La gusto de ĉi tiu birdo ne povas esti konfuzita kun iu alia, nu, la plej bongusta karno, kompreneble, sur la koksoj de la osto, kaj eĉ kuiras tutan kruron prefere ol tutan anason. Por tio, ni sugestas, ke vi legas du receptojn por prepari belan pladon.
Kiel kuiri kuŝitan aran kuiritan kun pomoj kaj kun oranĝoj en pato - recepto
Ingrediencoj:
- Harmoj de anaso - 1 kg;
- cepo - 3 cepoj;
- oranĝo - 2 pecoj;
- pomoj (dolĉaj) - 6 komputiloj.
- basilo;
- kartomo;
- papriko;
- pipro;
- salo
Preparado
Plene lavi la kruron kaj sekigi ĝin poste, tiam kun tranĉilo necesas detranĉi la reton el la haŭto, tranĉante nur la haŭton kaj la tavolon de graso, tute ne tranĉante la viandon. Ĉi tiu proceduro estas necesa por fandi la troan grason, kiu estas tute nenecesa por vi. Metu la kruron per tranĉita haŭto sur seka, malvarma kriso kaj metu ĝin hejtante sub la mezumo, la primara tasko estas varmigi la grason, kaj ne friti la viandon. Pro tio ke la graso de anaso estas unu el la plej fandeblaj, la hejtado iras tiel rapide ol la haŭto eĉ ne havas tempon por bruna.
La tuta fandita graso estas verŝita en aparta bovlo, kaj denove metas la tutan kruron sur varma pano, certe senŝeligi kaj nun alporti la birdon en ruĝiĝon. Poste, al la jam ruĝaj femuroj, metis la cepon triturita per duonkruroj kaj kovris per kovrilo, tiel lasante por almenaŭ 10 minutoj. Duono de la pomoj estas tranĉitaj en malgrandajn kubojn, ili formos la ĉefan parton de la saŭco, kiu estos produktita post kiam la anaso kuiras, kaj tranĉos la duan duonon de la pomoj per ringoj, nature forigante la kernon kaj haŭton. Daŭre dormas al la birdo tre tranĉitaj pomoj, ankaŭ eniras ĉiujn spicojn kaj salo, miksas bone, kaj de supre lokas la ringojn de pomoj. Aro de aromajxoj vi povas ŝanĝi al via gusto, sed provu memori, ke la ziro, kiu estas ankaŭ nomata kumino, tute ne taŭgas ĉi tiun birdon. Restinte sub la kovrilo dum almenaŭ kvarono de horo, vi povas demeti la tranĉitan oranĝon kaj vi devos atendi alian 10-12 minutojn antaŭ la fino.
La recepto por kuiri anaso-kruron en la forno
Ingrediencoj:
- Amikoj de anaso - 4 PCS.
- Mielo - 50 g;
- nigra plumo - 8 pcs.
- terpomoj - 4 komputiloj.
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 3 dentoj;
- citrono suko - 10 g;
- karotoj - 1 peco;
- tomato - 1 pc.;
- pomo (dolĉa) - 1 peco;
- Oleo de oleo - 50 g;
- Kukurbo - 150 g;
- varma pipro - 1 povo;
- mustardo - 1 cucharadita;
- basilo;
- kartomo;
- papriko;
- pipro;
- salo
Preparado
La lavita kaj sekigita ŝinko devas esti metita sur la fiksa tabulo kun la sablo kaj tranĉita per mesh, tranĉante nur la haŭton kaj tavolon de graso sub ĝi. Kombini en unu bovlo, citrono, mielo, unu kesto de ajlo preterpasite preterpasis tra la gazetaro, la mustardo kaj parto de la spicoj. Post kiam vi bone miksis la rezultantan marinadon por anaso-kruro, kradu ilin kaj metu la viandon en fermita ujo aŭ sako por 12 horoj, kaj eĉ por tago.
Preparu la tutan kruron per malvarma temperaturo en la pato, post kiam la graso eliras el la birdo tiom multe pli ebla, elverŝu ĝin kaj fritu la tutan pizacason en varma pizpaco.
Post meti la frititajn kokidajn krurojn el la pato, verŝu en ĝi ne antaŭe grandkikitajn cepojn, karotojn, ajlojn kaj tomatojn. Kaj post 15 minutoj de rostado sur la cetera graso de la anaso, vi devas aldoni 200 g da akvo kaj spicojn, elmetante