Nigra kurba vino

Se vi jam sukcesis ŝtopi per maŝino kaj kompoto por la vintro, kaj la nigra haŭto ankoraŭ restos, vi povas kuiri el ĝi mirinda kaj bonodora hejma vino. Tia trinkaĵo adaptos adekvate la gamon de alkoholaj trinkaĵoj dum la festeno aŭ fariĝos bonega aperitivo antaŭ la vespermanĝo.

Kiel fabriki vinon el nigra buklo - recepto sen feĉo

Ingrediencoj:

• nigra kudro - 5 kg;
• Filtrita akvo - 2.5 litroj;
• sekvinberoj - 1 granda plenmano;
• sukero - 2-2,5 kg aŭ gustumi.

Preparado

Kiam ni preparas la domon, el nigra kurio, ni disvastigas la berojn en bovlo kaj miksas ĝin per lignoŝtono por akiri la grundan mason, kiu ne enhavas tutajn berojn. Nun aldonu du litrojn da akvo al la ujo, verŝu en la sukeron, kuŝu la senŝanĝajn sekvinberojn kaj miksi ĉion bone antaŭ solvi la sukeronkristojn.

Ni lokas vazon per pulpo, kovrante ĝin per kovrilo, en freŝa loko dum semajno, miksante la enhavon ĉiutage kun ligna kulero aŭ spatulo. Post la paŝo de la tempo, streĉu kaj elpremu la mashon kun galo, apartigante la sukon (wort) kaj la solidan komponanton. Likvaĵo estas verŝita en kruĉon, kaj semoj kaj haŭtoj estas verŝitaj per cetera akvo, aldonu sukeron, se necese (se la provo de la korto montris nesufiĉan kvanton), moviĝu kaj reen por vagadi dum dek du tagoj. Sur la kruĉo kun la lito ni starigas la akvofaptilon kaj metas ĝin en la malhela loko por la sama tempo.

Nun ni filtras la malĉefan mashon, la rezultanta likvaĵo estas verŝita al la unua parto en kruĉo, miksita, kaj sub la hidraŭlika stampo ni lasos dum aliaj dek du tagoj.

Post iom da tempo, kunfandu la supran tavolon per hoso, provante ne tuŝi la sedimenton, kaj la fundan filtrilon tra gasa kortego faldita kvar fojojn, miksita kun la esprimita likva kaj denove submetita al la sigelita dum kelkaj semajnoj. Post tio ni malplenigas la finitan vinon el la ligo per helpo de persekutaro, filtru ĝin per kotono kaj akvumas kaj verŝas en botelojn. Por longtempa stokado, estas konvene disigi vinon el la formita sedimento almenaŭ dufoje semajne kaj filtri ĝin aldone.

Kiel fabriki vinon el nigraj kaj ruĝaj kudroj - simpla recepto

Ingrediencoj:

• nigra kudro - 3 kg;
• ruĝa kruĉo - 2 kg;
• Filtrita akvo - 4 litroj;
• sekvinberoj - 1 plenmano;
• Granula sukero - 3 kg aŭ gusto.

Preparado

En ĉi tiu kazo, por la preparado de vino, ni uzos miksaĵon de nigraj kaj ruĝaj kurieroj. Ni funtas senkolorajn berojn kun ligna pesto kaj metas ĝin en kruĉon aŭ botelon. Ni preparas la siropo el akvo kaj sukero, lasu ĝin malvarmigi, kaj plenigi ĝin per berra maso. Ni skuas bone la kurbon kun siropo, instigas akvon-stampo sur la kanon aŭ simple metu medicinan ganton sur la kolon. Ni metas la ujon kun la laboro en varmego. La ideala loko por ĉi tio estos fenestraĵo kun malgranda sunlumo. Lasu la bazon de la vino por fermenti la tagojn ĝis kvardek aŭ ĝis ĝi tute ĉesas, kiel montriĝis per blovita ganto aŭ la foresto de aeraj bobeloj en la akvo kun hidraŭlika stampo. Samtempe dum la tuta fermenta periodo, la enhavo de la kruĉo skuas ĉiutage.

Post iom da tempo, elpremu la vinon tra la grasa kortego, filtru ĝin plurajn fojojn kun kotono, kaj poste verŝi ĝin en boteloj kaj metu ĝin en freŝa stokado.

Se, laŭ la preteksto de la vino, rezultas, ke lia gusto estas iom pli dolĉa ol tio, kion mi deziras atingi al la fino, la situacio facile povas esti korektita. Ni aldonas iom da sukero al la juna vino kaj iomete vagas, tiam kunfandas la rezultantan malĉefan vinon el la ligo, filtru ĝin denove kaj poste enbotelis ĝin.