Bruna sukero estas bona aŭ malbona?

Nutriistoj konstante parolas pri la difekto de rafinita sukero. Samtempe, rekomendantoj pri sana nutrado aktive promocias la profitojn de bruna sukero. Sed post ĉio, ambaŭ specoj de malfiksaj dolĉaĵoj estas vendejo de puraj karbonhidratoj, kaj unuavide ili diferencas nur en koloro. Do valoras rezigni la kutimojn kaj iri tute al bruna sukero, ĉu la profito aŭ damaĝo povas esti el ĉi tiu produkto? Por certa, malmultaj homoj scias pri la propraĵoj de malluma granulata sukero, kvankam ĝi ofte troviĝas en tendencas hodiaŭ.

Kio estas la diferenco inter bruna sukero kaj ordinara sukero?

Diferencoj inter la kutima neĝkovra sukero kaj lia bruna kolegulo krom koloro estas ankoraŭ abundaj:

  1. Kruda materialo kaj metodo de produktado: ordinara sukero estas produktita de sukero-beto per la metodo de evaporado kaj kristaligo, bruna sukero de sukero-kano per bolanta metodo.
  2. Komponado: en blanka ne ekzistas molaso, en bruna ĝi povas konstitui iom signan parton de la ĉefa produkta volumo.
  3. Lando de origino: ordinara sukero eniras tendencas plej ofte de lokaj pretigaj entreprenoj, bruna estas importita el Brazilo, Gvatemalo, el Kubo, ktp.
  4. Gusto: en ordinara sukero ĝi estas neŭtra riĉe dolĉa, en bruna ĝi povas esti kun frukta gusto, karamelo kaj eĉ kremo.

Unu el la ĉefaj diferencoj estas la prezo. Normala blanka sukero kostas tri aŭ kvar fojojn malpli ol bruna sukero. Sekve, antaŭ ol vi elektas pli multekosta ekzota analoga en la vendejo, vi devus scii pli detale, kio sukero estas pli utila ol blanka aŭ bruna. Eble, en la utilaj propraĵoj de ilia diferenco ne estas tiel granda, kaj superpago nur por la koloro, ĉu ne?

Kiel utila estas bruna sukero?

Bruna sukero estas submetita al malpli prilaborado, do ĝi stokas pli utilajn substancojn, kiuj estas ĉeestantaj en la nutraĵo. La profito de bruna sukero kuŝas en la fakto, ke ĝi enhavas multajn spurojn: kalio, fero , inkao, natrio, fosforo, kiu en ordinara sukero preskaŭ ne ekzistas. Reeda dolĉeco tre bone povas anstataŭigi tre utilajn mielojn, se persono havas alergion al ĝi. Sed krom bona, kaj la bruna sukero ankaŭ damaĝas. Ĉi tiu estas altkalara produkto, kaj ĝi estas sorbita tre rapide. Sekve, por provoki la obesidad povas kun la sama grado de probablo kiel la blanka analoga. Kvankam la kalorioj en cent gramoj ankoraŭ enhavas iom malpli - 377 kcal, kaj en ordinara sukero - 347 kcal.