Bazilo, same kiel iuj aliaj verduloj, estas bone en freŝa formo. Sed kun multe da bonodoraj branĉoj en la somero sur la arbustoj sur la lito, estas konvene fari de ili bonodorajn kaj utilajn preparojn por la vintro. La plej simpla maniero estas konservi la verdulojn per glaciaĵo.
Kiel frostigi basilon por vintro?
Freŝa kazelo povas esti frostita kiel tutaj branĉoj aŭ folioj kaj en disbatita formo. En la unua kazo sufiĉas nur por enjuŝi la virojn sub malvarmeta kuranta akvo, sekigi ĝin bone, kaj poste paki ĝin en sakojn. Estas multe pli konvena fari porcionan bileton aŭ simple malkomponi la basilon, fariĝita kvazaŭ en glacia muldilo kaj, post glaciaĵo, kunmetita en unu komuna pako aŭ ujo.
Kiel sekigi basilon por vintro?
Se ne ekzistas ebleco frostigi la basilon, ĝi povas sekigi. Ĉi tio estas pli malfacila komerco, sed samtempe, permesante konservi la pika aromo kaj valoraj propraĵoj de verduloj ĝis la maksimumo.
Por sekigi, estas preferinde uzi nur foliojn. Ili bezonas esti eltonditaj el bone lavitaj branĉoj, tiam malaperitaj sur ŝtofo tranĉita kaj metitaj en malhela, varma, bone ventilata loko. Ĝi ne rekomendas sekigi basilon sub rekta suna lumo aŭ, kontraŭe, en malseka kaj malvarmeta vetero. En la kondiĉoj de urba apartamento por sekigi ĝin estas pli facila uzi por ĉi tiu celo fornon aŭ elektran sekigilon. La temperaturo de la aparato devas esti subtenata dum la sekiga ciklo je kvardek gradoj.
Kiel stoki basilon por vintro per salo?
Ingrediencoj:
- Bazilo - kiom estas disponebla;
- salo ne estas jodita.
Preparado
Alia facila maniero por savi freŝan basilon por vintro estas kapti ĝin. Por fari ĉi tion, plene lavi basilajn verdojn sekajn, ni apartigas la foliojn de la tigoj kaj stakigas ilin en senfruktajn kaj sekajn vitrajn krucojn, alternante tavolojn kun granda ne-jodita salo. Tenu ĉi tion malplenan nur en la fridujo aŭ kelo.
Saŭco kun basilio por vintro - recepto
Ingrediencoj:
- Basilio - 65 g;
- ajlo kapoj - 2 komputiloj.
- cedraj nuksoj - 4 tbsp. kuleroj;
- Oleo de olivo (romero) - 195 ml;
- Parmesano - 195 g;
- salo, ne jodigita - 15 g.
Preparado
Komence, enjuĝu basilon sub kuranta akvo, etendiĝu sur tuko kaj lasu ĝin sekigi. Dume, seka en seka frizujo aŭ sur bakita folio en varma forno kun cedraj nuksoj. Por plua preparado ni bezonas likvigilon kun paŝteja bovlo. Ni enmetas ĝin pretajn bazilojn kaj pinajn nuksojn, ni sendas tie la ruĝajn ajlojn kaj la plankonan Parmesanon, ni verŝas olivan oleon (prefere infundita kun romero), verŝas en salo kaj punŝos la enhavon ĝis ĝi ricevas paŝtan tekston. Nun, por la longtempa konservado de la saŭco, ĝi devas esti disvastigita super la glaciaj muldiloj kaj kungelado. Store ricevis pli bonajn briketojn en pakaĵo aŭ fermita ujo.
Preparado de pasto el basilio por vintro - recepto
Ingrediencoj:
- Bazilo - granda pakaĵo;
- Oleo de olivo - 70 ml;
- salo granda ne iodized - 30 g.
Preparado
Por prepari basilon por la vintro, enjuŝu la verdaĵojn sub verda akvo kaj sekigi ĝin. Nun metu ilin en la ujon de la likvilo, verŝu en kulero da oleo, aldonu salon kaj rompu la enhavon ĝis vi ricevas baton. Plie ni paŝas la verkon en senfruktaj kaj sekaj ujoj, plenigu ĝin per oleo, korkonu ĝin kaj metu ĝin en malvarma malhela loko.
Ĉi tiu bazilio en oleo, preta por vintro, povas esti uzata kiel bazo por fari pli kompleksajn saŭojn, aldoni vestaĵojn por salatoj aŭ simple sezoni ilin per pasto antaŭ servado.