Akra Adjika, kuirita de iu maniero, helpos kompletigi ajnan ĉefan pladon kaj transformi ne tre sukcesan traktadon de viando. Por krei tian saŭcon vi bezonas malgrandan aron da disponeblaj ingrediencoj kaj spicoj, kaj bona klara recepto.
Kiel kuiri spika adzhika?
Akra Adjika estas recepto kiu enhavas grandan kvanton da maldolĉa pipro (chili, "lumo") kaj ajlo. Tipe, ĉi tiu vesperiĝado ne difektas, eĉ se la komponado ne enhavas vinagron aŭ sukeron. La bazo povas esti ajnaj legomoj aŭ fruktoj.
- Ĉi tiu akra adjikaĵo estas Kaŭkaza. Kiel regulo, ĝi ne inkluzivas legomojn, krom pipro. La saŭco eliras mega-akra kaj tre saleta. En ĝia pura formo ĝi ne estas manĝa.
- La saŭco de tomato, populara en nia regiono, estas akirita per tre milda gusto.
- Delikata varma adziko estas preparita por vintro, preta el kukajxoj, tomatoj, prunoj, betoj kaj eĉ kukumoj.
- Akra Adjika povas esti rikoltita de tri manieroj: boligita, kruda kaj fermentita.
Akra Abkazia Adjika - Recepto
Rekta akra Abkazia adziko estas miksaĵo de paprikoj kaj spicoj. Ĝi ne manĝas simple ĉar ĝi ofte agas kiel preparado por multekostaj saŭcoj. Por preparo, kaŭĉukaj gantoj estas necesaj por protekti viajn manojn de brulvundoj dum purigado de brulantaj ingrediencoj. Pipro kongruas: verda aŭ ruĝa.
Ingrediencoj:
- Pipro-podoj - 500 g;
- ajlo - 2 kapoj;
- koriandro - 1.5 kuseno;
- dolo (semoj) - 2 korpon;
- salo - 2 tbsp. l.;
- Fenugrava kaj kumino - 1 kuseno.
Preparado
- En seka varma kano, metu la semojn de koriandro kaj fenugraĝa, post 20-30 sekundoj aldonu kalikon kaj kuminon.
- Fry duonon de minuto, verŝu en pistujon, punton.
- Metu ajlo, senŝeligitaj paprikoj, spicoj, salo en la likvilo.
- Punch al unuformeco, disdoni en pretaj teleroj.
- Ĝi estas stokita adzhika por vintro en la fridujo.
Kartvela adziko de varma pipro
Ĉi tiu adzhika el varma pipro preparas rapide kaj simple. La vesperiĝado ne manĝas en ĝia pura formo, ĝi eliras ankaŭ tro saleta kaj mega-brulanta. Ĝi estas aldonita kiel pika ingredienco en la preparado de kompleksaj saŭcoj aŭ marinadoj. Tenu la malplenan dum kelkaj jaroj en malvarmeta ĉambro aŭ en la fridujo.
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro (verda koloro) - 1 kg;
- maldolĉa pipro - 500 g;
- ajlo - 400 g;
- dolo - 200 g;
- Petroselo - 200 g;
- juglandoj - 250 g;
- salo - 150 g
Preparado
- Peproj kaj ajloj puraj.
- Ĉiuj ingrediencoj pasi tra la vianda muelilo.
- Aldonu salo, bati per likvigilo ĝis la konsisto de la pasto.
- Distribuu al ujoj, enmetu stokadon.
Recepto por varma tomato adzhika
Adziko kun pikaj paprikoj kaj tomatoj estas la kutima maniero fari ĉi tiun saŭcon, ĝi estas kompletigita per ajlo, spicoj, foje kun verduloj. Ĝi pretas per fermentado, do, antaŭ ol vi gustumas la adzhikon, kiun vi bezonas esti pacienca. La kapablo, en kiu la saŭco vagiĝos, devas plenigi ne pli ol 2/3 el la volumbeblaĵoj.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 3 kg;
- dolĉa pipro - 1.5 kg;
- ajlo - 0.5 kg;
- Varma pipro - 0.5 kg;
- petroselo, verdo - 50 g;
- purpura basilio - 50 g;
- koriandro - 100 g;
- hops-suneli - 50 g;
- bera - 250 g;
- Tera koriandro - 50 g;
- salo kaj sukero - 100 g;
- Vinagro - 70 ml.
Preparado
- Ĉiuj ingrediencoj estas skribitaj per karna muelilo (inkluzive de verduloj).
- Elversxu ĉiujn sekajn ingrediencojn, salo, sukero, verŝi vinagron, miksi.
- Enmetu varman ĉambron.
- Vaganta akra tomato adzhika estos 12-14 tagoj. Tiam ĝi povas esti korkita kaj metita en malvarma stokado.
