Braga sur tritiko estas konsiderata la plej kompleksa recepto inter alkoholaj trinkaĵoj. Preparado prenas multan penadon kaj tempon, postulas iom da persisto, sed la delikata aromo de pano kaj riĉa gusto parolas por si mem. Oni kredas, ke la greno estas pli bona en siaj kvalitkarakteroj ol sukero.
Kiel frapi tritikon?
Tritiko-bredado estas konsiderata pli kvalitiva kaj aromata ol lumo sur sukero. Por prepari tian alkoholaĵon, vi devas trairi plurajn stadiojn:
- Ĉio komenciĝas per elekto de greno, kiu devus esti kvalito kaj ne tro freŝa. Greno movas de rubo kaj difektoj.
- Tritiko verŝiĝas en 3-4 cm de akvo, lasita por tago. Malseka aknoj fariĝas molaj kaj ĝermas pli bone.
- Oni rekomendas ĝermi tritikon, ĉar en la ĝermitaj aknoj estas pli enzimoj, kiuj povas disigi la amelon en malsamajn sukerojn.
- Preparado de bragoj de tritiko inkluzivas la ofte kreskantan grenon. La brutoj ŝprucitaj estas kolektitaj kaj sekigitaj de fano (se estas multe da tritiko) aŭ en la suno, aŭ la kuirilaro (kiam la greno estas pli malgranda). Tomning donas dolĉan odoron al la kuraĝa.
Kiel kreski tritikon por braga?
Germinado de tritiko por berg estas ekscita procezo. Estas bele rigardi, ke la tritiko pafas el la greno. Se moonshine planas esti farita tuj, tiam ne necesas sekigi la aknojn. Vi povas mueli la malton kaj komencu prepari la bregojn. Nur tri komponantoj bezonas por germinado.
Ingrediencoj:
- Greno de tritiko - 4 kg;
- akvo 50 ml;
- mangano - 25-30 g.
Preparado
- Tritiko-aknoj estas enmetita en ujo kaj enmetas varman lokon en la mallumo.
- Ĉiu 6-8 horoj la aknoj estas miksitaj kaj humidigitaj.
- Braga sur tritiko estas pli bona, se vi malsekigas la ŝtofon per akvo kaj kovras la grenon. Do ili ne turnos sin.
- Tri tagojn poste, kiam ŝveloj aperas, vi devas teni ilin en malforta solvo de kalio-permanganato dum ĉirkaŭ duonhoro. Ĉi tio malinfektos la rezultantan malton.
Braga sur tritika ĝermo - recepto
Elita alkoholo farita hejme de biomaterioj estas konsiderata kiel berg sur tritiko sen feĉo. Por feĉo-libera recepto, vintra tritiko estas pli bona. Vi povas pre-vapori la aknon, sed tio pliigos la kvanton de laboro. Sekve, vi povas uzi la mallongan metodon sen vaporo. Malkovru la ĝermojn de tritiko-grajnoj ne rekomendas.
Ingrediencoj:
- Greno de tritiko - 5 kg;
- akvo;
- sukero - 5 kg.
Preparado
- La ĝermitaj aknoj estas kovritaj kun 0,5 kg de sukero, miksitaj, versxitaj de akvo kaj metitaj dum 10 tagoj en varmego.
- Verŝu en alian ujon, aldonu 3 kg da sukero kaj 3 litroj da akvo.
- Lasu por 8-10 tagoj.
Braga sur tritiko sen ĝermado
Braga el tritiko por moonshine povas esti farita sen ĝermado de akno. Ĝi estas konsiderata la plej ĝusta de ĉiuj ebloj por bukado, tiam la bragado estas pura, sen malpurecoj. Vintra tritiko estas la plej taŭga: ĝi kredas, ke grajnaj aknoj devas esti konservataj dum almenaŭ du monatoj post la rikoltado.
Ingrediencoj:
- Greno de tritiko - 5 kg;
- akvo;
- sukero - 5 kg.
Preparado
- Metu la tritikon en ujon por fermentado en eĉ tavolo, plenigu akvon por lasi 3-6 cm supre.
- Kovru per galo, metu en malvarmeta malhela loko dum unu tago kaj duona.
- Aldoni 1,5 kg da sukero. Lasu por 6-7 tagoj.
- Akiru la rezultantan wad en pli granda ujo (la miksaĵo ŝaŭmo), verŝos la cetera sukero kun akvo, miksos ĝisfunde.
- Lasu je temperaturo de 26-30 gradoj por 7-8 tagoj.
Braga sur tritiko kun feĉo kaj sukero
Recepto braga sur tritiko kun feĉo kaj sukero karakterizas per akcelita fermentado. Anstataŭ sukero, vi povas uzi renversitan sorpupan sukeron: danke al tio, la procezo de fermentado estas akcelita. Do, por tia siropo, la edulcoraĵo devas esti solvita en varma akvo, alportu la rezultan solvon al boil, post forigado de la ŝaŭmo kaj boli la horon kun malalta varmego, aldonante kuleron de citrono aŭ acida.
Ingrediencoj:
- Grenita greno - 1 kg;
- akvo - 4 litroj;
- seka feĉo - 15 g;
- sukero - 250 g.
Preparado
- Verŝi ĝermitan grenon (65 gradojn) kun akvo.
- Miksu la miksaĵon bone, varmigu ĝin kaj lasu ĝin por horo.
