La gravio aŭ, kiel fremduloj diras, la saŭco, estas simple nemalhavebla en kulinara vivo. Ĝi povas esti ŝanĝita kaj ĝustigita por iu ajn garniĝo, kiun vi kunvenas, kaj ankaŭ kombini kun aliaj sendependaj teleroj. Ni preparis por vi du tute malsamajn receptojn por ĉi tiu plado.
Kiel prepari saŭcon el porko da karno kun tomato bati al pasto?
Ingrediencoj:
- pikita porko - 0.5 kg;
- tomatoj - 4 pecoj;
- pasto de tomato - 1 vitro;
- vino estas seka - 0,1 l;
- buljono - 0,15 l;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 cepo;
- Oleo de olivo - 25 ml;
- Basilio - 5 folioj;
- ajlo - 2 dentoj;
- Verda chili-pipro - 1 pc.
- grunda pipro;
- nukso - 1 pinglo;
- oregano;
- sukero;
- salo
Preparado
De bovaĵo kun osto kuiras kruta buljono, ne forgesante aldoni dum kuirado de unu cepo kaj karotoj, do ĝi estos multe pli gusta. Kaj, pro la fakto, ke ni bezonas 100-150 ml por gravio, la cetera buljono estas uzata por alia plado. Porka viando estas bone lavita kaj sekigita, tiam forigas la filmon, vejnojn kaj aliajn nenecesajn partojn. Tiam tranĉu kaj dishaku en mince kun likvigilo aŭ viando muelilo. Cepo ankaŭ estas pikita uzante kuirejajn aparatojn, kaj karotoj povas esti rampitaj aŭ tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Komencu friti cepon en la oleo post iom da minuto aldonante la premitan ajlon al ĝi, kaj post kiam la karoto atendas ĝis la karoto estas mola kaj tostita. Poste aldonu pikita karno, varmigante ĝin en la unuaj minutoj de fritado, tiel ke la buloj ne formas. En la ŝanĝiĝema koloro kaj rostita bovaĵo, eniru spicojn, bele kikitan basilon kaj verdan chilon, kiu kompreneble povas forĵeti, se la pika manĝo ne manĝas, sed ni konsilas al vi aldoni almenaŭ iom, la pipro aldonos piquancy. Nun verŝu la vinon (prefere ruĝa seka, sed ankaŭ taŭga blanka) kaj atendu ĝis la odoro de alkoholo pasas. Kaj post tio aldonu buljonon kaj alportu al la konsistenco, kiun vi ŝatus, sed ne forgesu, ke ĝi forgesos. Dum la saŭco estas kuŝita, verŝu tomatojn super bolantan akvon kaj senŝeligas ilin de la haŭto, kaj tranĉu en la plej malgrandajn kubojn, kiuj povas aŭ post forviŝado, faru ilin puree. Post duona horo post aldoni buljonon, eniru tomatojn, tomatojn kaj bedaŭras por ĉirkaŭ unu horo kaj duono. Dum 5-10 minutoj ĝis la fino vi devas provi la saŭcon, tiam salo, se vi bezonas pipron kaj aldonu sukeron, se la tomatoj ne dolĉiĝis.
Saŭco de kokido-mino en multivarko kun dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- pikita kokido - 300 g;
- dolĉa kremo - 150 ml;
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- fungoj - 150 g;
- ajlo - 1 dento;
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 cepo;
- verduloj - 1 grupo;
- brusto kokido - 200 ml;
- Oleo de vegetalo - 40 g;
- salo;
- pipro.
Preparado
Komence, vi devas prepari kokan buljonon, sed ne de giblets, ĝi devus esti kruta, travidebla aŭ ora buljono. Kokido brusto aŭ alia kokido, aparte de kartilago, ostoj, vejnoj kaj kino, kaj ankaŭ de aliaj partoj, kiujn vi ne bezonas. Karno pretigita en pikita karno, ne aldonante pafarkon aŭ ion alian. Bow frapas la kuirejajn aparatojn al ŝtato de masatoj aŭ malgrandan grateron. Karotoj simple kraĉas meze aŭ malprofunda krutero. Pli bonaj fungoj tranĉitaj en striojn, sed kiuj ŝatas grandskalajn telerojn. Turnu la multivarkon en la "Baking" modon kaj metu fungojn tie, poste