Multaj konsideras amaranton malignan herbon, ke en kelkaj jaroj povas kroĉi ĉiujn kampojn kun industrie utilaj kultivoj. Ĉi tio estas vera se ĝi koncernas specife la tipon de amaranto, kiu kreskas en nia regiono. Tamen, ankaŭ ekzistas utilaj varioj de ĉi tiu planto, kiuj ofte estas enmetitaj en la dieto pro la alta enhavo de aminoácidos kaj grasoj en la kulturo. Pro ĉi tiu speciala populareco akiris amarantan pano.
Pro tio ke la amaranto mem ne enhavas gluten, kaj tial ne taŭgas por la bazo de la pasto en pura formo, ĝi estas miksita kun bazo de tritika faruno.
Amaranto pano - recepto hejme
Ni komencas kun simpla recepto por tritika pano, kiu kolektis ĉiujn elstarajn kvalitojn de ĉi tiu planto.
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 430 g;
- Faruno de amaranto - 45 g;
- feĉo - 5 g;
- butero - 15 g;
- lakto - 290 ml;
- Pinglo da salo kaj sukero.
Preparado
- La aktivigo de feĉo estas la unua paŝo survoje al bongusta bakado. Por fari tion, la feĉo estas solvita en varma, iomete dolĉigita lakto kaj lasita ĝis ŝaŭmo.
- Dum la feĉo funkcias, miksas ambaŭ specojn da faruno kun piksa salo.
- Aldonu la feĉan solvon kaj la fanditan buteron al la seka miksaĵo, kaj poste alkudri la panon laŭ la preferata teknologio. Laboro en la provo devas esti almenaŭ 10 minutoj, do ni havos tempon disvolvi bone glutenon kaj pano fariĝos avida.
- Tuj poste, la provo devas esti duobla varma, kaj post la unua leviĝo la maso estas amasigita kaj formita en panon.
- Alproksimiĝinta pasto bakas je 220 gradoj, metante sur la fundon de la forno kun varma akvo. Post 10 minutoj, la bovlo estas forigita kaj la pano estas bakita je 180 gradoj dum 40 minutoj.
Pano de amaranto faruno en pano kreinto - recepto
Ĉi tiu pano estas preparita sur miksaĵo de amaranto kaj tritika faruno kun la aldono de jogurto-bazo, danke al kiu la muelilo estas eĉ pli mola kaj iomete viskoza.
Ingrediencoj:
- jogurto - 145 ml;
- akvo 125 ml;
- faruno de tritiko - 360 g;
- mielo - 15 ml;
- Faruno de amaranto - 55 g;
- Feĉo - 5 g.
Preparado
- Pro tio ke ĉiuj modeloj de panikistoj diferencas unu de la alia, la ingrediencoj devas esti metitaj en la bovlo en la ordo, kiu estas specifita en la instrukcioj specife por via aparato.
- Post miksado kaj levado, pano estas bakita dum 2-2.5 horoj (denove, laŭ via pano-kreinto).
- Post malvarmigo, vi povas ĝui mirindan panon.