Ĉerizaj ŝtonoj estas tre amataj de multaj dommastrinoj, ne nur por multe pli prononcita gusto, sed ankaŭ pro la manko de nenecesaj problemoj asociitaj kun la eltiro de pits de ĉiu individua biero. Same kiel ia alia karno, ĉerizo povas esti kreita de pluraj malsamaj manieroj, kun la kunmetaĵo de la ingrediencoj restantaj preskaŭ senŝanĝaj, aŭ ŝanĝante en malgranda mezuro.
Ĉerizo jam kun ŝtono por vintro
Malgraŭ la fakto, ke en la kadro de ĉi tiu recepto estas preparita kun minimuma penado, ĝi bezonas multan tempon, do ĝi ne eblas trakti la breĉon rapide. Tamen, ĉiuj kostoj de tempo pli ol pagos la kvaliton de la finita produkto.
Memoru, ke la komponado de la ingrediencoj ne necesas, ĝuste, kiel ĉiuj proporcioj, ĉar la ĉerizoj sufiĉas por miksi kun sukero 1: 1.
Antaŭ ol vi povas kuiri mason de ĉerizoj kun ostoj, preparu la uzatan pakadon. Lavu la kruĉojn kaj sekigi ilin, metu ilin steriligitaj kune kun la klakoj.
Senŝeligi la berojn el la vostoj kaj ruliĝi bone, tiam tuj plenigu per sukero kaj lasu vin enameleblaj, vitro aŭ plastaj pladoj dum ĉirkaŭ 3-4 horoj. Dum ĉi tiu tempo, la ĉerizoj fariĝos rimarkinde pli mola kaj malgranda kvanto de suko estos permesita.
Post kiam la tempo pasis, translokigu la berojn al emajlo. Metu la pladojn super la meza fajro kaj ŝprucigu kelkajn ĉerizojn al la ĉerizoj. Danke al la likvaĵo, ili ne brulas al la fundo de la pladoj. Lasu la estontecon por kuiras, kaj poste rompi la berojn en siropo dum 3 minutoj. Ne forgesu forigi la ŝaŭmon formitan sur la surfaco.
Poste, metu la panon kun la fandaĵo por malvarmeti kovritaj dum 5 horoj. Dum ĉi tiu tempo la beroj fariĝos rimarkinde pli molaj, kaj la siropo fariĝos pli dika. Krome, la siropo dikiĝas post ripetita duonhoro kuirado sur malgranda fajro. Post la lasta varma traktado, dika karno kun osto povas ruliĝi.
Ĉerizo jam kun pits "Pyatiminutka" - recepto
Kontraste kun la supre recepto, ĉi tiu fiŝaĵo estas boligita vere en nur kvin minutoj, ne aldonas plian malvarmigon kaj digestadon. Ĉi tiu metodo de preparo permesas al vi teni densan teksturon de beroj, sed la kutima konsistenteco de dika maŝino ne devos atendi pro tro mallonga varma traktado.
Ingrediencoj:
- ĉerizo - 950 g;
- sukero - 430 g;
- akvo 140 ml.
Preparado
Komencu per simpla siropo. Verŝu la sukeron al la akvo kaj lasu la miksaĵon super malgranda fajro, atendante la kristalojn por solvi. Preparu la berojn, apartigante ilin de la pedikeloj kaj malvarmigas. Poste aspergu la ĉerizojn en la siropo kaj preterpasu malgrandan varmegon dum 5 minutoj kun malalta varmo. Distribuu partojn de jam al la bankoj, tuj ruliĝu.
Thick cherry jam kun ostoj
Alia teknologio de preparado de maŝino kombinas la du antaŭajn: ĉerizojn devas resti stari la golfeton kun siropo antaŭ rekta digesto kaj poste ripeti la proceduron dufoje.
Ingrediencoj:
- ĉerizoj - 2.5 kg;
- sukero - 2.5 kg;
- akvo 270 ml.
Preparado
Komencu kun kuirado de simpla siropo de miksaĵo da sukero kaj akvo. Kiam la sukero-kristaloj solvas, varma siropo povas esti plenigita en pretaj beroj kaj lasas ilin dum 12 horoj. Tuj poste, la ujo kun ĉerizoj denove surmetas la fajron, kuiru dum 5 minutoj (ne forgesante forigi la ŝaŭmon) kaj foriri dum aliaj 12 horoj.
Antaŭ la tria, fina, kuirejo, metu la kanojn per klakoj sur steriligo. Kuiri la maĵoron denove per malgranda fajro dum pli ol 5 minutoj kaj verŝu super la preta ujo, tiam ruliĝi ĝin.