- Ĝi devas varmigi la miksaĵon al 71-73 gradoj kaj foriri dum alia duonhoro. Post malvarmigo, verŝu en la ujon, kie la bredado vagos.
- Aldoni seka feĉo.
- Sukero solvi antaŭe en varma akvo kaj aldoni al la miksaĵo.
- Instali la akvan stampo kaj fermu la kovrilon forte. Braga kun feĉo sur tritiko devas esti eksplodita dum 5-7 tagoj. Post tio necesas reekuri kaj reiri dum unu semajno.
Braga farita el tritiko
Ne nur la aknoj povas produkti kvalitan fermentan produkton. Simpla bragado de tritiko estas akirita de tritikaj cerealoj, kiu estas planita al ŝtato de faruno. Oni Devas aldoni plenmanon da hordeo kaj sekalo. La malfacilaĵo por komencantoj estas, ke necesas injekti alfa-amilasa kaj glucoamilase 1 ml per kilogramo en la bileton.
Ingrediencoj:
- Tritiko - 1 kg;
- alfa-amilasa kaj glucoamilase - 1 ml ĉiu;
- akvo - 4 litroj;
- fermento - 1 g;
- sekalo - 75 g;
- hordeo - 75 g.
Preparado
- Alportu akvon al boil, aldonu tritigitajn cerealojn.
- Sekalo kaj hordeo fritas kaj mueli en likvigilo, aldonu al la miksaĵo.
- Forigu la kaserilon el la fajro, kovru, malvarmeta.
- Post ŝvelaĵo kaj malvarmigo, aldonu alfa-amilasa kaj glucoamila. Aldoni la fermenton.
- Lasu por 6-8 tagoj.
Braga el tritika faruno - recepto
Braga el tritika faruno adaptos tiujn, kiuj por unu kialo aŭ alia ne havis tritikajn aknojn aŭ cerealojn ĉe la mano. Faruno estas pli facile akiri, ĝi estas vendata en ĉiu vendejo. La recepto foje inkluzivas aldonon de sekalo verda malmo je takso de 150 g por 1 kg da faruno, kiu estas aldonita al la malvarmeta bilo.
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 500-600 g;
- feĉo - 10 g;
- akvo - 2,5-2,7 l.
Preparado
- Verŝu farunon en varman akvon kaj tenu malaltan varmegon por 7-8 minutoj, malrapide alportante ulbon.
- Post duonhoro malŝaltu la teleron kaj permesu al la verko malvarmigi. Se la recepto de tritikaj bragoj inkluzivas maltonon, tiam aldonu ĝin ĉe ĉi tiu etapo.
- Malvarmu la liton, aldonu seka feĉo. Insistas dum semajno.
Braga sur tritika malto
Braga sur verda tritiko-malto estas interesa solvo. Precipe bongustega estos, se en tia malto miksas plurajn specojn de greno. Malgranda fritita kaj tero povas esti aĉetita preta en la vendejo, kaj se ĝi deziras, vi povas prepari vin mem. Se la feĉo estas premita, sed ne sekigita, ili devus esti prenitaj pli - jam 500 g.
Ingrediencoj:
- Verda malto - 10 kg;
- akvo;
- Seka feĉo - 100 g.
Preparado
- Metu la malton en kaserolo. Aldoni akvon kaj miksi ĝis glata.
- Varmigu la panon al 62-63 gradoj, tiam foriru dum 1.5 horoj sur unuforma fajro. Stiru ĉiun kvaronon de horo.
- Poste, la breĉo sur tritiko estas verŝita en ujon, kie feĉo diluita en akvo aldoniĝas.
- La miksaĵo devas esti metita dum semajno por solvi je temperaturo de 18 ĝis 23 gradoj.
Braga el tritiko al koji
Preparado de breĉo de tritiko por lunojhino povas esti igita ekscita eksperimento kaj fari, ekzemple, japana vodka-sake. Por tio, vi bezonas pakon de speciala koncentrita de ĉi tiu fungo nomata koji. La malfacilaĵoj estas, ke ĝi daŭros ĉirkaŭ unu monaton atendi la bedaŭrindecon. Al ĉi tio aldonas specifa odoro de fermentaj produktoj. La pladoj devas esti malkontentigitaj antaŭe, alie la koji bait sur tritiko povas fermenti kaj difekti.
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 1 kg;
- koji - 9 g;
- akvo.
Preparado
- Faru la farunon kun akvo (5 litroj) kaj miksi ĝis homogena maso akiras.
- Aldoni la koji, miksi.
- Fermu la ujon kaj metu ĝin en malluman lokon dum 25-30 tagoj.
Mielo Brag on Tritiko
Nekredeble aromaj bragoj akiras sur tritiko kun mielo . Tia miksaĵo havas nenion por fari kun la mead, eĉ helpema mielo kostumas la breton. Mirinda produkto estos akirita, se vi stokos tian trinkaĵon en rubujoj de lindeno aŭ kverko. Vi povas aldoni nuksmemon, cinamo kaj supro por gustumi.
Ingrediencoj:
- Mielo - 5-6 litroj;
- Akvo - ĝis 7 litroj;
- tritiko - 1 kg.
Preparado
- Verŝu la tritikajn aknojn kun solvo de 200-300 g da mielo, diluita en akvo.
- Post 5-7 tagoj, verŝu la restantan mielon, diluitan en akvo (6 litroj).
- Lasu dum 10 tagoj.