 g;
- bakanta pulvoro - 5 g;
- Vegetala oleo por fritado.
Preparado
- Antaŭ fritado, la birdo devas esti marinata. Klasika usona marinado por kokido - kefir, kiu estas preta el miksaĵo de jogurto kun spicoj kaj salo. En tia miksaĵo, kokaj fileoj restas por tuta tago.
- Antaŭ meti en marinade fileoj estas dividitaj en du tavolojn da ĉifonoj, tiel ke ĝi estas egale kaj rapide rostita.
- Post marinado, la fileoj estas sekigitaj kaj trempitaj en ovoj kaj faruno kun salo. Fanoj de pikaj pladoj povas aldoni al la klareto pri kulero de via preferata varma saŭco.
- Kiam la restaĵoj de la bateo drenis, la birdo estas fritita ĝis bruna en varma oleo sur la frizujo de ĉiuj flankoj.
Fiŝo fileto en bateo - recepto
La plej populara recepto por fiŝo-fileo en bateo estas recepto por anglaj fiŝoj kaj blatoj, en kiuj fiŝoj estas frititaj en kruta biero, kaj servas per terpomoj kaj saŭco . Oni eliras terura, bongusta, simpla kaj aŭtentika biero.
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 55 g;
- Maizo de faruno - 55 g;
- bakanta pulvoro - 1 cucharadita;
- luma biero - 140 ml;
- fileoj de blanka fiŝo - 450 g;
- Oleo por fritado.
Preparado
- Dum la abundo de vegetala oleo varmigas en profunda graso, fiŝo. Forigu la haŭton el la fileo, forigu la ostojn, se iu ajn, kaj sekigu la pulpon per papero tuko.
- Miksi ambaŭ specojn da faruno kun bakanta pulvoro kaj verŝi en glacia biero. Stiriĝu ĝis vi ricevos bastonon. Tro multe por miksi ĝin ne necesas, en ĉi tiu kazo, la buloj estas eĉ normalaj.
- Demetu la fileto tranĉaĵoj en la bateo kaj eniru en la profunda fritilo. Kiam la fiŝo estas bruna kaj kruta - preta.
Turkio fileto maltrankviligita de fromaĝo
Ingrediencoj:
- pikita fosto de meleagro - 440 g;
- Matas Suluguni - 4 pecoj;
- Faruno - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- ovo - 1 peco;
- Oleo por fritado.
Preparado
- Sezono la plenigo de la meleagra fileo kaj dividu ĝin en proksimume 4 egalajn partojn.
- Al ĉiu parto de partoj de kaliko, bastu fromaĝon kaj ruligu la ricevitan "kranĉilon" en duonon de ĉiu faruno.
- Miksi la restan farunon kun salo, kefiro kaj ovo. Demetu la palillos en la bateo kaj fritu ilin ĝis ĝi fariĝas mola.
Kiel kuiri fileton en bateo en la forno?
Por fari klasikan kokidon en bateo estas pli sana bakado en la forno, kaj ke la klareto ne disvastiĝas tra la baksaĵo, ni aldone kovros la fileon per pano.
Ingrediencoj:
- kaka fileo - 2 pecoj;
- Karbona akvo - 115 ml;
- Faruno - 220 g;
- pano batalanta - 80 g;
- Miksaĵo de sekaj italaj herboj - 1 kulero.
Preparado
- Dividu la du filetojn en 4 ŝnurojn de egala dikeco.
- Preparu saŭcon da faruno kaj sodo, provizante ĝin per salo kaj pipro.
- Donu ĉiun fileon en la bateo, kaj poste ruliĝu en miksaĵo da paneroj kun herboj.
- Metu la fileon per pergamino kaj lasu ĝin en precalentigita 180-gradon da forno dum 30-35 minutoj aŭ ĝis preta.