Ni sugestas replenigi vian kulinaran trezoron kun receptoj por kuirado de karbonatoj kaj lardo. Provante ĉi tiun mirindan pladon, vi ĉiam restos inter siaj fidelaj admirantoj.
Kiel kuiri karbonaton per lardo kaj kremo?
Ingrediencoj:
- spagetoj - 280 g;
- lardo - 100 g;
- freŝaj ovoj de yorkoj - 3 komputiloj.
- Fromaĝo parmesano - 70 g;
- butero - 25 g;
- kremo 20% - 180 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- ruĝaj cepoj - 1 pc.
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Antaŭ ĉio, verŝu filtritan akvon en la panon, varmigi ĝin por kuiri, salo kaj kuiri spagueton en ĝi al la "al dente" ŝtato. Por fari tion, kunfandi la paston en kranion minuton pli frue ol postulas la instrukciojn por sia preparo.
Dum kuiri spaguetojn, tranĉu la lardon per maldikaj platoj, aŭtoj, ajloj kaj ruĝaj cepoj purigitaj, fajne pikitaj kaj brunaj sur la fandita butero.
En bovlo, miksi la yemas kun kremo kaj kradrita Parmesana fromaĝo, sezono kun salo kaj sindone nigra pipro.
Miksi la pretaj varmaj pastaĵoj kun rostita kaj krema saŭco kaj tuj servu al la tablo, ŝprucante iom parmesan supron kaj pipro.
Pasta carbonara kun fungoj kaj lardo - recepto
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 380 g;
- lardo - 280 g;
- ĉamizonoj - 200 g;
- kremo 20% - 280 ml;
- Orteza parmesano - 110 g;
- ajlo - 1-2 kavernoj;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- salo - por gusto.
Preparado
En multa akvo, boŭgu la spagueton al la "al dente" ŝtato. Ne forgesu saloran akvon.
En varma tritiko kun oleo de oleo, enmetis la pikitan ajlon, kaj post unu momento kuŝis la lavitajn kaj pikitajn fungojn kaj pikitan lardon. Fry ĝis evapora kaj malpeze bruna. Poste verŝu la kremo kaj, tuj kiam ili ekvulpu, ĵetu la parmesanon tra la gratero. Stir, malŝalti la fajron, kombini la saŭcon per varma pasto kaj tuj servu al la tablo.
Carbonara kun bacon kaj kokido
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 380 g;
- lardo - 140 g;
- kokido brusto - 320 g;
- freŝaj oraj yemas - 4 komputiloj.
- kremo - 380 ml;
- Orteza parmesano - 120 g;
- butero - 50 g;
- ajlo - 1 kesto;
- cepoj - 1 pc.
- sekigita petroselo - 5 g;
- Seka basilo - 5 g;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
La unua paŝo estas boli la kokan bruston ĝis ĝi estas preta kaj tranĉita en kuboj de meza grandeco.
En granda kvanto da salta akvo, boŭgu la spaguetojn ĝis duono kuirita.
Sur granda profunda kukaĵo, unue fritu la lardon ĝis blovi kaj translokigi ĝin al la plato. Al la rezultanta graso aldonu butero kaj brunan la fajne pikita cepo kaj ajlo. Jen ni disvastiĝis
Nun redonu la lardon al la kano, elmetu la varmajn pastaĵojn kaj plenigu ĝin per saŭco. Por ĝia preparo, miksi kremon kun yemas, kradrita Parmesan, salo, grunda pipro kaj sekigita petroselo kaj basilio.
Stiri la enhavon de la pato kaj forpeli ĝin dum tri ĝis kvin minutoj. Dum ĉi tiu tempo la spagetoj fariĝos pli mola kaj la saŭco dikiĝos.
Ni servas la teleron varme, kiel ili diras, kun varmego de varmego. Bonan apetiton!