Salata "Olivier" , kvankam en fundamenta ne-aŭtentika lego, iĝis la posedaĵo de rusa kuirejo kune kun kukaĵoj kaj ĝemeloj. Bona kaj malaltekosta salato estas honora gasto de preskaŭ ĉiuj ferioj kaj ne estas nekutima eĉ en la ĉiutaga menuo. Kaliva salato "Olivier" kun viando ne estas pli malalta ol la kutima eblo kun boligita kolbaso, sed la gusto kaj teksturo de la pladoj valoras tiajn oferojn. Pri la preparado de la plej ŝatata salato kun diversaj specoj de viando, ni decidis paroli en ĉi tiu artikolo.
Recepto por salat "Olivier" kun kokido
Ingrediencoj:
- kokido (ruĝa karno) - 250 g;
- terpomoj - 2 pecoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- verdaj pizoj (frostigitaj) - 250 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- verduloj - gustumi;
- suko - 1/2 citrono;
- majonezo - gustumi;
- mustardo - 1 cucharadita;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Kokido ni bolas en salta akvo ĝis preta, post kiam la karno estas malvarmigita kaj malmuntita en fibrojn. Terpomoj kaj karotoj minoras kaj bolas ĝuste en la ŝelo, post kiu ni ankaŭ malvarmigas kaj mueli, tranĉitaj en kubojn.
Ovoj boras malmolajn bolitajn kaj ankaŭ tranĉitajn en kubojn. Verdaj pizoj rapide kuiras en bolantan akvon kaj ĵetas kukron, lasu la pizojn sekigi kaj miksi kun ĉiuj pretaj ingrediencoj.
Por la saŭco, miksi majonezon kun citrono kaj sulko , aldonu salo kaj pipro al la saŭco, kaj sezonu la salaton. Antaŭ servado, "Olivier" devus esti tute malvarmigita en la fridujo, kaj la salato devas esti servata sur plata plado, metante partojn en kulinara ringo kaj aspergado per herboj.
Ensalada "Olivier" kun bova karno
Ingrediencoj:
Por salado:
- terpomoj - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- Verdaj pizoj enlatigitaj - 120 g;
- salita kukumo - 1-2 pecoj;
- ovoj - 2-3 komputiloj.
- bovaĵo - 350 g.
Por refueling:
- yema de ovo - 1 peco;
- citrono suko - 1 1/2 kuseneto.
- Vinagro de blanka vino - 1 cucharadita;
- Dijon-Mardardon - 1/4 kusenon;
- salo - gustumi;
- Oleo de oleo - 3/4 tbsp.
Preparado
Komencu kuiri salaton per la fakto, ke ni lavas karotojn kaj terpomojn kaj metu ilin boil ĝis preta en salta akvo. Simile ni preparos viandon, sed ni kuiros ĝin aparte de legomoj.
Dum legomoj kaj viando estas kuiritaj, ni preparu fabrikitan majonecon. Yolk 1 granda ovo blanka kun citrono, vinagro, mustardo kaj salo kun likvaĵo. Ne ĉesu bati, verŝi olivan aŭ verdan oleo en maldika truko. Preta meti majonezon malvarmetiĝos en la fridujo.
Kuŝitaj legomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en kubojn tiel kiel bovaĵon. Ovoj boras malmolajn bolitajn kaj disbatitajn. En salata bovlo kombinas ĉiujn ingrediencojn kaj sezonas la salaton kun hejma majonezo. Antaŭ servado, ni malvarmigas la pladon.
Salato de Olivier kun karno
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- ovoj - 2 pecoj;
- karno - 150 g;
- freŝa kukumo - 1 peco;
- majonezo - gustumi;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
La terpomoj estas bolitaj en unuformo, post kiam ĝi estas purigita kaj malvarmigita. La karotoj ruliĝas el troo koto kaj ankaŭ kuiras en la feloj ĝis tute preta, post kiam ni purigas kaj tranĉas la kubojn tiel kiel terpomojn.
Ovoj bolas malmolajn bolitajn kaj disbatitajn en malgrandaj kuboj. Kukumo estas senŝeligita kaj ankaŭ tranĉita en kubojn. La krabo-viando estas prenita per fingroj en pecoj de meza grandeco.
Ĉiujn ingrediencojn de la salato, krom kraboj, ni enmetas salaton bovon kaj vestas per majonezo, post kiam ni miksas. Metu la pre-frostitan salaton sur plata blanka plado, uzante kulinaran ringon. Ni kronas la teleron kun mantelo de krabo. Olivier povas esti ornamita per verdoj, aŭ lettuka folioj, aŭ vi povas meti kelkajn koturnajn ovojn plenigitajn per ruĝa kaviaro sur telero.