Ĉokolado estas kapabla ornami kaj transformi ajnan deserton. Nur unuavide, ŝajnas, ke ĝi estas tro malfacile prepari, sed ĉi tio fakte ne estas. Estas diversaj ebloj por fari ĉi tiun delikatan ornamon, ĉiuj povas trovi eblon por si mem.
Kiel fari ĉokoladon?
Kiel fandi ĉokoladon por glaciado estas demando, kiu interesas ĉiujn, kiuj unue kuiras ĉi tiun dekoracion. La rekomendoj donitaj sube helpos plenumi la taskon perfekte kaj fari realan potencan ĉefverkon.
- Ĉokolado estas pli bona por fandado, uzante akvon-banon. Se vi ignoros ĉi tiun regulon kaj provas stoki ĝin rekte super la fajro, ekzistas risko, ke ĝi malpleniĝos.
- La pladoj, en kiuj la ĉokolado hejtas, estu tute sekaj.
- Se vi volas akiri brilantan glazeon, vi devas aldoni buteron al ĝi.
- Al glacio ne faldas kaj ne disigas, nur unu speco de ĉokolado bezonas.
- Se la lumo estas forlasita, ĝi povas esti frostita, kaj tiam fandiĝi en akva banujo kaj denove uzu ĝin.
Malluma ĉokolado glacio - recepto
La glaciaĵo de maldolĉa ĉokolado adaptiĝas perfekte al diversaj desertoj. Kaj kun ŝia helpo vi povas kuiri grandajn hejmajn dolĉaĵojn. Por tio, simple trempis sekigitajn abrikotojn, prunojn aŭ nuksojn kaj atendis ĝian plenan frostigon. Ĉokolado por tio estas pli bone uzi maldolĉan sen diversaj aldonaĵoj.
Ingrediencoj:
- maldolĉa maldolĉa ĉokolado - 150 g;
- Granula sukero - 100 g;
- supera kremo 20% grasa enhavo - 250 g.
Preparado
- Sukero estas planko kun dolĉa kremo, miksita bone, metita sur malgrandan fajron kaj alportita al sia malfondo.
- Aldonu la kraditan ĉokoladon kaj atendu, ke ĝi ankaŭ fandiĝos.
- Forigu la mason de la fajro, ankoraŭ eksciu ĝis dika.
- Malluma ĉokolado estas tuj aplikata al deserto.
Lakta ĉokolado frostado
La ĉokolada kuko, kiu estas prezentita sube, rezultas esti luma bruna koloro. Se vi volas akiri pli malhelan amason, vi povas aldoni kakaon kun sukero. Tiam la koloro fariĝos pli malluma, kaj la gusto estos pli saturita. Se ĝi deziras, la glaciaĵo povas esti gustigita per vanilo.
Ingrediencoj:
- lakto ĉokolado - 100 g;
- lakto - 60 ml;
- Sablo de sukero - 50 g.
Preparado
- Frapu la ĉokoladon.
- Verŝu en la lakto.
- Sur malalta varmego, alportu herbon.
- Aldonu sukeron, movu kaj poste alvoki kaj boli al la dezirata denseco.
Blanka ĉokolado
La blanka ĉokolado frostas por la kuko preparas simple kaj rapide. Kaj ke la ĉokolado fandiĝas bone, ĝi estas rompita en malgrandajn pecojn kaj hejtiĝas ekskluzive en akva bano. Ĉi tio estas kondiĉo por tia delikata produkto. Preta glaciaĵo devas esti aplikata al la produkto tuj kiam ĝi ankoraŭ varmiĝas.
Ingrediencoj:
- lakto - 50 ml;
- Blanka ĉokolado - 200 g;
- Pulvora sukero - 180 g.
Preparado
- La ĉokolado estas rompita en malgrandajn pecojn kaj fandita en bovlo starigita en akva banujo.
- Verŝu duonon de la lakto en la pulvitan sukeron, miksi plene kaj verŝi la miksaĵon en la fanditan ĉokoladon.
- Stiri ĝis uniformo, dika maso akiras.
- Verŝu la restantan lakton kaj batis la miksaĵon kun miksaĵo.
- La blanka ĉokolado estas tuj aplikata al la kuko dum ĝi ankoraŭ varmigas.
Ĉokolado kaj butero glazeo
La ĉokolado kaj oleo de kukaĵo estas brila kaj aspektas bonega en ĉiuj desertoj. Se la maso estas tro dika, iu varma akvo aŭ lakto estas enverŝita. De ĉi tiu kvanto da ingrediencoj ne estos multe da glaciaĵo, kio sufiĉas por kovri kukon kun diametro de 24-28 cm.
Ingrediencoj:
- lakto ĉokolado - 100 g;
- butero - 50 g;
- trinkakvo - 20 ml;
- kakaa pulvoro - 30 g.
Preparado
- Ĉokolado estas fandita en iu oportuna maniero.
- En la varma maso, aldonu oleon, kakaon kaj plene miksi.
- Se necese, verŝu iom da varma akvo, movu kaj apliki la ĉokoladon en la kukon.
