Homemade seka pano estas tradicia kaj kontentiga aldono al iu plado. Kiel bazo, ni sugestas uzi farunon de la plej alta kvalito. Ni laboru kun vi por ekscii kiel fari bongustan sekan panon hejme.
Sekalo pano hejme
Ingrediencoj:
- sekalo da faruno - 315 g;
- Faruno de tritiko - 315 g;
- Varma akvo kuirita - 405 ml;
- fermenta tuja solvo - 10 g;
- blanka sukero - 10 g;
- salo - pinglo;
- rafinita oleo - 15 ml.
Preparado
Prepari vera sekaj pano hejme, solvi seka feĉo unue en varma akvo. Poste ni ĵetas sukeron, belan salo kaj lasas la spiton dum 15 minutoj. Kiam la supro aperas "ĉapo", verŝu iom da oleo kaj miksi. Ambaŭ varioj de faruno estas saturitaj plurajn fojojn kaj miksas kune. Verŝu la feĉan akvon en la sekan miksaĵon, genuu la krutajn pastojn, envolvi ĝin en filmon kaj forpuŝi ĝin dum 65 minutoj. Denove miksu kaj disvastigu ĝin en la formon dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Metu la panon en la forno por ĉirkaŭ 45 minutoj kaj baku je temperaturo de 185 gradoj.
Pano casero de faruno de sekalo en la forno
Ingrediencoj:
- sekalo da faruno - 505 g;
- faruno de tritiko - 505 g;
- akvo 990 ml;
- Rapida-solvanta feĉo - 15 G;
- Oleo de vegetalo - 35 ml;
- Sala estas fajna kaj sukero - per pinglo;
- semoj - por gustumi.
Preparado
Antaŭ bakado de vera sekalo pano hejme, la feĉo estas seka kaj sukero estas solvita en malgranda kvanto da boligita akvo kaj foriras ĉirkaŭ 25 minutojn. Poste ni elversxu la miksaĵon en grandan bovlon, aldoni la restantan akvon, buteron kaj ĵeti salon. La trinkita sekalo-faruno kombinas kun tritika faruno kaj malgrandaj partoj en la fermentan miksaĵon. Ni miksas la mola mola pasto kun niaj manoj, ĵetas la senŝeligitajn semojn, disvastigas ĝin en varman bovlon kaj streĉas ĝin per filmo. Ni donu la paston por unu horo, kaj poste disvastigi ĝin sur la tablon, aspergita per faruno, kaj genuu iom da minutoj. Tiam dividu ĝin en 4 partojn kaj ruliĝi ĉiun en bulkon. Ni elmetas la makulojn sur oleo de bakado, en ĉiu bendo ni faras la incizojn per tranĉilo, aspergu per faruno kaj lasu 1 horon al distanco. Tiam ni tranĉas la surfacon per lakto, tiel ke brila ŝelo aperas sur la pano. Ni bakas la panojn dum 40 minutoj je temperaturo de 220 gradoj. Zorge zorgu la varman panon al la tabulo kaj malvarmeta, kovrante per tuko.
Recepto por sekalo pano hejme
Ingrediencoj:
- sekalo da faruno - 355 g;
- faruno de tritiko - 350 g;
- fermento - 1 korpon;
- kefir - 165 ml;
- biero - 205 ml;
- mielo - 10 g;
- salo - pinglo;
- ovo C1 - 1 peco;
- Vegetala oleo - 20 ml.
Preparado
En la panelo de la bakisto ni verŝas ambaŭ variojn da faruno, ĵetu feĉon, infunde kokruŝon, bieron, metu mielon kaj pinĉon da salo. Fermu la aparaton kun klaro, metu la modon "Rye bread" kaj genuu la paston. Poste lasu ĝin por pruvi dum 2 horoj kaj baku 50 minutojn antaŭ la aspekto de kruta ŝelo.
Seka pano povas esti preta hejme en la forno kun diversaj aldonajxoj: olivoj aŭ
Post tio, la maso kun aldonaĵoj estas metita en oleo kaj foriris por pruvo dum 2 horoj, kovrita per tuko. Tiam ni tranĉas la surfacon de la pano kun lakto kaj, se ĝi deziras, dense aspergas per kumino, papaĵaj semoj, semoj aŭ sesamoj.