Malgraŭ la fakto, ke moderna kuirado ofertas vastan liston de receptoj por gajaj kaj hazardaj salatoj kun ampleksa vario de ingrediencoj kaj delikatajxoj, salata olivier ankoraŭ ne rezignas sian popularecon. Por multaj el ni, ĉi tiu plado estas unu el la agrablaj memoroj de infanaĝo kaj plej ŝatata.
Klasika Olivier havas konatan komponadon de produktoj, kiuj en ĉiu familio varias laŭ deziro kaj preferoj. Ĉiuj komprenas, ke ĉi tiu plado estas tre malproksime de la normoj kaj principoj de nutra nutrado, sed eĉ perdante pezon kaj dietaj homoj kelkfoje bezonas moki sin mem.
La komponado kaj nutra valoro de olivier salato
Por determini la nutran kaj energian valoron de Olivier, ni konsideras la rilatojn kaj nutrajn parametrojn de ĉiuj komponantoj de ĉi tiu plado. La komponado de la salato olivier inkluzivas tradician aron de ingrediencoj - bolitajn terpomojn, bolitajn karotojn, bolitajn ovojn, kukajn kukumojn, enlatajn pizojn kaj kuiritan karnon (en la klasika recepto - bovaĵo).
Surbaze de la averaĝa kaloria enhavo kaj nutra valoro de ĉiu produkto, la sekva tablo akiras.
En la fina rezulto, ĝi rezultas, la parto de olivier havas pezon de 255 g, la energia valoro en la tuto estas 585 kcal. En 100 gramoj da laktuko enhavas:
- proteinoj - 6,88 g;
- grasoj - 19.7 g;
- karbonhidratoj - 6 g.
La energia valoro de 100 g da olivier salato estas 229 kcal.
Salato kun olivoj kaj ŝinko havos pli altan kalorian enhavon, ĉar la porko havas pli altan energian valoron. Olivier kun porka karno en 100 g havos ĉirkaŭ 310-320 kcal. Kiam uzanta kokidan karnon en la recepto, ekzemple, kokida brusto, kaloria enhavo povas esti reduktita al 220 kcal.
Malgraŭ la alta energia valoro, la salata oliviero povas esti tre utila, ĉar ĝia biokemia komponado estas prezentita per sufiĉe vasta listo de utilaj substancoj:
- Vitaminoj de ovoj de ovo, enlatitaj pizoj, kuiritaj karotoj reprezentas sufiĉe grandan liston - grupon B, phylloquinone (K), biotinon (H), vitaminojn A, E, PP, beta-karoteneon, kolinon;
- La mineralo-komponado de Olivier inkluzivas kalcion, magnezon , natrio, fero, zinko, fosforo, kromio, jodo, kupro, seleno, kalio, mangano;
- saturitaj kaj unsaturated grasoj, kiuj inkludas karnon, ovojn kaj majonezon.
Variadoj de salata olivier
La komponado kaj kalika enhavo de olivier povas esti ŝanĝita al via plaĉo, se vi volas redukti la rilaton de grasoj, proteinoj, karbonhidratoj kaj energia valoro, vi povas uzi aliajn specojn de viando aŭ viando, kaj povas plenigi la salaton kun majonezo kun malalta graso.
- Olivier kun meza grasa majonezo 40-55% havas valoron calorico de 172-203 kcal;
- energia valoro de salato kun malpeza majonezo kun grasa enhavo de 30% - 152 kcal;
- la apliko de laktuko majonezo kun grasa enhavo de 25% reduktos la kaliferan valoron al 140 kcal;
- la uzo de ekstra malpeza majonezo kun grasa enhavo de 15% pliigos la valoron de olivier - ĝis 120 kcal;
- La plej dieta kaj lumo estas Olivier, vestita per la plej malpeza majonezo kun 8% graso (ekzemple Kalva Ekstra lumo), la energia valoro de tia plado estos 108 kcal.