Cheremsha (aŭ cepoj, sovaĝaj ajloj) estas planto kun ege utila manĝaĵo, havas specifa odoro kaj gusto simila al ajlo, kiu kreskas en multaj landoj de Eŭrazio. Folioj de sovaĝaj ajloj aperas en la printempo pli ol multaj aliaj manĝeblaj plantoj, ili enhavas multajn vitaminojn kaj aliajn nutraĵojn, pro tio, ke la sezona konsumo de freŝaj leekemaj folioj por manĝaĵo estas bona antaŭzorgo de periodontaj malsanoj kaj malsanoj asociitaj al sezonaj malfortiĝoj de imuneco. Nuntempe sovaĝa ajlo aktive kultivas.
Folioj de sovaĝaj ajloj estas similaj al la folioj de iuj venenaj plantoj (lilio de la valo, kokido kaj aliaj), do kiam elektado de sovaĝaj ajloj postulas zorgo kaj precizeco.
Folioj de sovaĝaj ajloj estas uzataj por manĝaĵo freŝa, rikoltitaj por vintro (salo, marinato), uzataj en varmaj teleroj kaj printempoj.
Jen kelkaj receptoj por kuirejoj kun sovaĝa ajlo - ili mirakle diversigas vian tablon kaj provizas la korpon per vitaminoj.
La recepto por salato kun karamelo
Ingrediencoj:
- folioj de sovaĝa ajlo - 1 grupo;
- Kokido ovo - 1-2 komputiloj.
- terpomoj - 2-3 pecoj;
- Oleo de sunfloro.
Preparado
Terpomoj bolas "en uniformo", puraj kaj tranĉitaj en malgrandajn tranĉojn. Ovoj prepariĝos malmolaj kaj bele kikitaj. Folioj de sovaĝaj ajloj estas plene lavis, disŝiru kaj tranĉu per tranĉilo. Ni kombinos ĝin en salata bovlo, uzu sunfloron kaj miksu ĝin. Vi povas aldoni al la salato kradrita apiora radiko, verdaj enlatigitaj pizoj, same kiel fungoj (marinitaj, saltaj, boligitaj aŭ frititaj per cepoj). Ĝi ne estos superflua aldoni 1-2 kulerojn da dika natura akra kremo aŭ majonezo - ĉi tio pliigos la energian valoron de la plado kaj, en maniero, mildigas la guston (simple manĝu ĝin tuj). Vasta salato por karno kaj fiŝaj pladoj, por malpezaj saltaj aŭ pikitaj fiŝoj. Servu pli bone kun sekalo pano, kun vodko, mordado, starka, berry tinctures.
Rostita kun viando, terpomoj kaj karamelo
Preparado
Preparu la rostitan. Metu iom da viando kun cepo kaj terpomoj ĝis kuiri. Aldonu la sekajn spicojn iomete. Diskonigi en partoj kaj tuj antaŭ manĝi abunde aspergu fajne pikitan ajlon.
Simile, vi povas aldoni pikitajn sovaĝajn ajlojn al iu ajn supo. Ankaŭ estas tre bone aldoni foliojn de ĉi tiu planto al kukaĵoj, pancakes kaj fritters.
Danke al la rimarkindaj nutraj kaj kuracaj kvalitoj de sovaĝaj ajloj, homoj lernis prepari ĝin por estonteco.
La plej simpla kaj plej efika maniero estas frostigi la foliojn de sovaĝaj ajloj (ne-malsekaj) en plastaj sakoj aŭ ujoj en la freezer-kupeo de potenca moderna fridujo (aŭ en la freezer). Kun ĉi tiu metodo, vitaminoj restos preskaŭ ĉiuj.
Sovaĝa ajlo salo
Preparado
Junaj folioj kaj sovaĝaj ajloj ligitaj en pakaĵoj kaj enŝipiĝas (kontenero, emajlo) kun aldono de belaj folioj, nigraj bukedoj, ĉerizoj kaj kverkoj. Ankaŭ aldonu spicojn: pipro-pizoj, kavernoj, folioj, korandraj semoj. Ĉiuj versxis malvarman salinan solvon (ĉirkaŭ 1.5 kulerojn por 1 litro da akvo). De supre metu pura planko (aŭ kovrilon de pli malgranda enameleta poto) kaj starigu la jugo dum periodo de 1 monato. Tiam vi povas paki la verkon en malgrandaj glasaj kruĉoj, verŝi salmotukon kaj metu sur molajn kovrilojn. Ni stokas en kelo aŭ en ĉambro kun malalta sed pozitiva temperaturo. Ni uzas kiel ingredienco de salatoj, kuiritajxoj, supoj, pikita karno.
Ajlo ekipita
Preparado
Forigi amarecon, folioj kaj sovaĝaj ajloj trempos dum 2 horoj en malvarma akvo. Akvumas la salo, ni disvastigos la sovaĝajn ajlojn en malgrandaj glasaj kruĉoj kaj plenigos ĝin per marinado. Vi povas aldoni spicojn (vidu la antaŭan recepton supre).
Marinado. En bolanta akvo, aldonu sukeron kaj salo (por 1 litro da akvo - 1.5 kuleroj da salo kaj 1-2 kuleroj da sukero). Ni malvarmu la marinadon al ĉirkaŭ 70 gradoj kaj plenigu la leekon. Metu plastajn ĉapojn sur la kruĉojn kaj metu ilin en malvarmeta loko. En 5-7 tagoj la ramson estos preta.