Mielo estas la ingredienco, kiu neniam estas superflua al viando aŭ birdoj. Sovaĝaj aŭ hejmaj anasoj kun mielo-glacio havas ne nur agrablan dolĉan guston, sed ankaŭ belan ruĝan ŝelon, danke al kiu la plado aspektas eĉ pli avantaĝe sur la tablo. Do, kiel kuiri anaso kun mielo, ni montros ĝin sube.
Recepto por bakita anaso kun mielo kaj oranĝoj
Ingrediencoj:
Por la anaso:
- anaso - 1,5-2 kg;
- salo - 3 tbsp. kuleroj;
- miksaĵo de 5 spicoj - 1 tbsp. kulero;
- oranĝo - 1 peco;
- kradrita ajlo - 1 tbsp. kulero.
Por glazego:
- oranĝa suko - 2 eroj;
- Mielo - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- soy saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
- anizo - 2 steloj.
Preparado
Ni lavas la ananon kaj sekigas ĝin per tuko. Miksu la salo kaj miksaĵo de 5 spicoj, frotu ĝin per aromaj feloj. Aparte, miksi la oranĝan ŝelon kun grada ajlo kaj disdonu la rezultantan mason ene de la kadavro. La ceteraj tranĉaĵoj de oranĝo, el kiuj ni elpremis la sukon, ni enmetas la kavon kaj ligas la krurojn al la birdo. Ni metis la birdon en la fridujon kaj lasas ĝin tie por la nokto.
Horno varma ĝis 180 gradoj. Ni ekbruliĝos: miksi oranĝan sukon , mielon, sukeron kaj soy-saŭcon . Precalenti la miksaĵon por boli kaj aldoni anizo. Tuj kiam la likva igas siropo (10 minutojn poste), forigu ĝin el la fajro.
Bake la anaso dum 2 horoj, periode akvumi ĝin per la graso liberigita dum kuirejo. Post 2 horoj, gaju la birdon per pikilo kaj baki dum aliaj 30 minutoj. Preta anaso, bakita kun mielo, denove reflektas la glaciaĵon antaŭ servado kaj lasos 20 minutojn.
Anaso kun zingibro kaj mielo
Ingrediencoj:
- anaso brusto - 4 komputiloj.
- suko kaj oranĝa ŝelo 1;
- peco de zingibro (3-4 cm);
- blanka seka vino - 150 ml;
- kaptiloj - 6 pecoj;
- mielo - 1 cucharadita;
- oleo de olivo;
- soy saŭco - 5 tbsp. kuleroj;
- buljono de kokido - 200 ml.
Preparado
Komencu kun marinado por anaso kun mielo: en malgranda plato miksas mielon, soy saŭco, suko kaj zesto
La anaso marinita en mielo sekigas kuirejan tukon kaj fritita en pato kun verda oleo ĝis la ora koloro de la haŭto esprimas (ĉirkaŭ 10 minutojn). Ni forigas la mamojn el la pato kaj movas la reston al plato. Miksi la restaĵojn de la marinado kun la buljono kaj metu la miksaĵon sur la fajron. Boilu la likvaĵon ĝis dika, kaj post pasi per kribrilo kaj sezono kun pipro. Ni servas anaso kun saŭco al la tablo.