Ĉokolado kaj lakto frostado
La ĉokolado kaj lakto de ĉokolado estas la plej facila por prepari. Nur necesas uzi altkvalitan ĉokoladon, alie la produkto povas simple ne fandi. Apliki ĉi tiun glaciaĵon sur la kukaĵo devas esti tuj varma, tiam la surfaco estos pli eĉ pli, kaj la kuko estos pli trempita.
Ingrediencoj:
- malluma ĉokolado - 100 g;
- lakto - 50 ml.
Preparado
- Ĉokolado estas rompita en pecoj, metita en seka bovlo kaj fandita.
- Verŝu en la lakto kaj moviĝu, stariĝu sur akva banujo, ĝis la maso fariĝas homogena.
Ĉokolado kaj kremo
Ĉokolado kaj kremo-glaciaĵo estas bonega solvo por ornamado de hejma delikateco. Ĝi eliras milda kaj avida kaj en ĝia strukturo similas gajan. Ĉi tiu glaciaĵo ankaŭ estas bonega por ornami aliajn desertojn. La grava punkto en ĉi tiu kazo estas la ĝusta elekto de kremo. Ili devus esti freŝaj kaj ilia grasa enhavo ne devas esti malpli ol 35%.
Ingrediencoj:
- blanka ĉokolado - 100 g;
- butero, natura - 40 g;
- kremo grasa - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Ĉokolado estas metita en bovlo kaj fandita sur akva banujo.
- Aldoni la oleon kaj movu ĝis ĝi solvas.
- Vipu la kremo al la dezirata denseco, zorgeme metu en la ĉokoladon miksaĵon kaj movu.
- Uzante kukejan sakon aŭ normalan dikan pakon kun tranĉita beko, ĝi aplikiĝas al la kuko. La glaciaĵo estas ideala por strioj de blanka ĉokolado kaj kremo.
Blanka ĉokolado glazeo por kompensaj popoj
Cock-popoj fariĝis pli popularaj lastatempe. Ĉi tiuj malgrandaj kukaĵoj sur bastono estos taŭgaj en ajna evento, kaj precipe ili forkuros ĉe infanaj partioj. Kolora glacio farita el blanka ĉokolado faros ĉi tiujn desertojn eĉ pli interesajn. Kaj ke ĝi eliris homogena, seka komponantoj devas esti persekutataj.
Ingrediencoj:
- blanka ĉokolado - 4 tbsp. kuleroj;
- Pulvora sukero - 4 tbsp. kuleroj;
- tritika faruno - 4 tbsp. kuleroj;
- lakto - 4 tbsp. kuleroj;
- butero 82.5% grasa enhavo - 50 g.
Preparado
- Seka ingrediencoj estas miksitaj.
- Lakto estas metita sur platon, petrolo estas aldonita kaj alportita al ĝia malfondo.
- Aldonu la ĉokoladon kaj movu.
- En la ricevita pezo iom post iom eniras farunan miksaĵon kaj rapide eksaltas por ne havi litojn.
- Aldonu la tinkturon kaj alportu ĝin al gloso sur malalta varmego, forigu la ĉokoladon glaze de la plato kaj, kun konstanta moviĝo, malvarmu ĝis 30 gradoj.
Spegulo glaze de blanka ĉokolado
La recepto de glacio de ĉokolado, prezentita sube, unuavide ŝajnas tro komplika. Fakte, ĉio estas multe pli simpla. Tia ornamaĵo, eĉ la plej simpla biskvito, fariĝos pompa ĉefverko. Apliki glaciaĵon sur la kuko devas esti tuj post kuirado, ĝis ĝi ankoraŭ ne malvarmiĝis.
Ingrediencoj:
- akvo 80 ml;
- blanka ĉokolado - 180 g;
- fajna kristala sukero - 180 g;
- gelatino - 20 g;
- siropo de glukozo - 180 ml;
- lakto condensada - 120 g;
- Titanio-dióxido - 10 g.
Preparado
- Gelatino verŝiĝas per malgranda kvanto da akvo, lasita por ŝvelaĵo dum kvara horo.
- Verŝu akvon en la panjon, aldonu titanio-dióxido, sukero kaj glukozo siropo.
- Metu la ujon sur telero, alportu herbon kaj kuiri, moviĝante, minutoj 2.
- Forigi la ujon el la fajro, aldonu kondensitan lakton per pikita ĉokolado kaj movu ĝis dissolviĝo.
- Verŝu en la ŝvela gelatino.
- Ĉio ĉi estas skurĝita kun miksaĵo kaj, se necese, tinkturas estas injektita.
- Tuj, la spegula glacio de ĉokolado aplikiĝas al la surfaco de la deserto.
Ĉokolado dout glazeo
Ĉokolado de ĉokolado kaj butero prepariĝas nekredeble facile kaj simple. La ĉefa afero estas elekti kvalitajn ingrediencojn kaj fandi ilin. Vi povas fari ĉi tion sur akva banujo, aŭ vi povas uzi mikroondan fornon. Uzi la komponantojn fanditaj pli rapide, ili unue devas esti disbatitaj.
Ingrediencoj:
- maldolĉa natura ĉokolado - 100 g;
- Kreska natura oleo - 25 g.
Preparado
- Ĉokolado kun butero fandiĝas en akva bano.
- En varmaj glaŭtaj kruĉoj.