Ili diras, ke ĉio estas delikata kaj sana pri kokido-buljono . Kaj de la kombinaĵo de kokido kaj fungoj ĝenerale vi ricevas solan dueton, kiu samtempe povas esti kuirita de malsamaj manieroj.
Recipropo de supo por champignon puree sur kokala buljono
Ingrediencoj:
- Kokido - 2 PC.
- Ĉamminonoj (freŝaj) - 0.5 kg;
- cepo - 3 cepoj;
- Petroselo - ½ fasko;
- karotoj - 1 peco;
- Butero - 60 g;
- Oleo de vegetalo - 40 g;
- kremo 20% - 200 ml;
- ajlo - 1 dento;
- faruno de tritiko - 60 g;
- pipro bonodora - 4 pizoj;
- laŭro - 1 folio;
- pipro;
- salo
Preparado
Vi devos komenci kun la preparado de la bazo, nome kokan buljon, vi bezonos 600 ml, kaj la ceteraj estos rezervitaj. Pele unu cepo, karotoj kaj ajloj. Cepo ne estas tranĉita, sed tuj sendita al pano, karotoj povas esti tranĉitaj en grandaj ringoj, kaj ajlo nur tranĉita en duono. Petroselo ĵus metas ĝin tute sen kroĉi kaj tuj metas la spicojn, sed dum ĝi ne uzas salo, metu ĉi tiun kokidon kaj golfeton kun du litroj da akvo sur la fornon al ĉi tiu vegeta koktelo. Post la bazo por via supo boils, forprenu la ŝaŭmon kaj aldonu iom da salo.
Dum la buljono estos malrapide kuirita, kaj pro tio li bezonas 40-50 minutojn, komencu kuiri fungojn. Du bulboj kaj ĉiuj fungoj ĉasas kaj fritas simple ĝis preta uzi vegetalan oleon. Post tio, ili devas esti permesitaj malvarmigi iom, kaj translokigi ilin al la likvilo por muelanta, aldonante al ili 1 vitro da filtriloj kaj ne bolantan, kaj ankaŭ malvarmigis buljonon. En la kaserolo, en kiu vi preparos la supo, metu la buteron por fandi, poste alportu la farunon kaj fritos dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Poste iom post iom, ne ĉiuj tuj aldonos la cetera 400 ml de buljono kaj lasu ĝin boĉi. Nun eniru la fungojn tranĉitaj en la likvilo kun cepoj kaj buljono, denove donante herbon. Post tio, fine sal, pipro kaj kuiri dum aliaj sep minutoj. Kaj nur tiam aldonu la kremo kaj denove lasante ĝin boil, vi povas pensi, ke la supo estas preta.
Supo de fungoj kun buljono de kokido kaj kudroj
Ingrediencoj:
- kruro de kokido - 2-3 komputiloj.
- cepo - 2 cepoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- fungoj - 200 g;
- Oleo de vegetalo - 50 g;
- nudeloj - 200 g;
- akvo - 3 l;
- pipro bonodora - 5 pizoj;
- Pipro-pizoj - 5 pizoj;
- Laurushka - 2 folioj;
- salo
Preparado
Plenigu kun malvarma akvo la ŝinkon en la kano, unu senŝeligita cepo, unu senŝeligita kaj pikita karoto kaj spicoj, post bolado, kolektas la ŝaŭmon kaj salo. Dum la buljono estas kuirita, fine tranĉu la duan cepon kaj sendu ĝin por friti en vegeta oleo dum pli ol 3 minutoj, kaj dum ĉi tiu tempo kun