Receptoj por salatoj de franca kuirarto estas bonega. Por iu, ni devas memori ke la koncepto de "franca kuirejo" estas kondiĉe-kolektiva, ĉar en malsamaj regionoj de Francio estas unikaj kulinaraj tradicioj. Tamen multaj demandas kiel fari francan salaton, ekzemple almenaŭ, por servi ĝin al la franca vino. Vi ankoraŭ povas elstari la unuigan detalon en la preparado de francaj salatoj - tio estas vestaĵo.
La ĉefa distingebla detalo
Klasika franca salado preparas laŭ iuj proporcioj: por 1 parto de natura vinagro - 3 partoj de Ekstra Virga olivoleo (tio estas, la unua malvarma premita). Kutime, malgranda kvanto da preta Dijon-mustardo aldoniĝas al ĉi tiu miksaĵo, foje iomete da mielo. En la vestado aldonu iom da salo kaj grunda pipro (malsamaj tipoj), foje - ajlo kaj kelkaj gutoj de citrono. En la sudaj regionoj, la tradicia Aioli-saŭco estas uzata en la mediteranea marbordo, kiu, krom olivola, vinagro, mustardo kaj ajlo, inkludas ovon de ovo (pli bone uzas koturnajn ovojn por eviti salmonella infekton).
Ni preparas francan salaton per viando
Ingrediencoj:
- Gramo de 250-300 boligita kruta bovaĵo (Aŭ, Pli bona, Vualita);
- gramo 300-400 terpomoj bolis "en unuformo";
- gram 300 densaj maturaj freŝaj ruĝaj tomatoj;
- 8 malmolaj kuiritaj ovoj;
- folioj de verda salato;
- Verduloj (Petroselo, Romero, Basilio, Koriandro).
Ingrediencoj por reprovizado:
- paro kuleroj da oleo;
- 1-2 kuleroj de vinagro de natura vino (povas esti anstataŭigitaj per balsamika vinagro, tiam la gusto de la salato estos tre rafinita);
- 2 kuleroj de preta Dijon-mustardo;
- 1 pinglo de freŝa tero nigra pipro;
- 2 trunaj ajloj;
- suko duono de citrono.
Preparado:
Terpomoj boligitaj "en unuformo" estas malvarmigitaj kaj senŝeligitaj kaj tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj. Kuŝita viando (kompreneble, malvarma) kaj freŝaj tomatoj ankaŭ tranĉiĝas. Ĉiuj ingrediencoj elmetas tavolojn sur la folioj de la laktuko: unue tavolon da terpomoj, tiam - tavolo de karno, mantelo de tomatoj, ktp. La lasta tavolo: bele elmetas la purigitajn koturnajn ovojn, vi povas tute, kaj eble - duonojn. Ni preparas la gastejon. Ĵetu ajlo en pistujo aŭ elpremi tra la gazetaro. Miksu la buteron, vinagron, mustardon, ajlo kaj citrono. Verŝu la salaton egala kaj faru la verdojn. Oni devas rimarki, ke la francoj ne uzas fennelon. Nu, franca salato kun bovaĵo estas preta. Klasika franca salato estas bone servata kun franca tablo-vino. Por salado kun bovaĵo, ruĝa aŭ rozo taŭgas, salato kun porko (aŭ kokido) estas pli taŭga por rozkolora aŭ blanka vino.
Alia eblo
Alia recepto por klasika franca salado.
Ingrediencoj:
- 1 malgranda kuirita kokida brusto;
- 2 dolĉaj paprikoj;
- 4 densaj tomatoj;
- gramo 200 boligitaj asparagaj tigoj;
- 200 Gramoj da boligita brokolo;
- 1 ŝtono de leek;
- 5-8 plumoj de verda cepo;
- folioj de verda salato;
- verduloj;
- reabastecimiento (vidu supre);
- duono de citrono;
- salo
Preparado:
Karnita kokido karnita en kubojn aŭ malgrandajn slabojn. Pipro ni tranĉos mallongajn pajojn, tomatojn - tranĉaĵoj kaj pikilojn - rondojn. Ni dividas la bolitajn asparagojn en oportunajn tranĉojn. Ni malkonstruas la boligita brokolo en malgrandajn inflorescencojn. Vi povas miksi ĉiujn ingrediencojn de la salato, kaj vi povas eltiri tavolojn. Metu la fundon de la salata bovlo kun verda salata folio. Supre ni starigu la salaton. Aspergi per pikitaj herboj kaj verdaj cepoj. Poemo vestado, abunda kaj eĉ. Malpeze aspergu per citrono. Vi povas aldoni iom frotitan sur fajna gratero Parmezan.