En ĉi tiu artikolo ni parolos kun vi pri la franca kuirejo, nome la ranoj. Ĉi tiu estas unu el la plej famaj francaj delikatuloj, kune kun foie gras-recepto . Kiel konvene prepari ranojn, ni diros al vi nun.
Froggy-faltoj en la franca
Ingrediencoj:
- ranoj - 12 pcs.
- kremo de 11% grasa enhavo - 100 ml;
- fromaĝo "Dor Blua" - 100 g;
- ajlo - 1 malgranda denteto;
- Oleo de oleo por fritado;
- salo
Preparado
Ranoj de ranoj frotitaj per salo kaj pipro. En la pato, ni varmigas la olivan oleon, ni freŝas la mantelon de ajlo en ĝi ĝis ĝi fariĝos bruna. Poste elprenu ĝin, kaj en la sama butero fritas ranoj de du flankoj por 2-3 minutoj. En aparta ujo, miksi la kremo kun fromaĝo kaj varmigi la miksaĵon ĝis la maso fariĝas homogena. Donu ranojn de ranoj en la franca, kurante ilin per saŭco. Kaj kiel flanka plado uzas blanĉitajn kaj frititajn asparagojn kaj kukojn.
Frogaj kruroj en krema saŭco
Ingrediencoj:
- ranoj de ranoj - 0.5 kg;
- peza cepo - 40 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- leeks - 1 peco;
- kremo - 700 ml;
- buljono de kokido - 1 l;
- oleo - 40 g;
- salo, pipro.
Preparado
Preparado de ranoj-kruroj komenciĝas per la fakto, ke ni lavas ilin sub kuranta akvo, sekigas ĝin per buŝtuko kaj tranĉas la malsupran parton de la kruro. Kokido buljono estas alportita al boil, ni malsupreniras niajn paĉojn en ĝin, tuj kiam la likva bolas denove, rapide forprenos ilin per bruo. Ĉinaj pecoj estas fajne pikitaj, versxitaj en pato kun preheatita oleo, malpeze fritita kaj aldonita kradrita ajlo. Ni enmetas en la kuirejon preta antaŭen, iomete fritas ilin, kaj tiam ili estas forprenitaj kaj ni engaĝiĝas en saŭcon al ranoj.
Por fari ĉi tion, aldonu proksimume 100 ml da buljono en la sama pato, malrapide enverŝi la kremo, alportu herbon kaj kuŝi ĝis dika saŭco produktiĝas. Salo, pipro aldonas guston kaj verŝas en la patrinon fajne pikitajn pikojn. Ni servas la ranajn krurojn al la tablo, akvumas la kreman saŭcon.
Frogaj kruroj
Ingrediencoj:
- ranoj de ranoj - 400 g;
- Oleo de legomo - 80 g;
- ajlo - 1 kesto;
- faruno - 20 g;
- Semidoj de pea semoj - 200 g;
- leeks - 1 peco;
- suko de tomato - 800 g;
- Petrosley verdaj - 30 g;
- salo, pipro, nukso - por gustumi.
Preparado
Verda petroleo, ajlo kaj porkoj melenko kroĉiĝas. Ni pasas en la pato kun butero dum ĉirkaŭ 5 minutoj, moviĝante. Aldonu la antaŭe lavitajn rankojn kaj fritu ilin dum 4 minutoj sur ĉiu flanko. Tiam ni forigas ilin, apartigas la karnon de la osto kaj disbatas ĝin. En la kaldrono, verŝu la tomatan sukon, lasu ĝin boli kaj aldoni plantojn de pizaj semoj. Kuiri ilin en tomato dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Nun verŝu en la supojn rostan viandon, alvoku kaj forpuŝi. La supo estas preta. Se ĉi tiu unua plado ne vokas vin, tiam ekrigardu la recepton por franca franca cepo .
Ranoj de ranoj en bateo - recepto
Ingrediencoj:
- ranoj de ranoj - 500 g;
- soy saŭco - 30 ml;
- Disbatita sekan dolĉan pipron - 10 g;
- Disbatita sekajn tomatojn - 10 G.
Por bateo:
- ovoj - 2 pecoj;
- majonezo - 40 g;
- Faruno - 50 g;
- salo, pipro, safrano - por gustumi.
Preparado
Se la piedoj estis frostigitaj, ĝi estas dezirinde malbriigi ilin unue en la fridujo, kaj tiam ĉe ĉambra temperaturo. Tiam ili lavas kaj sekigas. Ni tajpas soy saŭcon en la jeringon kaj enkonduku ĝin laŭgrade
Nun ni preparas la klarecon: ni batis la ovojn per aldonado de majonezo, ni ankaŭ enkondukas farunon, safron, iom da salo. Ni miksas ĉion plene. Forigu la masajn labirintojn en bateo kaj fritu ilin en fritita pano kun verda oleo sur ambaŭ flankoj ĝis oran ŝelon formiĝas. Fritaj ranoj estas pretaj, ni servas ilin kun freŝaj legomoj.