Ĉar la homo unue gustumis vinon kaj ekkonis la nekredeblan mondon de spicoj, ĉi tiu tándem kaŭzis la disvolviĝon de nova kulinara epoko, kie modesta pladoj sur ŝtonoj kaj fajro estis anstataŭigitaj per aromaj pladoj preparitaj laŭ diversaj manieroj. Porko kuirita en ruĝa aŭ blanka vino, fariĝis klasika plado, kombinante la guston de mola, malmola karno kun delikata aromo de vinberkolekto. Estas horo koni la recepton de ĉi tiu senmorta plado.
Porka recepto en blanka vino
Ingrediencoj:
- bova bovino - 500 ml;
- porko-klovelo - 2 kg;
- karotoj - 4 komputiloj.
- cepoj - 1 pc.
- beto - 1 pc.;
- celerio - 3 tigoj;
- blanka vino - 1 botelo (750 ml);
- suko de pomo - 2 eroj;
- oregano, timiano - 1 branĉo;
- salo, pipro, kumino - 1 cucharadita.
Preparado
Karotoj tranĉitaj en malgrandajn blokojn. Porkan kloran mino kaj tranĉu tra ĝi truojn por legomoj. Ni ŝpinas la plafonon kun ajlo kaj karotoj. La buklo de Nashigovannuyu frotita per salo, pipro kaj kumino, fritas en dikaj muroj antaŭ ol blanĉado, post kiam la karno estas prenita, kaj en la teleroj elversxas olivan oleon. Fritu la buklojn, cepojn, karotojn kaj celerojn en oleo dum 7 minutoj, kaj poste revenu la karnon al la pladoj kaj verŝu blankan vinon, buljonon kaj puran sukon. Aldonu la herbon al la viando kaj legomoj, kaj kovru la pladojn per kovrilo. Ni kuiras la porkon en la vino en la forno dum 2 horoj je 190 gradoj.
Kun simila recepto, vi ankaŭ povas fari porko en la vino en la multivarko, sufiĉas fari ĉiujn procedurojn en la "Frying" mode, aŭ "Baking", kaj kuiri tempon aŭtomate.
Kiel kuiri porko en ruĝa vino?
Ingrediencoj:
- kuraciloj - 1 kg;
- Oleo de oleo - 50 ml;
- cepoj - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- celerio - 1 tigo;
- ruĝa vino - 300 ml;
- buljono de kokido - 250 ml;
- saŭco de tomato - 250 g;
- anĉovoj - 2 komputiloj.
- Romero - 1 grupo.
Preparado
Ribryshki mino kaj boli en bolanta akvo dum 25 minutoj, tiam sekigi kaj lasi malvarmeti.
Dum la randoj estas malvarmigantaj, varmigas olean oleon en fritita kaj fritas sur ĝi pikitajn cepojn, celerojn kaj raditajn karotojn 8 minutojn ĝis mola. Post kiam la legomoj estas pretaj, verŝu ruĝan vinon en la patrinon, buljonon de la ripoj, tomato-saŭcon, aldonu anĉovojn kaj romerojn. Alportu la saŭcon por kuiri. Ni metas la ripojn en la pato kaj reduktas la varmegon. Porko da vino en fritita pano estos preta en unu horo.
Preta farita plado estas servata per la saŭco en kiu ĝi estis preparita, kaj paro da kruĉoj.