Sharp Adjika el courgettes por vintro
Akra adziko de zucchini memorigos multajn el la kaviaro, sed la saŭco pretas laŭ alia teknologio kaj kiel rezulto ĝi rezultas tre akra kaj pika. La komponado de spicoj estas selektita individue, sed la ĉefa afero restas maldolĉa pipro kaj ajlo, ili aldonas guston de pikilo, la konservativulo faros vinagron.
Ingrediencoj:
- zucchini - 1 kg;
- tomatoj - 500 g;
- dolĉa pipro - 200 g;
- maldolĉa pipro - 150 g;
- ajlo - 3 kapoj;
- sukero - 30 g;
- Vinagro - 30 ml;
- hops-suneli - 20 g;
- Fenugreek kaj mento (seka) - 1 tbsp. l.
Preparado
- Akvofukoj, paprikoj, ajloj kaj pelas tra karna muelilo.
- Metu la mason sur la fajron, aldonu salo, sukero, spicoj.
- Kuiri dum 20 minutoj. Verŝu vin en la vinagro.
- Diskonigi tedaĵojn, korkon. Post malrapida malvarmigo, forigu la manojn en malvarmeta kelo aŭ ĉambro.
Acida adziko de kukumoj
Tre nekutima varianto - adzhika el verda varma pipro kaj kukumoj. Ĉiuj kutimas saŭcon bazitan sur paprikoj, tomatoj aŭ zukĉinoj, ĉar ĉi tiu recepto certe surprizos ĉiun fervorulon pri nekutimaj manĝaĵoj. Tia adziko povas esti preparita por estonta uzo kaj servita kun viaj plej ŝatataj pladoj, ambaŭ kun viando kaj legomo.
Ingrediencoj:
- kukumo - 2 kg;
- tomatoj - 200 g;
- pipro "lumo" - 5-6 pecoj;
- ajlo - 1 kapo;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- Vinagro - 50 ml;
- salo
Preparado
- Blankaj tomatoj, senŝeligi, miksi kun likvigilo.
- Kukumoj kraĉas, enmetu tomaton.
- Aldonu oleon, salo, ekbruliĝi, alportu ulbon, redukti varmegon, varmigi la mason.
- Pura ajlo kaj paprikoj (sen semoj), verŝu en kukum-tomatan mason, miksi.
- Preparado de akra adzhiko daŭros 10 minutojn pli.
- Verŝu vin en la vinagro, mordu dum 2 minutoj, verŝu en steriligitajn kruĉojn, stampu sigelita kaj metu unue sub la litkovrilon, post 2 tagoj, enmetu malvarmetaĵon por stokado.
Sharp Adzhika el beets por vintro
Hejma akra prezo estas preparita sur diversaj bazoj, bona ekzemplo de uzado de troaj kultivaĵoj estas ĉi tiu mirinda pika saŭco farita el beetoj kaj varmaj paprikoj. Ĝi estas aldonita al suproj, kompletigas la ĉefajn pladojn, kaj same kiel kun peco da pomoj, kiel ĉiuj amantoj de delikata kaj nekutima manĝaĵo.
Ingrediencoj:
- betoj - 300 g;
- pika pika - 4 podoj;
- ajlo - 2 kapoj;
- frukto de tomato - ½ litro;
- Vegetala oleo - 20 ml;
- dolĉa pipro - 200 g;
- salo, sukero;
- Vinagro - 20 ml.
Preparado
- Tranĉi la betojn, tranĉi kaj miksi kun likvaĵo kun vegeta oleo.
- Malmuligu la beton puree kun minimuma varmo, aldonu salo, aldonu sukeron.
- Verŝu la tomatoran morton, aldonu la ajlo kaj paprikoj.
- Stir, moviĝanta, 30 minutojn.
- Verŝu vinagro, forigu el la plato post 2 minutoj.
- Eksplodo per likvigilo, pakita en senfrukta ujo.
- Enmetu varmegon por malrapida malvarmigo, post 2 tagoj, reordigi ĝin en freŝa ĉambro.
Adjika kun bulgara kaj varma pipro
Delikata kaj tre varma adziko de varma pipro kaj ajlo alvokos al ĉiuj amantoj de pikaj traktoj. La saŭco estas bongusta kaj pura, kaj kiel plenigo por la ĉefa kurso aŭ kiel aldona ingredienco en la multkomponenta saŭco. Adjika ne estas submetita al varma traktado aŭ fermentado, tial ĝi povas esti stokita nur en la fridujo.
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro - 5 kg;
- varma pipro - 1 kg;
- ajlo - 500 g;
- salo - 70 g
- dolo, koriandro, petroselo kaj tarrago - por 100 g.
Preparado
- Elprenu paprikojn el semoj, ajloj de ŝelo.
