Chahokhbili estas tre fama kaj populara plado de tradicia kartvela kuirejo, kiu antaŭe kuiris el fazano, sed dum la tempo la recepto disvastiĝis kaj populariĝis multe pli longa ol Kaŭkazo. Kaj kun la disvastiĝo, la recepto mem transformiĝis, ĉar pro manko de fazano, ĝi kuiris kun kokido, anaso, grafitio, koturno kaj multaj aliaj birdoj. Do ni ofertas al vi receptojn de du malsamaj birdoj.
Simpla recepto por kuiri kahokhbili el kokido en kartvela
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- cepo - 2 pecoj;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- tomatoj - 6 komputiloj.
- hops-suneli;
- ajlo - 3 dentoj;
- freŝa ruĝa pipro - 1 povo;
- koriandro - 1 grupo;
- Petroselo - 1 grupo;
- salo
Preparado
La preparado de ĉi tiu plado ĉiam komencas elekti kokidon, ĝi devas esti freŝa, ne repelita odoro, la haŭto devas esti sen makuloj kaj sen grava damaĝo. Tiam la kokido devas esti tute lavita kaj sekigita, kaj poste forprenu ĝin. Unue, apartigu la flugilojn, tranĉi la unuajn falangojn sur ilin, vi ne bezonos ilin, ili povas esti uzataj por buljono, kaj la dua kaj tria phalangoj simple dividas inter si. Nun tranĉita de la kruro, ili povas esti dividitaj de tri aŭ kvar partoj. Apartigu la brilon kaj femuron inter si, dividu la femuron laŭ la osto, kaj se ĝi deziras, la brilo povas esti tranĉita en duono. Tiam tranĉi la bruston en la mezo kaj apartigi ambaŭ partojn, kaj post ĉiu duono de la brusto dividi en kvar. La resto de la kokido estos utila por buljono sur iu supo.
Cepoj kaj tintiloj estas pretaj tranĉante la unuajn duonajn ringojn kaj la duan pajlon. Tomatoj devas esti senŝeligitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn kubojn. Estas receptoj por chahokhbili kun tomato pasto , sed ĉi tio ne plu estas kartvela, kvankam en manko de tomatoj 2-3 kuleroj de la pasto solvita en glaso da akvo povas savi la situacion. En bone hejtita panelo kun dika fundo, metu la kokidon sen aldoni oleon. Ĉi tio estas karakterizaĵo de la tradicia chahohby - la birdo estas submetita al seka rostado, fakte ĝi estas fritita per sia propra graso. Redakte periode, provante friti de ĉiuj flankoj, ĉi tiu proceduro daŭras ĉirkaŭ kvaronon de horo. Poste aldonu la cepo, la pipro kaj daŭrigu la fritadon, je pli malalta temperaturo. Post tio, post 10 minutoj aldonu la tomatojn, aldonu kaj humiligu ĝis la viando estas preta. Post kiam vi estas konvinkita pri la pretaĵo, aldonu superspektojn, sunulojn, pikitajn ajlojn, verdulojn kaj ruĝan pipron. Stir, atendu minuton kaj servu.
La recepto por kahokhbili en la multivarko estas simila, la unua etapo estas en la modo "Fry" aŭ "Baking" kun la kovrilo malfermita, kaj post aldonado de tomatoj, turnu "Quenching" dum 20 minutoj kaj fermi la kovrilon.
Chahokhbili de anaso - recepto
Ingrediencoj:
- anaso - 1 kg;
- cepo - 2 pecoj;
- akvo - 1 vitro;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- tomatoj - 4 pecoj;
- ajlo - 2 dentoj;
- Vinagro - 2 tbsp. kuleroj;
- hops-suneli;
- salo;
- sukero;
- verduloj - 1 grupo.
Preparado
Lavu bone la ananon, sekigi ĝin kaj komencu tranĉi. Por tranĉi la pikitan ananon (sen la kresto kaj ripoj) surmetu tre profundan profundan kradon, ĝi devas esti rostita sen oleo, sur