Vegetaraj supoj estas haveblaj en preskaŭ ĉiuj naciaj kuirejoj (hispana gazpacho, bulgara turisto, japana miso, ktp.). Krom la klasikaj supoj sen karno, receptoj estas evoluigitaj, kiel prepari vegetaran supo bazitan sur la kutima ne-viando, pikloj, brasiko kaj aliaj unuaj kursoj.
Unue, vegetaraj supoj estas inkluzivitaj en dietaj manĝaĵoj por peza perdo, laŭ medicinaj indikoj, dieta infano. Ankaŭ, de karno kaj fiŝo en kuirado ili rifuzas religiajn aŭ aliajn personajn motivojn.
Vegetara manĝaĵo ne nur kapablas plibonigi sanon kaj plibonigi la figuron, sed ankaŭ alportas plezuron de delikata kaj sana manĝaĵo. Post ĉio, el la legomoj, fungoj, cerealoj kaj pastoj, la korpo ricevas ĉiujn necesajn vitaminojn kaj nutraĵojn.
Varmaj Vegetaraj Supoj
Varmaj vegetaraj supoj kuiritaj sur legomaj buljonoj, aŭ akvo kaj vestitaj kun dolĉa kremo aŭ butero jam en telero. Kiel bazo, funĉaj buljotoj ankaŭ povas agi.
Antaŭ kuiri vegetaran supon de cerealoj, legomoj, pastoj aŭ legomoj, legomaj buljono de cepoj, karotoj, terpomoj, brasiko, apio, radiko ktp. Estas kuiritaj. Legomoj estas tranĉitaj en grandajn pecojn, verŝis varman akvon kaj kuiris dum ĉirkaŭ 30 minutoj kun malalta varmo sub fermita klapo. La buljono insistas dum aliaj 15 minutoj, tiel ke la legomoj kaj verduloj donas al ĝi la maksimuman guston kaj aromon.
La recepto por la plej simpla vegetara vegeta supo:
- 1 karoto;
- 1 cepo;
- sur 100 gr. brasiko kaj blanka brasiko;
- 2-3 terpomoj;
- 1/2 dolĉa ruĝa pipro;
- 1 granda tomato;
- radiko kaj verda petrolelo, leeko, verduloj de verdo;
- golfeto, salo, pipro al gusto. 1 korpon. sukero.
2 litroj da akvo bolas, aldonas salo, enmetas ĝin senŝeligitaj kaj kudritaj legomoj. Post kiam la legomoj estas preskaŭ kuiritaj metitaj en supo, spicoj kaj sukero.
Post tranĉi la vegetaĵan buljonon sur ĝi, vi povas kuiri klasikan vegetaran vegetaran supo (terpomo aŭ kukurbo), pladon bazitan sur legomoj - vegetara pizo, fabo aŭ lentilo, vermiĉeloj aŭ cerealoj.
Supo de vegetarano
La recepto por bepo-supo de 2 litroj. akvo
- 250 g de faboj;
- 1 meza karoto;
- 1 aprio radiko;
- 1 cepo;
- 2-3 terpomoj;
- spicoj, salo, petroselo kaj verdaĵoj;
- vegetala oleo.
Faboj aŭ aliaj faboj estas ordigitaj, lavitaj en kuranta akvo kaj trempis en 1 litro da akvo dum periodo de 4 ĝis 24 horoj, laŭ la vario. Alia 1 litro da akvo estas boligita vegetala buljono de la radikitaj radikoj kaj terpomoj en la oleo. Faboj estas kuiritaj aparte de legomoj en la akvo, en kiu ĝi estis trempita, tiam ambaŭ duonoj de supo estas miksitaj, akvumitaj per spicoj, salo, pipro, cepo, verduloj.
Malvarmaj vegetaraj supoj
Malvarmaj vegetaraj supoj estas pretaj kun vegetaj puraĵoj (kiel gazpacho), legomaj buljotoj (betroboj), kvass (botvina aŭ okroshki), akra lakto aŭ kefir (kefir okroshka aŭ taratoro).
Recepto por malvarma vegetara tomatopovo:
- 4 maturaj tomatoj, senŝeligitaj de semoj kaj senŝeligas;
- 1 korpon. vinagro;
- salo, sukero, grunda pipro al gusto;
- 200 ml komercaj ventoj (maskitaj tomatoj);
- 200 ml da bruna vegeta buljono;
- Verduloj de celerio, Dill, Petroselo;
- 1 tbsp. l. de oleo de olivo.
La procezo fari ĉi tiun delikatan vegetaran malvarma tomato-supo estas ekstreme simpla - ĉiuj ingrediencoj estas batitaj per likvaĵo al homogena maso. Se la konsistenco estas tro dika - vi povas aldoni iom pli da buljono. Tiam la supo akvumis kun spicoj, kaj jam en plado ĝi estas ŝprucita per pikitaj herboj kaj aldonas olivan oleon.