- Rulumu ĉiujn ingrediencojn, inkluzive de verduloj, tra karna muelilo.
- Aldoni salon, miksi.
- Distribuu en steriligitaj ujoj, en fridujo.
Sharp Adjika de karotoj
Vegeta varma adziko hejme povas esti preta bazita sur karotoj, grava plia ingredienco estos vegetala oleo, ĝi ne devus esti malkara kaj substandarda. Ĉi tiu saŭco elkreskas laŭ modera varmego, do ĝi tute perfekte eniros en la menuon kiel originalan pika snack.
Ingrediencoj:
- karotoj - 2 kg;
- Bulgara pipro - 1 kg;
- varma pipro - 5-6 podoj;
- tomatoj - 3 kg;
- rafinita oleo - ½ ero;
- salo
Preparado
- Tomatoj muelas en purao, verŝu en grandan kukon.
- Puraj la paprikoj kaj ajloj, enmetu tomaton.
- La karotoj kraĉas bonan kreston, enmetita en la plej grandan parton.
- Verŝu en la oleo kaj aldonu salo.
- Adzhika je minimuma varmego 3-4 horoj.
- Verŝu en steriligitaj ujoj, korko.
- Enmetu varmegon dum 2 tagoj por malrapida malvarmigo. Store en freŝa kelo.
Sharp Adjika el verdaj tomatoj por vintro
Bona sabra kaj tre akra verda avizo de uniparaj tomatoj prenos honorindan lokon inter hejmaj preparoj. La saŭco estas riĉa en koloro kaj nekomparebla piquanta gusto. Ĉi tiu envejecimiento perfekte kompletigas la ĉefan teleron de iu ajn viando, ĝi povas esti utiligita kiel manĝaĵo por plenigi sandviĉojn, anstataŭigante ĝin per senpripense aĉetitaj ketchupoj.
Ingrediencoj:
- verdaj tomatoj - 2 kg;
- dolĉa pipro - 1 kg;
- Varma pipro - 600 g;
- ajlo - 150 g;
- Vinagro - 150 ml;
- sukero - 100 g;
- salo
Preparado
- Senŝeligu la paprikojn el semoj, saltu kun tomatoj kaj ajloj per vianda muelilo.
- Aldoni salo kaj sukero. Kuiri dum 30 minutoj.
- Verŝu vin en vinagro, verŝu senfruktajn kruĉojn, kaŝi tien per tapiŝoj, varmi por memsteriligo.
Acida adziko kun pomoj
Nekutima recepto por varma Adzhika kun pomoj vokos al tiuj kulinaraj specialistoj, kiuj serĉas interesajn kombinaĵojn en pladoj. Interesa dolĉa gusto, perfekte kombinita kun malsamaj pladoj, kaj piquanta bruligado ne lasos indiferentan manĝanton. Por ke Ajika ne eliris tro dolĉa, elektu specon de frukto dolĉa, vi povas apliki unripe frukto.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2 kg;
- dolĉa pipro - 1 kg;
- Verdaj pomoj - 500 g;
- ajlo - 3 kapoj;
- varma pipro - 200 g;
- Oleo de vegetalo - 200 ml;
- salo
Preparado
- Pepoj kaj pomoj devas esti purigitaj de semoj. Preterpasi kun tomatoj, ajloj per viando muelilo.
- Translokiĝi al kaserolo, verŝu en oleo, aldonu salon, senpripense dum 2 horoj.
- Verŝu en pretaj ujoj, korko.
- Transmetu la kanojn kaj enmetu varmegon por malrapida malvarmigo. Store en malvarmeta loko.
Akra Adjika kun beko
Tre akra adziko kun la aldonado de bakaĵoj estas delikate bongusta. Fanoj de brulado traktas ĉi tiun saŭcon same kiel. Ĝi povas esti aldonita al marinadoj, servita al ĉefaj kursoj. Prepari Adzhika sen kuiri, sen fermentado kaj sen aldoni vinagron, ĉar ĝi devas esti stokita ekskluzive en la fridujo.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2 kg;
- dolĉa pipro - 500 g;
- pipro maldolĉa - 200 g;
- salo - ½ tbsp. l.;
- sukero - 1 tbsp. l.;
- bera - 150 g;
- ajlo - 2 kapoj;
- koriandro - 1 kuseno.
Preparado
- Mueli salon, sukeron kaj koriandron.
- Pepoj estas lavas, purigitaj de semoj.
- Tomatoj lavitaj, tranĉitaj en kvaraj.
- Preterpasi ĉiujn ingrediencojn tra la vianda muelilo, inkluzive de ajlo kaj rulo.
- Sezonu kun spicoj, batu per likvigilo.
- Distribuu al pretaj bankoj, metu sur la malsupran breton en la fridujo.